गोभी हमारे भोजन में हमेशा मौजूद रहती है।हालांकि, सफेद गोभी का उपयोग काफी हद तक किया जाता है। यह इस परिवार के अन्य सदस्यों के लिए अनुचित है। फूलगोभी में बहुत सारा विटामिन होता है। जब सही ढंग से पकाया जाता है, तो वे संरक्षित होते हैं, और पकवान न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी हो जाता है। सर्दियों के लिए मसालेदार फूलगोभी एक बहुत अच्छा ऐपेटाइज़र है, यहां तक कि उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है। कुछ व्यंजनों पर विचार करें।
फूलगोभी, सर्दियों के लिए अचार,नीचे वर्णित तरीके से पकाया जाता है, वास्तव में शाही पकवान है। इसे तैयार करने के लिए, गोभी, दो प्याज, तीन मीठे मिर्च, 10 काली मिर्च, नमक के 1.5 बड़े चम्मच और चीनी (प्रति लीटर जार), बे पत्तियों के कई टुकड़े, सिरका 50% (प्रति लीटर जार) के एक मध्यम कांटे लें।
मसालेदार फूलगोभी जल्दी पकती है।थोड़ी देर के लिए गोभी के सिर को ठंडे पानी से भरें। फिर हम इसे मध्यम आकार के पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं। उसके बाद, उन्हें 10 मिनट के लिए उबलते पानी से भरें। इस बीच, काली मिर्च को साफ करें और इसे छल्ले में काट लें।
सुंदरता के लिए, आप एक बहुरंगी काली मिर्च ले सकते हैं। हम प्याज को छीलकर और छल्ले में काटते हैं। हम डिब्बे तैयार करते हैं, अधिमानतः लीटर वाले, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है। अब हम प्रत्येक जार में दो बे पत्तियां, कुछ पेपरकॉर्न, कुछ प्याज और घंटी मिर्च के छल्ले डालते हैं। फिर गोभी की एक परत जोड़ें। इस परत को परत से करो जब तक कि जार भरा न हो। इसके बाद, प्रत्येक जार में मोटे नमक, चीनी डालें और सिरका डालें। पानी के साथ ब्रिम तक भरें और ठंडे स्थान पर रखें।
टमाटर में फूलगोभी
यह नुस्खा एक स्वादिष्ट अचार गोभी बना देगा। शरद ऋतु में शीतकालीन रोल बनाए जाते हैं, ताकि ठंड के मौसम में आप इस सब्जी के अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकें।
अब टमाटर की फिलिंग करते हैं।टमाटर को टुकड़ों में काट लें और कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे सॉस पैन में गर्म करें। उसके बाद हम एक छलनी के माध्यम से उन्हें पोंछते हैं। इससे टमाटर का रस निकलता है। इसमें नमक, मसाले और चीनी डालकर 2 मिनट तक उबालें। सॉस को जार में डालें। उसके बाद, हमने गोभी को 15 मिनट के लिए निष्फल कर दिया। लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं यदि आप भरने के लिए सिरका के 2 बड़े चम्मच जोड़ते हैं। हम डिब्बे को रोल करते हैं और उन्हें ठंडा करते हैं। सर्दियों के लिए मसालेदार फूलगोभी को ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।
नट्स के साथ गोभी
हम 700 ग्राम गोभी, 200 ग्राम प्याज, 30 ग्राम नमक, दो लेते हैंसिरका के चम्मच और अखरोट के 100 ग्राम। हम लगभग 5 मिनट तक गोभी को पुष्पक्रम और ब्लांच में इकट्ठा करते हैं। इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन, कटा हुआ पागल, मसाले जोड़ें। हम सब कुछ मिलाते हैं और इसे जार में डालते हैं। हम उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए बाँझ करते हैं और पलकों को रोल करते हैं।
