लीमा बीन्स में एक मलाईदार स्वाद और एक सूक्ष्म हैसुगंध। आकार में काफी बड़ा, एक तैलीय स्थिरता और बर्फ-सफेद रंग के साथ, यह विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए बहुत अच्छा है। इसे सूप, कैसरोल और विभिन्न साइड डिश में जोड़ा जाता है। हम इस लेख में इस दिलचस्प सब्जी को पकाने के बारे में बात करेंगे।
गर्मी उपचार रहस्य
अमेरिका से सब्जी हमारे पास आई।पेरू का दौरा करने के बाद यूरोपीय लोगों ने उनसे 16 वीं शताब्दी में मुलाकात की। अब कई देशों में इसकी खेती की जाती है: चीन, भारत, बर्मा। सेम ने पेरू के शहर लीमा के सम्मान में अपना नाम दिया। अधूरे महीने के आकार के कारण, कई लोग इसे चंद्र कहते हैं।
देखभाल करने वाली गृहिणी इस अद्भुत उत्पाद को पकाने के रहस्यों को जानती हैं। उनमें से कुछ नीचे दिए गए हैं:
- लीमा बीन्स को पकाने में लंबा समय लगता है।इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, यह पूर्व लथपथ है। उसके बाद, इसे दो मिनट के लिए आग पर रख दिया जाता है। अगला, उत्पाद को स्टोव से हटा दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और दो घंटे के लिए अलग रखा जाता है। वैकल्पिक रूप से, सब्जी के ऊपर पानी डालें और इसे छह से आठ घंटे तक ठंडा करें। गर्मी उपचार से पहले, तरल को एक नल के नीचे सूखा और धोया जाता है।
- उसके बाद, फलियों में पानी या शोरबा डालें।यह एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है, गर्मी कम होती है और पकाया जाता है, लगभग पूरी तरह से ढक्कन के साथ पैन को कवर करता है। खाना पकाने के दौरान बहुत सारे फोम उत्पन्न होते हैं। इसे एक चम्मच के साथ नियमित रूप से हटाया जाना चाहिए। इसलिए, खाना पकाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग नहीं किया जाता है। खाना पकाने का समय लगभग 45 मिनट है।
- यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि लिमा बीन्स बर्दाश्त नहीं करते हैंखाना पकाने के दौरान नमक और मसाला डालना। उदाहरण के लिए, नींबू का रस उसके लिए contraindicated है। इससे उत्पाद सख्त हो जाता है। प्रसंस्करण समय बढ़ाया जाता है। उबलते के बहुत अंत में अतिरिक्त घटकों को जोड़ना बेहतर होता है।
लीमा बीन्स के साथ करी। सामग्री के
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको कभी-कभी अलग-अलग की आवश्यकता होती हैविदेशी खाद्य पदार्थ। हालांकि, परिणाम लागत के कुछ लायक है। लीमा बीन्स टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यह उत्तम पकवान किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।
आवश्यक उत्पाद:
- बीन्स - 400 ग्राम;
- मध्यम आकार के प्याज - तीन टुकड़े;
- टमाटर का पेस्ट - दो बड़े चम्मच (उन्हें तीन कटा हुआ टमाटर के साथ बदला जा सकता है);
- सूरज सूखे टमाटर - लगभग दस टुकड़े;
- नारियल का दूध - 400 मिलीलीटर;
- करी पाउडर - एक चम्मच (चम्मच);
- मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए;
- पानी - 400 मिलीलीटर;
- नमक स्वादअनुसार;
- वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच (चम्मच);
- cilantro - एक गुच्छा।
लीमा बीन्स के साथ करी। खाना पकाने की विधि
- सबसे पहले, आपको लिमा बीन्स को अच्छी तरह से भिगोने की आवश्यकता है। इसे तीन से चार घंटे तक पानी से भरा रहना चाहिए। उसके बाद, सब्जी को पकाया जाना चाहिए।
- अगला, आपको प्याज को छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता है।फिर इसे पांच मिनट के लिए मसालों के साथ गर्म सूरजमुखी तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। उसके बाद, सब्जी मिश्रण में टमाटर का पेस्ट डालें, थोड़ा सा भूनें, पानी के साथ मिलाएं और एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें।
- फिर नमक और नारियल का दूध डालें। एक बार फिर, इसे अच्छी तरह से गर्म करने के लिए आवश्यक है, सेम, सूरज-सूखे टमाटर जोड़ें, एक और दो मिनट के लिए आग पर रखें, कवर करें और स्टोव से हटा दें।
- अब पकवान परोसा जा सकता है। सुंदरता और स्वाद के लिए, इसे सीलेंट्रो के साथ छिड़का जाता है।
स्वर्ग फबाडा। सामग्री के
यह मोटा और समृद्ध स्टू में पकाया जाता हैस्पेन के उत्तर में। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए लीमा बीन्स आदर्श हैं। इसे कुरकुरी देशी रोटी और सूखे साइडर के साथ परोसा जाता है। यदि आप एक असामान्य भोजन के साथ अपने आप को और अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करें:
- लीमा बीन्स (सूखा) - 400 ग्राम;
- पोर्क पोर (स्मोक्ड, त्वचा के साथ) - एक टुकड़ा;
- नमकीन या पोर्क पेट (फैटी) - 400 ग्राम;
- रक्त सॉसेज - 200 ग्राम;
- कोरिज़ो सॉसेज - 200 ग्राम;
- लहसुन - तीन लौंग;
- बे पत्ती - एक टुकड़ा;
- केसर का धागा - एक चुटकी;
- काली मिर्च - आधा चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
स्वर्ग फबाडा। खाना पकाने की विधि
- लगभग सभी बीन रेसिपी एक समान शुरू होती हैं। पहले आपको उत्पाद को पानी से भरने और ठंडे स्थान पर कई घंटों तक छोड़ने की आवश्यकता है।
- फिर आपको ब्रिस्केट और शैंक अंदर डालना चाहिएसॉस पैन, ठंडा पानी डालना, एक उबाल लाने और पकाना। उसके बाद, मांस को हटा दिया जाना चाहिए, फोम को साफ करने के लिए उबलते पानी के साथ rinsed, और पानी (शोरबा) को सूखा जाना चाहिए।
- अगला, सेम को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए।फिर इसे एक बड़े कंटेनर में डाला जाना चाहिए, शैंक और ब्रिस्केट से जुड़ा हुआ है और 2.5 लीटर पानी डालना चाहिए। फिर आपको पैन की सामग्री को एक फोड़ा में लाना चाहिए और फोम को हटा देना चाहिए। बाद में, गर्मी को कम से कम करना बेहतर होता है, मिश्रण में मसाला और मसाला जोड़ें और दो घंटे के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे पकाना। किसी भी मामले में सूप को हिलाया या नमकीन नहीं किया जाना चाहिए।
- उसके बाद, व्यंजन को गर्मी से निकालना आवश्यक है।मांस को स्टू से सावधानीपूर्वक हटा दें। शंक से हड्डियों और त्वचा से मांस काट लें। भोजन को छोटे टुकड़ों में काटें। वसा निकालें और मांस में से कुछ काट लें (लगभग तीन बड़े चम्मच)।
- फिर आपको रक्त सॉसेज और कोरिज़ो को काट देना चाहिएमंडलियां। लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, उबले हुए वसा को पिघलाएं और इसे हल्के सुनहरे रंग तक कम तापमान पर भूनें। बस एक-दो मिनट लगेंगे। अगला, बीन्स के साथ एक कंटेनर में लहसुन को स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। टोस्ट सॉसेज को वहां रखा जाना चाहिए।
- फिर सेम के पॉट को वापस रखा जाना चाहिएचूल्हे पर। इस मामले में, आपको इसमें मांस और सॉसेज डालने की आवश्यकता है। अगला, सामग्री को एक उबाल में लाया जाना चाहिए और 3-5 मिनट के लिए पकाना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, आप काली मिर्च और नमक जोड़ सकते हैं।
- हमारा स्वर्ग फबाडा अब तैयार है। लीमा बीन्स, जो कैलोरी में कम हैं, प्रदान करते हैं सूप विशेष स्वाद। चाउडर को बहुत गर्म परोसा जाता है। आपके परिवार के सभी सदस्य इसे पसंद करेंगे।
मशरूम के साथ ब्रेज़्ड सेम। सामग्री के
एक और दिलचस्प नुस्खा।इस समय किसी भी फलियों का उपयोग किया जा सकता है। लीमा किस्म को चुनना बेहतर होता है, क्योंकि जब ठीक से तैयार किया जाता है, तो यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। एक नए व्यंजन का स्वाद पाने के लिए, निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खरीदें:
- वन मशरूम (जमे हुए) - एक किलोग्राम;
- बीन्स - 300 ग्राम;
- लाल टमाटर - तीन टुकड़े;
- लहसुन - चार लौंग;
- ताजा अजमोद - एक गुच्छा;
- मार्जोरम (सूखा) - एक चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- तुलसी - एक चम्मच (चम्मच)।
मशरूम के साथ ब्रेज़्ड सेम। खाना पकाने की विधि
- लीमा बीन व्यंजन बहुत स्वस्थ हैं।सब्जी में प्रोटीन अधिक होता है। इसके अलावा, यह विटामिन, खनिज और फाइबर में समृद्ध है। उत्पाद का हृदय, मांसपेशियों और हड्डियों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, एक देखभाल करने वाली गृहिणी को मशरूम के साथ स्टू बीन्स की तैयारी में महारत हासिल करनी चाहिए।
- सबसे पहले, पूर्व लथपथ लीमा की जरूरत हैठंडा पानी डालें, चूल्हे पर डालें और उबाल लें। इसके बाद, इसमें अजमोद और लहसुन का एक बंडल जोड़ें। 40 मिनट के बाद, एक कटे हुए टमाटर को सब्जी द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए, जिसे टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है। अगले, पकवान को एक और घंटे के लिए पकाने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
- फिर आपको वन मशरूम काटने की जरूरत है।शहद मशरूम या सफेद वाले करेंगे। फिर आपको एक गहरी फ्राइंग पैन लेने और उसमें तेल गर्म करने की आवश्यकता है। उसके बाद, कंटेनर में मशरूम के टुकड़े और कटा हुआ लहसुन जोड़ें, उन्हें नमक, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीजन करें और 6-7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भूनें।
- अब टमाटर को बड़े स्लाइस में काटने की जरूरत हैऔर मशरूम में जोड़ें। अगला, सेम के साथ बर्तन से अजमोद, लहसुन और टमाटर को हटा दें। उसके बाद, सब्जी को मशरूम के साथ जोड़ा जाना चाहिए और पंद्रह मिनट के लिए उबालना चाहिए।
- फिर आपको तैयार पकवान में साग को काटने और जोड़ने की जरूरत है। यह एक ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
उपरोक्त पकवान लीमा बीन्स कैसे पकाने के सवाल के लिए एक योग्य जवाब है। एक बार जब वह काव्यात्मक एक प्यारी महिला के चुंबन की तुलना में किया गया था। और यह एक बहुत ही उपयुक्त एपिथेट है।
निष्कर्ष
बीन व्यंजनों को अंतहीन रूप से वर्णित किया जा सकता है।आप इसमें से हल्का हल्का सलाद बना सकते हैं, दुबला सूप पका सकते हैं, मांस और अन्य सब्जियों से सेंक सकते हैं। लीमा किसी भी रूप में बहुत सुखद और स्वादिष्ट होगा। इसका उपयोग आहार मेनू में किया जा सकता है। कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम में केवल 113 किलोकलरीज। शाकाहारी और शाकाहारी इन बीन्स को पसंद करते हैं। यह उन्हें अपने आहार में प्रोटीन की कमी को पूरा करने में मदद करता है। ऊपर दिए गए व्यंजनों का उपयोग करें और स्वस्थ रहें। अपने भोजन का आनंद लें!
