एकमात्र तैयार करने के लिए व्यंजन विधिअलग - यह गहरे तले या एक कड़ाही में पकाया जा सकता है, या उबले हुए। शोरबा में भरवां या भरवां और ओवन में भेजा जा सकता है। आकार के आधार पर, मछली पूरे पकाया जाता है या बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। ब्रेडक्रंब में पकाए गए, विभिन्न सॉस के साथ अनुभवी, एक साइड डिश के रूप में या स्टू सब्जियों के रूप में अपने स्वयं के साइड डिश के साथ परोसा जाता है, ये व्यंजन आपको खुश नहीं कर सकते हैं।
ऐसे व्यंजनों के लिए सीज़निंग भी नहीं होनी चाहिएतेज, मछली के अद्भुत नाजुक स्वाद को डूबने के लिए नहीं। गर्म केचप या लहसुन की चटनी के बजाय, सुगंधित जड़ी-बूटियों - मार्जोरम या तुलसी, साथ ही कई प्रकार के सीज़निंग - काली मिर्च और नमक, ताजा डिल और अजमोद, नींबू का रस लेना बेहतर है। पाइन नट्स और जायफल इस प्रकार की मछली के स्वाद को पूरी तरह से सेट कर देगा। इसके अलावा, एकमात्र तैयार करने के लिए सभी व्यंजनों को एक और बिंदु पर अभिसरण किया जाता है: उनके लिए उत्पाद उच्चतम गुणवत्ता वाला, ताजा या कम से कम ठंडा होना चाहिए। "मांस" फर्म होना चाहिए, गंध ताजा और सूक्ष्म होना चाहिए, बहुत अधिक नहीं।
गर्मी उपचार के संबंध में, समुद्रीजीभ केवल त्वरित और बख्शते हुए वेरिएंट को प्यार करती है, क्योंकि बहुत अधिक तापमान पर मछली टुकड़ों में टूट जाती है और अपने स्वाद और उपयोगी गुणों का आधा हिस्सा खो देती है।
क्या आप एकमात्र खाना बनाना जानते हैंएक तेज और स्वादिष्ट तरीके से? इसके लिए, पनीर बल्लेबाज में भोजन के लिए एक नुस्खा है, जिसके लिए आपको मछली (500-600 जीआर), एक अंडा (1 पीसी।), परमेसन (15 जीआर), सूखी सफेद शराब (100 मिलीलीटर।) और जड़ी-बूटियों को स्वाद के लिए लेने की आवश्यकता है। ... सबसे पहले, आपको मछली को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि यह नरम न हो, और इसे टुकड़ों में काटने के लिए सुविधाजनक होगा। इसी समय, बैटर तैयार किया जाना चाहिए - इसके लिए सभी सामग्री (पनीर, अंडा, शराब और जड़ी बूटियों) को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए, और इसके लिए मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मिश्रण मोटा हो, क्योंकि एकमात्र एक "पानी वाली" मछली है जो आसानी से सड़ जाती है। यदि आवश्यक हो, तो आप वांछित स्थिरता के लिए इसे मोटा करने के लिए बल्लेबाज में आटा जोड़ सकते हैं। उसके बाद, आप पिसे हुए पनीर पनीर को तैयार द्रव्यमान में डाल सकते हैं और अच्छी तरह से सब कुछ मिश्रण कर सकते हैं - आप तैयार बल्लेबाज में मछली के टुकड़े को कम कर सकते हैं और उन्हें पैन में भेज सकते हैं। कई अन्य समुद्री भोजन की तरह, इस व्यंजन को बहुत अधिक समय तक एक पैन में तला हुआ नहीं होना चाहिए, केवल तब तक जब तक कि यह सभी तरफ एक खस्ता सुनहरा क्रस्ट से ढंका न हो।
परिष्कृत और नाजुक - केवल लाल रंग मेंएक शराब जो निस्संदेह सभी को खुश करेगी। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको मछली (600 जीआर), आटा (30 जीआर), रेड टेबल वाइन (350 मिलीलीटर), जड़ी बूटी और मसाले, थोड़ा तेल लेना चाहिए। चॉप ग्रीन्स (अजमोद, प्याज और डिल), उन्हें एक सॉस पैन के तल पर डाल दिया, स्वाद के लिए मसाले के साथ छिड़क, बे पत्तियों को जोड़ने और फिर मछली के टुकड़े, छोटे टुकड़ों में काट लें। शराब, साथ ही शोरबा या पानी (350 मिलीलीटर) के साथ सब कुछ डालो, फिर सॉस पैन को आग पर बंद ढक्कन के नीचे डाल दें - 15-20 मिनट के लिए। इस समय के बाद, शोरबा को एक और सॉस पैन में डाला जा सकता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि इसकी मात्रा आधी न हो जाए और एक अद्भुत नाजुक सॉस में बदल जाए। इसके साथ, मछली के टुकड़े मेज पर परोसे जाते हैं।
मिट्टी के व्यंजनों में शामिल हैंखुद और इस तरह के मूल रूप में भरवां रोल। उनके लिए, आपको पट्टिका के टुकड़े (850 जीआर), अंडे (2 पीसी।), शलोट्स (1 पीसी।), केकड़ा मांस (100 जीआर) की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको सफेद सूखी शराब (150 मिलीलीटर), थोड़ा जैतून का तेल, जड़ी-बूटियों, मसाला और स्वाद के लिए मसाले तैयार करने की आवश्यकता है। शुरू करने के लिए, अंडे उबालें, उन्हें ठंडा करें, छील लें, कटा हुआ केकड़ा मांस, प्याज और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। एकमात्र के टुकड़ों को थोड़ा पीटा जाना चाहिए - बहुत सावधानी से ताकि क्षति न हो या टुकड़ों में टूट न जाए। इसके अलावा, इस पट्टिका पर, आप उपरोक्त मिश्रण को बिछा सकते हैं, धीरे से इसे रोल में रोल कर सकते हैं और कटार या टूथपिक्स के साथ सुरक्षित कर सकते हैं। इस तरह के रिक्त स्थान को एक बेकिंग शीट पर भेजा जाता है, जिसे जैतून के तेल के साथ चिकना किया जाता है, शराब के साथ डाला जाता है और ओवन में स्थानांतरित किया जाता है। एकमात्र तैयार करने के लिए अन्य व्यंजनों की तरह, इस एक घंटे के एक चौथाई से अधिक के लिए मछली का गर्मी उपचार शामिल है।
