पसंदीदा, स्वादिष्ट और सेहतमंद फूलगोभी, ओवन में बनने वाली रेसिपी जो उबले हुए व्यंजनों या पैन में उतनी ही अच्छी होती है, अन्य प्रकार की गोभी पर इसके कई फायदे हैं।
अन्यथा, फूलगोभी को प्यार से घुंघराले कहा जाता है,क्योंकि यह सिर में एकत्र घने और रसीले पुष्पों का संग्रह है। फूलगोभी को सभी सब्जियों में सबसे पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। जैसा कि मार्क ट्वेन उपयुक्त रूप से कहते हैं, फूलगोभी का नाम "उच्च शिक्षा गोभी" है।
इस सब्जी के निविदा फाइबर को सभी प्रकार के लोगों को दिखाया जा सकता है: स्वस्थ और जो लोग आहार, बच्चों और वयस्कों पर हैं।
अपने उपचार और पोषण गुणों के कारण, फूलगोभी लंबे समय से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, साथ ही पाचन अंगों के उपचार के लिए पारंपरिक चिकित्सा में भी।
मक्खन, आमलेट में तला हुआ,पटाखे, सुगंधित और मुंह-पानी में बंधे - यह सब फूलगोभी है। फटा हुआ व्यंजन विशेष रूप से किसी को अपील करेगा जो तली हुई गोभी पर कुरकुरा और सुनहरा रंग पसंद करता है।
तो फूलगोभी इतनी अच्छी और उपयोगी क्यों है,कौन से व्यंजन सरल और समय बचाने वाले हैं? सबसे पहले, इसमें बहुत सारा विटामिन यू होता है: यह फूलगोभी 2% में निहित है। यह विटामिन जठरांत्र संबंधी मार्ग के उपकला को मजबूत करता है, एसिड और एंजाइम के उत्पादन को उत्तेजित करता है और उनके सामान्य स्तर को बनाए रखता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली पर अल्सर को ठीक करता है। यहां तक कि इस विटामिन यू का नाम लैटिन के "अल्सरस", एक अल्सर से लिया गया है। तो फूलगोभी, जिसमें से व्यंजनों को सभी गृहिणियों के लिए जाना जाता है, न केवल एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि विभिन्न बीमारियों के लिए एक दवा के रूप में काम कर सकता है।
कम अम्लता के साथ जठरशोथ के साथइस सब्जी के ताजा रस का उपयोग किया जाता है। फूलगोभी अमीनो एसिड का सबसे अमीर स्रोत है जो मानव शरीर में एक निर्माण सामग्री के रूप में भाग लेते हैं। इनमें शामिल हैं: आर्जिनिन, लाइसिन, ट्रिप्टोफैन, मेथिओनिन, कोलीन, सिस्टीन। फूलगोभी, जिन व्यंजनों से इसकी उपलब्धता प्रतिष्ठित है, पित्ताशय और यकृत की गतिविधि के लिए विशेष महत्व है, क्योंकि इन अंगों में मेथिओनिन और कोलीन की उच्च सामग्री बहुत महत्वपूर्ण है।
चूंकि फूलगोभी में मछली या मांस के रूप में अधिक सिस्टीन और मेथिओनिन होता है, इसलिए इसमें से शोरबा पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।
ब्रसेल्स और फूलगोभी व्यंजनों सेसफेद और सेवई गोभी हमारे भोजन को महत्वपूर्ण रूप से सजाती है, और मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक अद्भुत साइड डिश के रूप में काम करती है, और इसे स्वतंत्र व्यंजनों के रूप में भी परोसा जा सकता है।
भविष्य के लिए फूलगोभी को सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।ऐसा करने के लिए, इसे पुष्पक्रम में अलग करना, कुल्ला करना और कुछ मिनटों के लिए उबलते नमकीन पानी में कम करना आवश्यक है। यह दृढ़ रहेगा और अपना रंग नहीं खोएगा। इसे एक कोलंडर में फेंक दें और ठंडा करें। उसके बाद, गोभी को बैग में डालें और फ्रीज़र में डालें। और पूरे सर्दियों के लिए आप खुद को स्वादिष्ट रात्रिभोज या नाश्ता प्रदान करेंगे। आखिरकार, एक पैन में गोभी को डीफ्रॉस्ट करना, थोड़ा मक्खन जोड़ना और पीटा अंडे के साथ डालना 5 मिनट का मामला है, और एक शानदार नाश्ता तैयार है!
फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा,फूलगोभी में निहित, आसानी से पचने योग्य; गोभी में निहित पेक्टिन, साइट्रिक और मैलिक एसिड उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जो अपना वजन सामान्य रखना चाहते हैं; टारट्रोनिक एसिड, जो इसका हिस्सा है, शर्करा के वसा में रूपांतरण को रोकता है।
फूलगोभी के आहार गुण प्रदान करते हैंचयापचय और शरीर में हेमटोपोइएटिक, हड्डी का निर्माण और पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाएं। फूलगोभी को मधुमेह वाले लोगों के लिए संकेत दिया जाता है: आखिरकार, इसमें मुख्य रूप से फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होता है, और केवल एक न्यूनतम मात्रा में - सुक्रोज।
