संभवतः, इस मछली के सबसे अधिक नाम हैं।हालाँकि यह पूरे उत्तरी अटलांटिक में पाया जाता है, स्कैंडेनेविया से लेकर अफ्रीका के तट तक, इसके सबसे कई स्कूल भूमध्य सागर से गुजरते हैं। वहाँ उसे सबसे ज्यादा प्यार किया जाता है, वहाँ उसे अलग-अलग नामों से बुलाया जाता है। समुद्री भेड़िया की मछली को सीबास, लवराक, कोइकन, समय से पहले, स्पिगोला, ब्रानज़ीनो भी कहा जाता है ... और अटलांटिक के इस स्वादिष्ट निवासी के लिए भूमध्यसागरीय के हर व्यक्ति के पास अपने स्वयं के व्यंजन हैं। उनमें से कुछ पर विचार करें।
बास में कुछ हड्डियां होती हैं, जो आसान भी होती हैं।अलग हो गए हैं। इसका मांस आश्चर्यजनक रूप से एक विशेष, अद्वितीय स्वाद के साथ निविदा है। इसलिए, मछली को कुलीन और आहार माना जाता है। बहुत सारे विटामिन, फास्फोरस, आयोडीन, पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड - यह सब इसके मांस समुद्री भेड़िया में होता है। मछली, जिसका नुस्खा यहां दिया गया है, पूरी तरह से ओवन में पकाया जाता है। यह अति नहीं करता है, निविदा और रसदार रहता है। शव को साफ करें और नमक डालें और नमक और मसालों के साथ इसे अंदर और बाहर रगड़ें। नींबू और लाल प्याज के छल्ले काटें। मछली पन्नी के एक टुकड़े पर रखी जाती है, प्याज को प्रत्येक तरफ रखा जाता है, और खट्टे स्लाइस शीर्ष पर रखे जाते हैं। आप कुछ स्लाइस को सीबास के पेट में डाल सकते हैं। जैतून का तेल का एक चम्मच के साथ शव डालो। एक एल्यूमीनियम लिफाफे में मछली लपेटें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में डालें।
वास्तव में, भूमध्यसागरीय सभी लोगों की रसोई मेंएक बेक्ड समुद्री भेड़िया है। व्यंजन इसे रोज़मेरी, डिल, प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ पकाने की पेशकश करते हैं। नींबू एक महत्वपूर्ण पूरक है जो मछली के मांस की कोमलता पर जोर देता है। आप बेकिंग से पहले 2-3 घंटों के लिए शव को लहसुन और सोया सॉस में मिला सकते हैं। पाक प्रक्रिया के अंत से पांच से दस मिनट पहले, कुरकुरा प्राप्त करने के लिए, पन्नी को उजागर करें और ग्रिल या संवहन मोड चालू करें।
इटली में, समुद्री भेड़िया मछली कम नहीं हैसफलता से। वहाँ भी कृत्रिम स्थितियों में नस्ल को Apennine प्रायद्वीप के तट से दूर बढ़ाने के लिए प्रतिबंधित किया गया है। वहाँ इसे निम्नानुसार बेक किया जाता है। शव को काली मिर्च और मोटे नमक के मिश्रण से घिसा जाता है। 10-15 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। पैन के नीचे पन्नी के साथ कवर किया गया है और पहले स्पिन के जैतून का तेल के साथ लिप्त है। मेंहदी और सौंफ की फली की सुइयों का एक तकिया मछली के साथ कवर किया गया है। आप औषधीय डिल के बीज का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर उन्हें थोड़ा डालना होगा। सी बेस को घास पर रखा जाता है, जैतून के तेल के साथ छिड़का जाता है। जड़ी बूटियों के एक "कंबल" के साथ शव को कवर करें और 20 मिनट के लिए सेंकना करें।
प्रोवेंस में, समुद्री भेड़िया मछली पहले अचार बनाती हैजैतून का तेल, मिर्च काली मिर्च, जीरा, कसा हुआ अदरक की जड़ और नमक के मिश्रण में एक या दो घंटे। शव पर अच्छा पूर्व गहरी अनुदैर्ध्य चीरों बनाते हैं। उसके बाद, समुद्री बास मछली को ग्रिल ग्रिड पर रखा जाता है या हर तरफ 5-7 मिनट के लिए ग्रिल्ड में तला जाता है।
