क्लासिक क्रोइसैन पफ पेस्ट्री से बेक किए जाते हैंआटा जिसमें बड़ी मात्रा में मार्जरीन या मक्खन हो। इसलिए, ऐसी मिठाई को आहार नहीं कहा जा सकता। आज का लेख पढ़ने के बाद आपको पता चलेगा कि विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए क्रोइसैन में कितनी कैलोरी होती है।
केफिर आटा से विकल्प
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह नुस्खा निहित हैसामग्री के गैर-मानक सेट का उपयोग करना। उत्पादों की सूची में मार्जरीन और मक्खन शामिल नहीं है। यह आपको केफिर के आटे से बने क्रोइसैन की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करने की अनुमति देता है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पेंट्री में सभी आवश्यक घटक मौजूद हैं। इस बार आपको आवश्यकता होगी:
- एक चम्मच सूखा खमीर।
- दो सौ ग्राम साबुत अनाज गेहूं का आटा।
- एक बड़ा अंडा.
- 20 ग्राम जैतून का तेल।
- एक प्रतिशत केफिर का आधा गिलास।
एक क्रोइसैन को पकाने के लिए, जिसकी एक सौ ग्राम कैलोरी सामग्री लगभग 250 किलो कैलोरी है, आपको उपरोक्त सूची में उत्पादों को चिकना करने के लिए थोड़ा सा चीनी विकल्प और एक अंडा जोड़ना चाहिए।
प्रक्रिया विवरण
तेजी से काम करने वाली सामग्रियों को एक कंटेनर में संयोजित किया जाता हैखमीर, चीनी का विकल्प और पहले से छना हुआ आटा। एक कच्चे अंडे को दूसरे कंटेनर में डालें, उसमें केफिर और आधा जैतून का तेल डालें। परिणामी तरल को थोक सामग्री के साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
परिणामस्वरूप नरम, लोचदार आटा बाहर निकाला जाता है, जैतून के तेल से ब्रश किया जाता है और आधा मोड़ दिया जाता है। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाता है और आटे को रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
कुछ घंटों के बाद इसका एक गोला बन जाता हैफ्लैटब्रेड और इसे छह भागों में विभाजित करें। उनमें से प्रत्येक को एक बैगेल में लपेटा जाता है, बेकिंग शीट पर रखा जाता है, अंडे से ब्रश किया जाता है और पंद्रह मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। इस रेसिपी के अनुसार पके हुए 1 क्रोइसैन की कैलोरी सामग्री लगभग 50 किलो कैलोरी है।
नट्स के साथ विकल्प
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह नुस्खा अच्छा है क्योंकिजिसका तात्पर्य तैयार खमीर पफ पेस्ट्री के उपयोग से है। इसलिए, ऐसी मिठाई लगभग हर दिन बेक की जा सकती है। एकमात्र चीज जो निष्पक्ष सेक्स के कई प्रतिनिधियों को परेशान करती है, वह नट्स की उपस्थिति के कारण क्रोइसैन की अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी सामग्री है। यदि आप इस बारीकियों से डरते नहीं हैं और आप अपने परिवार को इस सुगंधित व्यंजन से लाड़-प्यार करने का निर्णय लेते हैं, तो प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आवश्यक उत्पादों के लिए स्टोर पर जाना सुनिश्चित करें। आपके पास अपने निपटान में होना चाहिए:
- एक सौ पचास ग्राम चीनी।
- आधा किलो यीस्ट पफ पेस्ट्री.
- एक सौ ग्राम छिलके वाले बादाम और हेज़लनट्स।
- एक सौ पचास मिलीलीटर पानी।
अंडे की जर्दी का उपयोग अतिरिक्त घटकों के रूप में किया जाएगा। उत्पादों को चिकनाई देने के लिए इनकी आवश्यकता होती है।
तैयारी की तकनीक
एक छोटे सॉस पैन में फ़िल्टर किया हुआ पानी डालेंपानी, इसे उबालें और उपलब्ध दानेदार चीनी का दो-तिहाई जोड़ें। सबसे छोटे क्रिस्टल के घुल जाने के बाद, एक ब्लेंडर में मीठे और कटे हुए मेवे सिरप में डाले जाते हैं और पांच मिनट तक उबाले जाते हैं, कटोरे की सामग्री को लगातार हिलाते रहना याद रखते हैं। एक बार जब भराई गाढ़ी होने लगे, तो इसे स्टोव से हटा दें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
गेहूँ का आटा छिड़क कर मेज पर रखेंआटे को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, इसे एक आयताकार परत में रोल करें और त्रिकोण में काट लें। प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच भरावन रखें और इसे क्रोइसैन आकार में रोल करें। परिणामी उत्पादों को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है, फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश किया जाता है और आधे घंटे के लिए एक सौ डिग्री तक गरम ओवन में रखा जाता है। तीस मिनट के बाद, ओवन का तापमान दोगुना हो जाता है और सुनहरा भूरा होने तक पकाना जारी रहता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार क्रोइसैन की कैलोरी सामग्री प्रति सर्विंग 660 किलो कैलोरी है।
