ओवन में सागर बास

सी बास मछली में से एक हैदुबला सफेद मांस निविदा स्वाद इसके अलावा, इस मांस में व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियां नहीं हैं। आप इसे अलग तरह से पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक डबल बॉयलर में, ग्रील्ड, पन्नी में लिपटे, और ओवन में बेक्ड समुद्री बास सिर्फ एक महान पकवान निकला।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रिवर पर्च अलग हैसमुद्र, इसलिए उन्हें भ्रमित नहीं होना चाहिए। लेकिन फिर भी, नदी की मछलियों में कुछ हड्डियां होती हैं और बहुत सारे व्यंजन इससे तैयार किए जाते हैं। तो, इस मछली के लिए व्यंजनों।

ओवन में सागर बास

सामग्री:

सी बास - 1 किलो;

नींबू - 5 मंडलियां;

ग्रीन्स - 3 बड़े चम्मच;

निंबू मिर्च

पर्च शवों को धोएं और साफ करें। फिर मछली को नैपकिन या पेपर टॉवल से सुखाएं। बारीक नींबू के स्लाइस काट लें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। इस मिश्रण के साथ मछली को स्टफ करें और प्रत्येक के ऊपर नींबू का एक टुकड़ा रखें। खाना पकाने के लिए ओवन में 190 डिग्री पर आधे घंटे से अधिक नहीं रहना चाहिए। आप प्रत्येक मछली को पन्नी में भी लपेट सकते हैं और आधे घंटे के लिए उसी तापमान पर सेंक सकते हैं। इस मामले में, ओवन में समुद्री बास नरम और सुगंधित हो जाएगा, लेकिन सुनहरा क्रस्ट के बिना।

पनीर के साथ ओवन में समुद्री बास

सामग्री:

समुद्री पर्च (बड़ा) - 1 पीसी ।;

पनीर - लगभग 250 ग्राम;

खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;

हरियाली;

मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;

नींबू - 1 पीसी ।;

प्याज - कई टुकड़े;

गाजर - 1 पीसी ।;

काली मिर्च, नमक, मसाला - स्वाद के लिए

पर्च के शव को छीलकर उल्टी कर देना चाहिएबहते पानी के नीचे कुल्ला और एक कागज तौलिया या नैपकिन के साथ सूखा। अब मछली को काली मिर्च, मसाला और नमक के साथ अच्छी तरह से अंदर और बाहर पीसने की जरूरत है। मछली के लिए सीज़निंग विशेष का उपयोग करना बेहतर है। शव पर, दोनों तरफ क्षैतिज कटौती की जानी चाहिए। फिर प्याज को धो लें, काट लें, और बड़े करीने से कट में डाल दें। उसके बाद, पर्च को पन्नी में लपेटें और आधे घंटे के लिए ओवन में एक बेकिंग शीट पर रखें (बेकिंग तापमान 190 डिग्री से अधिक नहीं)।

जबकि मछली पक रही है, चलो खाना बनाना शुरू करते हैंसाधारण सॉस। ऐसा करने के लिए, पनीर को पीसें और इसे खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। जब पर्च तैयार हो जाता है, तो आपको इसे ओवन से निकालने और तैयार सॉस के साथ चिकना करने की आवश्यकता होती है। अब मछली को फिर से ओवन में रखा जाना चाहिए, इसे पन्नी के साथ कवर किए बिना, और सुनहरा पपड़ी बनने तक एक और 10 मिनट के लिए बेक किया जाए। पनीर की चटनी के साथ ओवन में समुद्री बास बस आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला।

ओवन में नदी पर्च

सामग्री:

पर्च (बड़ा) - 1 पीसी ।;

नमक;

प्याज - कई टुकड़े;

दिल;

आलू - 5 टुकड़े

आलू को छील कर काट लेना चाहिएक्यूब्स, फिर नमक के साथ छिड़के। प्याज को आधा छल्ले या छल्ले में काटें। नमक के साथ मछली को अंदर और बाहर रगड़ें। पन्नी फैलाएं और उस पर आलू और प्याज डालें, और मछली के ऊपर। जड़ी बूटियों के साथ मछली का पेट भरें और इसे पन्नी में कसकर लपेटें। फिर एक बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

खट्टा क्रीम में सी बास

सामग्री:

पर्च - 1 किलो;

अजमोद;

लहसुन - कई लौंग;

प्याज - 1 पीसी ।;

खट्टा क्रीम - आधा गिलास;

वनस्पति तेल;

सरसों - 1 चम्मच;

नींबू - 5 स्लाइस

नमक और काली मिर्च;

रोजमैरी;

मक्खन - 50 ग्राम

सबसे पहले, चलो खट्टा क्रीम सॉस तैयार करते हैं, जोआपको मछली को चिकना करने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, सरसों, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, नमक, नींबू उत्तेजकता, काली मिर्च और अच्छी तरह से मिलाएं। इस मिश्रण के साथ खुली और धोया पर्च चिकना करें और एक घंटे के लिए काढ़ा करें। सॉस के दो चम्मच छोड़ दें और इसमें बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें।

मछली के मैरीनेट होने के बाद, इसे बाहर रखेंपन्नी के साथ कवर एक पका रही चादर पर, और जड़ी बूटियों और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ उदास सामान। पर्च के चारों ओर प्याज के छल्ले और नींबू की कीलें रखें। मछली के ऊपर मक्खन के स्लाइस रखो और दौनी के साथ छिड़के। आपको लगभग एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर सेंकना चाहिए, जब तक कि मछली एक सुनहरा क्रस्ट से ढक न जाए। यह व्यंजन आपके और आपके मेहमानों के लिए बहुत खुशी प्रदान करेगा।

बॉन भूख!