यदि आप मौजूदा नियमों का पालन करते हैंउत्पादों की अनुकूलता, फूलगोभी और मांस का संयोजन अत्यंत अवांछनीय माना जाता है। फिर भी, उनका एक साथ उपयोग कभी-कभी आपको काफी स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है। सच है, प्रत्येक व्यक्तिगत घटक के पाचन की ख़ासियत के कारण मानव शरीर के लिए उन्हें समझना मुश्किल होगा। लेकिन कभी-कभी ऐसे मामले होते हैं, जब अंतिम परिणाम के लिए, आपको आम तौर पर स्वीकृत मानदंडों से विचलित होना पड़ता है। उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी ऐसा ही एक अपवाद है। इसे सत्यापित करने के लिए आप उनकी तैयारी के लिए कई दिलचस्प विकल्पों पर विचार कर सकते हैं।
एक पैन में ब्रेज़िंग
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी बहुत स्वादिष्ट बनती हैयदि आप इसे केवल फ्राइंग पैन में उबालें तो स्वादिष्ट होगा। यह सबसे सरल प्रसंस्करण विधि है, जो किसी भी गृहिणी को अपनी कल्पना को यथासंभव व्यक्त करने की अनुमति देती है। मानक विकल्प उत्पादों का निम्नलिखित अनुपात प्रदान करता है: 200 ग्राम फूलगोभी, 1 अंडा, 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, 50 मिलीलीटर दूध, ताजी जड़ी-बूटियाँ और वनस्पति तेल।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी तैयार करना आसान है:
- सबसे पहले, गोभी के सिर को 3 मिनट के लिए उबलते, थोड़ा नमकीन पानी में डुबोया जाना चाहिए, और फिर, इसे ठंडा करने के बाद, सबसे छोटे पुष्पक्रम में अलग कर दिया जाना चाहिए।
- तैयार पत्तागोभी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
- जैसे ही नमी वाष्पित हो जाए, आपको फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालना होगा।
- एक अलग कटोरे में, अंडे और दूध को एक चुटकी नमक डालकर फेंटें।
- तैयार मिश्रण को सामग्री के ऊपर डालें और ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
अभी भी गर्म होने पर, पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए। इसके बाद इसे प्लेटों पर बिछाकर टेबल पर लाया जा सकता है.
कोमल कटलेट
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी भी हो सकता हैकटलेट के लिए उत्कृष्ट सामग्री. यह विकल्प उन लोगों के लिए अच्छा है जिन्हें उबली हुई सब्जियाँ पसंद नहीं हैं। इस मामले में, घटकों का एक पूरी तरह से मानक सेट का उपयोग किया जाता है: 400 ग्राम गोभी, लहसुन की एक लौंग, एक अंडा, 60 ग्राम आटा, 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, एक प्याज और मसाले।
यह व्यंजन पारंपरिक तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया है:
- सबसे पहले, आपको प्याज को छोटे टुकड़ों में काटना होगा, और साग को बेतरतीब ढंग से काटना होगा।
- सबसे पहले गोभी के फूलों को नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें, और फिर मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें मैश करके गूदा बना लें।
- सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में इकट्ठा करें, प्रेस के माध्यम से इसमें लहसुन निचोड़ें और कीमा गूंध लें। आटा सबसे आखिर में डाला जाता है.
- तैयार द्रव्यमान से गोल टुकड़े बनाएं और उन्हें दोनों तरफ से भूनें जब तक कि एक विशिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई न दे।
आप इन कटलेट के साथ मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। हालाँकि वे पूरी तरह से एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम कर सकते हैं।
ओवन में पकाना
फूलगोभी के साथ बहुत मूल दिखता हैकीमा बनाया हुआ मांस, ओवन में पकाया हुआ। यह व्यंजन सुंदर दिखता है और एक साधारण रात्रिभोज को वास्तविक छुट्टी में बदल सकता है। काम के लिए आपको आवश्यकता होगी: मध्यम आकार की गोभी का 1 सिर, एक अंडा, एक प्याज, 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, वनस्पति तेल और काली मिर्च।
इस रेसिपी को "क्विकी" रेसिपी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। सब कुछ बहुत जल्दी किया जाता है:
- सबसे पहले, आपको कीमा बनाया हुआ मांस को एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करना होगा और इसे नियमित कांटे से धीरे से मैश करना होगा।
- प्याज को काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल में हल्का सा भून लें। फिर इसे नमक और काली मिर्च के साथ कीमा में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- सबसे पहले पत्तागोभी को उबलते पानी में थोड़ा सा नमक मिलाकर 5 मिनट के लिए ब्लांच कर लें और फिर इसे पुष्पक्रमों में अलग कर लें।
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- तैयार कीमा को तेल से लेपित गर्मी प्रतिरोधी डिश के तल पर रखें।
- ऊपर से पत्तागोभी के फूल बिखेरें और उनके ऊपर फेंटा हुआ अंडा डालें।
- मोल्ड को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
तैयार उत्पाद को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। इसके अलावा, इसे काटना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। बेहतर होगा कि इसे अपने हाथों से ही फाड़ दिया जाए।
भरवां बंद गोभी
कभी-कभी काम के लिए गोभी तैयार करने में समय लग जाता हैबहुत अधिक समय। जो लोग इससे संतुष्ट नहीं हैं, उनके लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में पकाया हुआ फूलगोभी उपयुक्त है। यह विधि न केवल निष्पादन के तरीके में, बल्कि मुख्य सामग्रियों के सेट में भी दिलचस्प है। ज्यादा जरूरत नहीं है: 600 ग्राम कीमा, 1 गाजर, 800 ग्राम गोभी, अंडा, नमक, प्याज, काली मिर्च, 25 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम पनीर, 4 बड़े चम्मच गाढ़ी मेयोनेज़ और कोई भी मसाला।
खाना पकाने की प्रक्रिया निम्नलिखित कार्यों तक सीमित हो जाती है:
- सबसे पहले गोभी को नमकीन पानी में अल डेंटे तक उबालें। इसमें 6-7 मिनट लगेंगे.
- फिलिंग तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको कटे हुए प्याज और गाजर को भूनना होगा. ठंडा होने के बाद, उन्हें शेष सामग्री जोड़कर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता होती है।
- परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ गोभी के सिर को भरें, ध्यान से अपनी उंगलियों से पुष्पक्रम को अलग करें। पनीर और मेयोनेज़ के मिश्रण से सतह का उपचार करें।
- ओवन को कम से कम 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
- गोभी के भरे हुए सिर को एक सांचे में रखें, पन्नी से ढकें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
तैयार उत्पाद को चाकू से समान टुकड़ों में काटा जा सकता है और किसी भी सब्जी के साथ परोसा जा सकता है।
