केफिर पर थोक केक कैसे बनाएं?

कई सालों से, सबसे लोकप्रिय में से एकगृहिणियों को तरल पाई के साथ छोड़ दिया जाता है। उनकी तैयारी के व्यंजनों को पीढ़ी-दर-पीढ़ी शाब्दिक रूप से पारित किया जाता है। और तथ्य यह है कि वे बस और उपलब्ध उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, इस तरह के पाई हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, चाहे भरना मीठा हो या नमकीन। इसे तैयार करने के लिए अभी थोड़ा समय मिलना बाकी है।

आटा के लिए सामग्री

सभी गृहिणियों के व्यंजनों में, सबसे आमकेफिर पर एक थोक पाई तैयार करने के लिए चुनें। और यह शायद ही कोई दुर्घटना हो। आखिरकार, आप इसे कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं, और जो फ्रिज में बस पड़ा है उससे। 8-10 सर्विंग्स के लिए एक पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 मिलीलीटर केफिर (आप खट्टा दूध या दही भी ले सकते हैं);
• 2 चिकन अंडे;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• नमक का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 2-2.5 कप गेहूं का आटा।

बल्क आटा बनाना

तो, केफिर को प्याले में डालिये, सब कुछ डाल दीजियेआटे को छोड़कर अन्य सामग्री। एक सजातीय तरल द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। केफिर ही नहीं, आप कोई भी खट्टा दूध ले सकते हैं। और यह डरावना नहीं है, भले ही यह थोड़ा किण्वित दूध, दही या दही हो।

आटा डालें, लेकिन एक बार में नहीं, धीरे-धीरे।हिलाओ और आटे की स्थिरता का मूल्यांकन करो। यह तरल होना चाहिए, अच्छी तरह से बहना चाहिए और बहुत मोटी खट्टा क्रीम नहीं होना चाहिए। एक ही आटा गूंधा जाता है, उदाहरण के लिए, पेनकेक्स के लिए। अब यह आपकी पसंद की फिलिंग चुनने के लिए बनी हुई है, और आप केक को ओवन में बेक कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, तेल से चिकनाई वाले सांचे में याचर्मपत्र से ढका हुआ, आधा आटा डालें। फिर भरावन फैलाएं और बचा हुआ आधा डालें। 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं, जब तक कि पाई का शीर्ष हल्का भूरा न हो जाए। आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं। यह अगले दिन भी स्वादिष्ट बनेगा।

मछली भरना

सबसे आम केफिर तरल पाई बनाई जाती हैमछली के साथ। और सभी क्योंकि यह तैयारी में शायद सबसे सरल और सबसे तेज़ फिलिंग है। इसके अलावा, मछली के साथ पके हुए माल हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। एक पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम डिब्बाबंद मछली;
• 2 कठोर उबले अंडे;
• प्याज का सिर;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

अंडे और प्याज को चाकू से बारीक काट लें।डिब्बाबंद भोजन खोलें, मछली को बाहर निकालें और कांटे से मैश करें (तेल निथार लें)। अंडे और प्याज में जोड़ें। जड़ी बूटियों को बारीक काट लें (आप डिल, अजमोद, और इसी तरह ले सकते हैं), स्वाद के लिए भरने, नमक और काली मिर्च में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। वह सब हो गया! यह ध्यान देने योग्य है कि वे आटा से नहीं, बल्कि भरने से एक थोक पाई तैयार करना शुरू करते हैं। आखिरकार, इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है।

गोभी और मशरूम से भरना

पाक विशेषज्ञों के बीच कोई कम लोकप्रिय तरल पाई नहीं हैगोभी और मशरूम। यह भरना अग्रिम में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक रात पहले। और अगली सुबह आटा गूंथना शुरू कर दें। बहुत सुविधाजनक है अगर मेहमानों को रात के खाने के लिए अपेक्षित है। और पाई मेज पर ऐपेटाइज़र में से एक होगी।

एक पाई के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 300 ग्राम ताजा सफेद गोभी;
• 300 ग्राम मशरूम;
• प्याज;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

मशरूम और प्याज को बारीक काट लें।गोभी को बारीक काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज और मशरूम डालकर हल्का भूनें। उन्हें नरम करना चाहिए और रस देना चाहिए। पत्ता गोभी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक दें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। पकाने से 5-7 मिनट पहले स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सबसे पहले, ऐसा लगेगा कि गोभी और मशरूम के साथ थोक पाई बनाने के लिए भरने की यह मात्रा बहुत अधिक है। लेकिन दोनों उत्पाद बहुत तले हुए हैं।

फल भरना

पकाने के लिए एक और फिलिंगपाई डालना फलदायी है। यह मौसम के अनुसार विभिन्न प्रकार के फलों और जामुनों से हो सकता है। सच है, दो बारीकियां हैं: उनमें से बहुत कुछ होना चाहिए, और उन्हें आटे के ऊपर रखना उचित है, न कि बीच में। किस तरह की फिलिंग बनाई जा सकती है?

सबसे पहले, यह सेब हो सकता है।आपको कुल 3-4 सेब की आवश्यकता होगी। उन्हें छीलने की जरूरत है, बीज के साथ कोर और पतली स्लाइस में काट लें। आप ऊपर से एक चुटकी दालचीनी और जायफल के साथ मिश्रित चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। एक तरल पाई के लिए एक उत्कृष्ट और आसानी से तैयार होने वाली फिलिंग।

नाशपाती और सेब का संयोजन कम दिलचस्प नहीं है।और आड़ू। उन्हें पतले स्लाइस में भी काटने की जरूरत है। यह फिलिंग को बैटर में डूबने से रोकने के लिए है। आप इन्हें फूल के रूप में खूबसूरती से बिछा सकते हैं। नतीजतन, आपको फलों के साथ एक सुंदर तरल पाई भी मिलेगी। आप खाना पकाने से पहले, या पाउडर चीनी के साथ चीनी के साथ भी छिड़क सकते हैं।

और, ज़ाहिर है, आप मौसम के अनुसार कोई भी बेरी ले सकते हैं।सबसे सुगंधित पाई स्ट्रॉबेरी, रसभरी और करंट के साथ निकलेगी। अंगूर, चेरी और चेरी के बारे में मत भूलना। सामान्य तौर पर, प्रत्येक विकल्प, साथ ही साथ उनका संयोजन, आपको हर दिन एक नया केक तैयार करने की अनुमति देगा।

निष्कर्ष निकालने के बजाय

तो पाई डालने का सही तरीका क्या होना चाहिए?उनकी तैयारी के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं। मुख्य अंतर आसानी से डालने वाला बैटर है। इसलिए उन्हें यह नाम मिला। और इस तरह के पाई हमेशा कम से कम आटा के साथ बड़ी मात्रा में भरने से प्रतिष्ठित होते हैं। बाकी कल्पना की उड़ान सीमित नहीं है!