तथ्य यह है कि केफिर एक उपयोगी किण्वित दूध उत्पाद हैहर किसी को पता है। लेकिन आखिरकार, यह न केवल पीने के लिए, बल्कि विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, कई लोग इसके आधार पर सलाद ड्रेसिंग पकाना पसंद करते हैं, साथ ही गर्मियों के ठंडे सूप जैसे कि ओक्रोशका। और, ज़ाहिर है, केफिर का उपयोग विभिन्न प्रकार के आटा तैयार करने के लिए किया जाता है।
उदाहरण के लिए, चलो केक का आटा बनाते हैंकेफिर। इस तरह के आटे को तैयार करने के लिए, हमें केफिर का आधा लीटर पैकेज, मार्जरीन (200 ग्राम), तीन अंडे (यदि बड़ा है, तो आप दो ले सकते हैं), दो चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक और आटे का एक आधा पैकेज चाहिए। आटा की मात्रा सानना की प्रक्रिया में निर्धारित की जाती है।
हम मार्जरीन को नरम करते हैं और इसे अंडे के साथ पीसते हैं।आप इस मिश्रण को मिक्सर से हरा सकते हैं। फिर केफिर को एक कटोरे में डालें, चीनी, सोडा और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब हम आटा जोड़ना शुरू करते हैं। इसे इतना डालने की ज़रूरत है कि आटा काफी नरम हो, जैसे कि खमीर से पकाया जाता है।
हालांकि, यहां विकल्प संभव हैं।पैनकेक बनाने के लिए केफिर पाई के लिए आटा अर्ध-तरल बनाया जा सकता है। इस मामले में, जब एक पाई पकाना, आटा का आधा हिस्सा पैन में डालना, फिर ध्यान से भरने को वितरित करें, और फिर शीर्ष पर बाकी आटा डालें।
यदि आप अधिक आटा डालते हैं, तो केफिर पाई के लिए आटा बाहर लुढ़काया जा सकता है, जिससे एक बड़ा पाई या छोटा पाई बन सकता है।
नुस्खा का उपयोग करते हुए - केफिर पाई आटा,आप पके हुए माल को विभिन्न प्रकार से भर सकते हैं, दोनों मीठा और नहीं। यह आटा मांस, गोभी, आलू या मछली के साथ उत्कृष्ट pies बनाता है। बेकिंग स्वीट पीज़ के लिए, आप आटे में अधिक चीनी डाल सकते हैं, हालांकि यह पहले से ही स्वाद का मामला है, क्योंकि पाई का भरना मीठा होगा।
या, ऐसे आटे का उपयोग करके, आप खाना बना सकते हैंएक पाई जिसे आलू के साथ चिकन कहा जाता है। हम उपरोक्त नुस्खा के अनुसार केफिर पर चिकन के लिए आटा तैयार करते हैं, और भरने के लिए हम चिकन मांस, आलू, प्याज लेते हैं। आपको थोड़ा मक्खन और मसाला भी चाहिए।
हम आलू और चिकन मांस को क्यूब्स में काटते हैं, औरप्याज - पतली आधा छल्ले में। तैयार आटा को दो असमान भागों में विभाजित करें। जो हिस्सा बड़ा होता है, वह पाई के निचले हिस्से में जाएगा, उसमें से एक केक को रोल करें और इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें। अब हम परतों में भरना शुरू करते हैं। सबसे पहले, चिकन मसाले के साथ अनुभवी, फिर प्याज, फिर आलू, जिसे नमकीन और अनुभवी होने की भी आवश्यकता होती है। शीर्ष पर मक्खन डालें, टुकड़ों में काट लें। सामान्य तौर पर, जब कच्चे आलू के साथ बेकिंग पाई जाती है, तो आपको निश्चित रूप से मक्खन का उपयोग करना चाहिए, अन्यथा आलू बेक नहीं करेंगे और क्रंच करेंगे।
फिर हम आटा के दूसरे भाग को ढंकते हैं और कवर करते हैंहमारे पाई, इसे एक सर्कल में पिन करना। हम एक कांटा के साथ चिकन के ऊपरी हिस्से को छेदते हैं, और केंद्र में हम एक छेद बनाते हैं ताकि हमारी पाई बेहतर बेक हो जाए। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सेंकना।
इस आटे का उपयोग करके, आप तैयार कर सकते हैं औरअन्य भरावों के साथ कार्तिक। उदाहरण के लिए, आप आलू को उबले हुए चावल से बदल सकते हैं और तले हुए मशरूम या उबले अंडे की एक परत डाल सकते हैं। वैसे, चिकन कोस्टर के क्लासिक संस्करण में, भरने की परतें पतली पेनकेक्स के साथ एक दूसरे से अलग होनी चाहिए, जिसके लिए केफिर के साथ आटा भी तैयार किया जा सकता है।
इसके अलावा, केफिर पकौड़ी या पकौड़ी के लिए आटा बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। ऐसा आटा लोचदार है, अच्छी तरह से रोल करता है, और इससे बने उत्पाद खाना पकाने के दौरान अलग नहीं होते हैं।
तो, केफिर पकौड़ी के लिए आटा बनाने के लिए, केफिर के दो सौ मिलीलीटर, सोडा का आधा चम्मच, स्वाद के लिए थोड़ा नमक और आटा लें। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह आटा अंडे के बिना तैयार किया गया है।
एक कटोरे में केफिर डालो, नमक और सोडा जोड़ें औरअच्छी तरह से मलाएं। अब हम धीरे-धीरे आटा जोड़ना शुरू करते हैं, पहले चम्मच से आटा गूंधते हैं, और फिर हमारे हाथों से। यह बहुत खड़ी नहीं होना चाहिए, यह लोचदार रहना चाहिए।
तैयार आटा मेज पर रखो, एक कटोरे के साथ कवर करें, और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि लस सूज जाए। अब, आप इसे बाहर रोल कर सकते हैं और पकौड़ी या पकौड़ी गढ़ सकते हैं।
