कभी-कभी खरीदारी मछली की विविधता के बीचएक अनुभवी परिचारिका के लिए भी सही विकल्प बनाना मुश्किल है। प्रत्येक मछली अपने स्वाद, स्वाद, उपस्थिति, खाना पकाने की विशेषताओं से प्रतिष्ठित है। सबसे स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान विलायक है। इस मछली को एकमात्र भी कहा जाता है। ओवन में, पट्टिका आश्चर्यजनक रूप से निविदा और एक ही समय में रसदार होती है, जो कभी-कभी अन्य मछली से प्राप्त नहीं की जा सकती है।
कैसे एकमात्र कटौती करने के लिए
यदि आप एक तैयार पट्टिका नहीं, बल्कि एक पूरी खरीदते हैंमछली, फिर, इसे पकाने से पहले, आपको इसे ठीक से काटना चाहिए। नमक में तेज रीढ़ की तरह पंख होते हैं, इसलिए हम आपको शीर्ष (सबसे तेज) से तुरंत छुटकारा पाने की सलाह देते हैं।
सोल एक परतदार प्रजाति हैमछली, तो एक तरफ प्रकाश है, दूसरा अंधेरा है। आपको बिल्कुल अंधेरे में कटौती करनी चाहिए, अर्थात् मछली की पीठ, और पूंछ से सिर की ओर तराजू को हटा दें। इस हेरफेर के बाद, सिर काट दिया जाता है, और हल्के पक्ष से त्वचा को आसानी से उसी तरह से हटा दिया जाता है जैसे कि अंधेरे पक्ष से।
इसलिए, हम समुद्री भाषा तैयार कर रहे हैं। पट्टिका से व्यंजन (ओवन में इसका स्वाद बेहतर होता है) इतने लोकप्रिय हैं कि लुगदी प्राप्त करना मुश्किल नहीं है। दोनों तरफ की त्वचा को हटाने के बाद, चाकू से मछली के छर्रों को काटना बहुत ही सरल, त्वरित और आसान है।
तुलसी से पके हुए
में पके हुए एकमात्र पकाने के लिएतुलसी के साथ ओवन, आपको आवश्यकता होगी: 1.5 किलोग्राम मछली, चार बड़े प्याज, 120 ग्राम मक्खन, आधा नींबू का रस, एक बड़ा पका हुआ टमाटर, पांच बड़ा चम्मच मछली शोरबा (सफेद सूखी शराब के साथ बदला जा सकता है), कटा हुआ तुलसी, नमक और जमीन काली मिर्च ...
कई गृहिणियां अक्सर खुद से सवाल पूछती हैं: "ओवन में एकमात्र कैसे पकाने के लिए ताकि मछली के रसदार रसदार हों और व्यंजनों की दीवारों से चिपक न जाएं?" मुख्य बात सही व्यंजन चुनना है, उन्हें अग्निरोधक होना चाहिए। तल पर, एक "तकिया" बारीक कटा हुआ प्याज और तुलसी से बनता है। जैतून का तेल के एक बड़े चम्मच जोड़ा जाता है।
मछली को काली मिर्च और नमक के साथ घिसना चाहिए। फिर इसे "तकिया पर" डालें और शराब या शोरबा के साथ डालें। ओवन में तेजी से पकने वाली एकमात्र जीभ बनाने के लिए, व्यंजन को पन्नी के साथ कवर करें। ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाता है, मछली को पांच मिनट तक बेक किया जाता है। फिर आप स्टोव को बंद कर सकते हैं और डिश को उठने के लिए छोड़ सकते हैं।
जिस तरल में मछली ने दम तोड़ दिया है वह स्वादिष्ट सॉस के लिए उपयोगी है। यह आकार के एक तिहाई तक उबला हुआ है, आधा नींबू, मक्खन, और बारीक कटा हुआ टमाटर का रस मिलाया जाता है।
आलू के साथ एकमात्र बेक्ड
यह व्यंजन पिछले वाले की तुलना में बहुत अधिक संतोषजनक होगा,चूंकि इसमें तुरंत एक साइड डिश शामिल है। ओवन में आलू के साथ एकमात्र पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: तीन बड़े आलू, एकमात्र किलोग्राम का एक किलोग्राम, एक छोटी गाजर, प्याज और हरा प्याज, नमक, ऑलस्पाइस।
पन्नी एक बेकिंग शीट पर पूर्व-पंक्तिबद्ध है। इस पर आलू के "तकिया" को बड़े गोल टुकड़ों में काट दिया जाता है। अगली परत हल्के तले हुए प्याज और गाजर है। अगला, नमक, मसाले और काली मिर्च के साथ घिसने वाले एकमात्र पट्टिका का उपयोग किया जाएगा। आप शीर्ष पर बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़क सकते हैं और किसी भी साग को जोड़ सकते हैं। फिर संरचना को फिर से पन्नी के साथ कवर किया गया है।
इस तरह के एकमात्र को ओवन में तैयार नहीं किया जाता हैदस मिनट। इसे बेकिंग शीट से सीधे "पुलाव" के टुकड़े को सावधानी से चुनकर परोसा जाना चाहिए। स्लाइस को उजागर करने की कोशिश करें ताकि इसमें आलू, मछली और सब्जियां शामिल हों।
तवे से लेकर ओवन तक
यदि आप तली हुई मछली अधिक पसंद करते हैं, लेकिनतेल की एक बड़ी मात्रा से बचने की कोशिश करें, फिर हम एक विशेष नुस्खा की सलाह देते हैं जिसमें फ्राइंग और बेकिंग दोनों शामिल हैं। यहां न्यूनतम मात्रा में तेल की आवश्यकता होती है। मछली को किसी भी आकार में लिया जा सकता है जो आपको सबसे अच्छा लगता है।
पैन गरम करें, एक दो बूंद डालेंबिना गंध जैतून या वनस्पति तेल। मछली के मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ एकमात्र रगड़ें। एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अगर पैन अच्छी तरह से गर्म हो जाता है तो यह सचमुच दस सेकंड है।
इसके बाद, दुर्दम्य व्यंजन लिया जाता है,पन्नी के साथ पंक्तिवाला। मछली, जैसा कि वे कहते हैं, ओवन में पकाया जाएगा। खाना पकाने का समय 5-7 मिनट है। इस तरह, आपके पास एक क्रिस्पी ब्राउन क्रस्ट के साथ एक मछली पट्टिका है, लेकिन आपने तेल का उपयोग नहीं किया है। यह उन लोगों के लिए एक शानदार त्वरित नुस्खा है जो वजन कम कर रहे हैं या जो पीपी (अच्छा पोषण) का पालन कर रहे हैं।
