शीशे के साथ जिंजरब्रेड कुकी: फोटो के साथ नुस्खा

ग्लेज़ के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़, जिसकी रेसिपी हमआगे विचार करें, नए साल या क्रिसमस की मेज के लिए आदर्श। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी विनम्रता तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। आपको बस ठीक से आटा गूंथने, उत्पादों को आकार देने, उन्हें बेक करने और उन्हें सजाने की जरूरत है। वैसे, यह अंतिम क्रिया है जो यह निर्धारित करती है कि आपकी मिठाई कैसी दिखेगी। जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए एक विशेष शीशे का उपयोग करके, आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन बना सकते हैं जिसे न तो कोई वयस्क और न ही कोई बच्चा मना कर सकता है।

तो, इस लेख में हमने निर्णय लियास्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामान तैयार करने के कई विस्तृत तरीके आपके लिए प्रस्तुत करता हूँ। इसके अलावा, हम आपको बताएंगे कि आपको ऐसे उत्पादों को कैसे और किससे सजाना चाहिए।

शीशे के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़: तैयार व्यंजन की तस्वीर के साथ नुस्खा

ऐसी मिठाई बनाने से पहले आपको जरूर खाना चाहिएतय करें कि आप इसमें कौन सी जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाना चाहते हैं। बेशक, आपको अदरक का इस्तेमाल जरूर करना चाहिए। जहां तक ​​अन्य मसालों की बात है, उन्हें अपनी इच्छा और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार चुनने की सलाह दी जाती है।

तो आप फ्रॉस्टिंग के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बनाते हैं?इस व्यंजन के लिए (क्लासिक) नुस्खा में वैनिलिन जैसे स्वादिष्ट योजक के अनिवार्य उपयोग की आवश्यकता होती है। इसके लिए धन्यवाद, आपका बेक किया हुआ सामान बहुत स्वादिष्ट बनेगा। वैसे आप आटे को जितना पतला बेलेंगे, मिठाई उतनी ही कुरकुरी बनेगी.

तो, नए साल के लिए अदरक कुकीज़ बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• किसी भी प्रकार का ताजा तरल शहद - 4 बड़े चम्मच;
• बारीक दानेदार चीनी - ½ कप;
• गैर-बासी मक्खन - लगभग 120 ग्राम;
• sifted सफेद आटा - 2 पूर्ण चश्मा;
• कटा हुआ (कसा हुआ) अदरक (जड़) - लगभग 3 मिठाई चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - मिठाई चम्मच;
• सुगंधित वैनिलिन - एक छोटा चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - एक छोटा चम्मच (इच्छानुसार उपयोग करें);
• बढ़िया समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• कुचला हुआ ऑलस्पाइस - कुछ बड़े चुटकी (इच्छानुसार उपयोग करें);
• कुचली हुई लौंग - 3 कलियाँ (इच्छानुसार उपयोग करें)।

अदरक का आटा गूथ लीजिये

जिंजरब्रेड नए साल की कुकीज़ बनाना शुरू करेंआटा गूंथने से होता है। ऐसा करने के लिए, एक धातु के कटोरे में सफेद आटा छान लें, और फिर उसमें बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, कसा हुआ अदरक की जड़, समुद्री नमक, पिसी हुई दालचीनी, ऑलस्पाइस और पीसी हुई लौंग की कलियाँ डालें। यदि अंतिम तीन घटकों का स्वाद आपको सूट नहीं करता है, तो आपको उनका उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

आटे का बड़ा हिस्सा तैयार करने के बाद आपको शुरुआत करनी चाहिएदूसरे की तैयारी. ऐसा करने के लिए, आपको कमरे के तापमान पर खाना पकाने वाली वसा को नरम करने की ज़रूरत है, और फिर इसे आटे में जोड़ें और इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ें जब तक कि आपको बारीक टुकड़े न मिल जाएं। जहां तक ​​तरल शहद और दानेदार चीनी का सवाल है, उन्हें एक धातु के कटोरे में मिलाया जाना चाहिए और कम गर्मी पर पिघलाया जाना चाहिए। परिणामी सिरप को मक्खन के साथ गेहूं के आटे में भी मिलाया जाना चाहिए।

सभी सामग्रियों को गहनता से मिलाने के बाद, आपको एक लोचदार और नरम द्रव्यमान मिलना चाहिए, जिसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

हम उत्पाद बनाते हैं

इससे पहले कि आप जिंजरब्रेड नए साल की कुकीज़ बेक करें,इसे सही ढंग से बनाया जाना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको पहले से गूंथे हुए आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा और इसे 5 मिलीमीटर की मोटाई में बेलना होगा। परिणामी परत को पेस्ट्री चाकू का उपयोग करके आकृतियों (घरों, क्रिसमस पेड़ों, खरगोशों, लोगों, आदि) में काटा जाना चाहिए। अगर आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है तो आप रेगुलर ग्लास या शॉट ग्लास ले सकते हैं।

ओवन में बेकिंग प्रक्रिया

नए साल के दिन जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बेक करेंवर्ष? ऐसा करने के लिए, आपको एक बेकिंग शीट लेने की ज़रूरत है, इसे लार्ड या तेल से चिकना करें, और फिर ध्यान से सभी कटे हुए उत्पादों को उस पर रखें। इस रूप में, अर्ध-तैयार उत्पादों को 7-12 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए: उत्पाद जितना गाढ़ा होगा, उन्हें उतनी ही देर तक बेक किया जाना चाहिए। हालाँकि, कुकीज़ को ज़्यादा सुखाने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है। यह बस हल्का सा भूरा हो जाना चाहिए, खुशबूदार और बहुत स्वादिष्ट हो जाना चाहिए।

हम मेज पर सही ढंग से प्रस्तुत करते हैं

अब आप जानते हैं कि क्रिसमस कैसे पकाया जाता हैजिंजरब्रेड कुकीज़। गर्मी उपचार के बाद, उन्हें बेकिंग शीट से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए और एक आम प्लेट पर रखा जाना चाहिए। ठंडी हवा में उत्पादों को ठंडा करने के बाद, आप सुरक्षित रूप से उन्हें सजाना शुरू कर सकते हैं। तैयार कुकीज़ को नए साल की मेज पर चाय या किसी अन्य पेय के साथ परोसा जाना चाहिए।

शीशे के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़: अंडे के साथ नुस्खा

खाना पकाने के कई विकल्प हैंऐसी स्वादिष्टता. क्लासिक को ऊपर प्रस्तुत किया गया था। यदि आप अधिक संतुष्टिदायक मिठाई बनाना चाहते हैं, तो हम नीचे दी गई विधि का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। वैसे, जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए ग्लेज़ की भी कई रेसिपी हैं। हम उनका थोड़ा आगे वर्णन करेंगे।

तो, हमें इसकी आवश्यकता है:

• छना हुआ सफेद आटा - लगभग 400 ग्राम;
• गैर-बासी मक्खन (आप उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं) - के बारे में;
• ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• बारीक रेत-चीनी - लगभग 180 ग्राम;
• उच्च वसा वाला दूध - 10 मिली;
• मकई स्टार्च - बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई अदरक - 1.5 मिठाई चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 मिठाई चम्मच;
• कटी हुई दालचीनी - कुछ चुटकी (आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है)।

आटा बनाना

ग्लेज़ के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़, जिसकी रेसिपी हमहम विचार करते हैं, यह ऊपर प्रस्तुत की गई तुलना में अधिक शानदार और संतोषजनक निकला। यह इस तथ्य के कारण है कि आटा तैयार करते समय चिकन अंडे का उपयोग किया जाता है।

तो, आधार को गूंधने के लिए आपको नरम करने की आवश्यकता हैवसा को कमरे के तापमान पर पकाएं, उसमें रेत-चीनी मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में एक-एक करके चिकन अंडे डालें और मिश्रण प्रक्रिया को दोहराएं। अंत में, छना हुआ सफेद आटा, मकई स्टार्च, कसा हुआ अदरक की जड़, बेकिंग पाउडर और दालचीनी का एक ढीला मिश्रण धीरे-धीरे आधार में जोड़ा जाना चाहिए। लंबे और सक्रिय मिश्रण के परिणामस्वरूप, आपको एक लोचदार द्रव्यमान मिलना चाहिए।

उत्पाद बनाने की प्रक्रिया

ग्लेज़ वाली जिंजरब्रेड कुकीज़ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होती हैंइससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी आटा सामग्री का उपयोग करते हैं, यह सुंदर है। लेकिन इससे पहले कि आप ऐसे उत्पादों को पकाना और सजाना शुरू करें, उन्हें सही ढंग से बनाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गूंथे हुए आटे को 5-8 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें और फिर किसी भी आकार में काट लें। यदि आप नए साल की मेज के लिए ऐसी कोई स्वादिष्ट चीज़ बना रहे हैं, तो क्रिसमस ट्री, स्नोमैन, आदमी, घर आदि के रूप में कुकीज़ तैयार करना बेहतर है। यदि आप अपने मेहमानों को स्वादिष्ट मिठाई से प्रसन्न करने का निर्णय लेते हैं, तो आप उत्पादों को हलकों या वर्गों के रूप में काट सकते हैं।

ठीक से कैसे सेंकना है?

अब आप जानते हैं कि यह काफी आसान हैअपनी खुद की जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाएं. इसे ओवन में कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, सभी कटे हुए उत्पादों को एक ग्रीज़ शीट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, जिसे बाद में ओवन में भेजने की आवश्यकता होती है। मिठाई को 204 डिग्री के तापमान पर ¼ घंटे तक बेक करने की सलाह दी जाती है। इस दौरान कुकीज़ फूल जाएंगी और हल्की ब्राउन हो जाएंगी।

घर में बनी मिठाई परोसें

अदरक के पकने के बादओवन, इसे हटाकर एक प्लेट पर रखना चाहिए। जब सभी उत्पाद पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें सजाना शुरू कर सकते हैं। यह कैसे और किस मदद से किया जाता है, हम आपको थोड़ा आगे बताएंगे।

तैयार व्यंजन को गर्म चाय के साथ उत्सव की मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है। अपने भोजन का आनंद लें!

कुकीज़ को सजाने के लिए किस आइसिंग का उपयोग किया जा सकता है?

कोई भी शीशा पके हुए माल दे सकता हैअद्भुत स्वाद और अविश्वसनीय रूप से सुंदर उपस्थिति। यह सजावट काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है. यह भी कहा जाना चाहिए कि अदरक कुकीज़ के लिए शीशा लगाना अलग हो सकता है: चॉकलेट, चीनी, शहद, पुदीना, आदि। हम अभी उल्लिखित व्यंजनों को तैयार करने की कुछ विधियाँ प्रस्तुत करेंगे।

चीनी की आइसिंग बनाना

जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने से पहले आपको आइसिंग ठीक से तैयार कर लेनी चाहिए। इसके लिए हमें चाहिए:

• उच्च वसा वाला दूध - मिठाई चम्मच;
• पिसी चीनी - ½ कप;
• समुद्री नमक - एक चुटकी;
• गैर-बासी मक्खन - मिठाई चम्मच;
• सुगंधित वैनिलिन - स्वाद के लिए उपयोग करें।

तैयारी की विधि

आम तौर पर, जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाना नहीं हैबहुत समय लगेगा. लेकिन इस प्रक्रिया को शुरू करने से पहले, आपको सही ढंग से शीशा लगाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, शॉर्टिंग को एक छोटे धातु के कटोरे में पिघलाएं और फिर धीरे-धीरे बाकी सामग्री (आइसिंग शुगर, ताजा दूध और समुद्री नमक) मिलाएं। इसके बाद, एक मलाईदार द्रव्यमान बनने तक सभी सामग्रियों को व्हिस्क के साथ सावधानी से मिलाया जाना चाहिए। अंत में, स्वाद के लिए परिणामी शीशे का आवरण में वेनिला जोड़ा जाना चाहिए।

कुकीज़ के लिए सफेद और डार्क चॉकलेट आइसिंग

यह शायद सबसे तेज़ और आसान ग्लेज़ है, जो मीठा खाने के शौकीन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• उच्च वसा वाला दूध - बड़ा चम्मच;
• रेत-चीनी - बड़ा चम्मच;
• सफेद या डार्क चॉकलेट - 2 बार;
• गैर-बासी मक्खन - मिठाई चम्मच;
• सुगंधित वैनिलिन - स्वाद के लिए उपयोग करें।

तेजी से खाना पकाने की प्रक्रिया

चॉकलेट आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़यह सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। यह सुनिश्चित करने के लिए, हम इसे स्वयं करने का सुझाव देते हैं। ऐसा करने के लिए, सफेद या गहरे रंग की नाजुकता के स्लैब (आप किस प्रकार की आइसिंग चाहते हैं इसके आधार पर) को छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाना चाहिए और एक धातु के कटोरे में रखा जाना चाहिए। इसके बाद, आपको चॉकलेट में उच्च वसा वाला दूध, दानेदार चीनी और मक्खन मिलाना होगा। इस संरचना में, बर्तनों को पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए और धीरे-धीरे गर्म किया जाना चाहिए। मिश्रण को नियमित रूप से हिलाते रहने पर, आपको भूरे या सफेद रंग का गाढ़ा, एकसमान शीशा मिलना चाहिए।

नारंगी शीशा तैयार करना

यदि आपको जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए चमकीले नारंगी सजावट की आवश्यकता है, तो हम इसे खट्टे फलों के आधार के साथ तैयार करने की सलाह देते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस - एक पूरा गिलास;
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच.

त्वरित खाना पकाने की विधि

यह शीशा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।सबसे पहले आपको ताजा निचोड़े हुए संतरे के रस के साथ पिसी हुई चीनी मिलानी होगी, और फिर उन्हें धीमी आंच पर रखकर थोड़ा गर्म करना होगा। इन क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपको एक तरल स्थिरता के साथ एक चमकीला नारंगी, सजातीय शीशा मिलना चाहिए।

मिठाई को बहुरंगी शीशे से सजाएँ

जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे सजाएं? ऐसा करने के लिए आपको आइसिंग, साथ ही एक पेस्ट्री सिरिंज और एक ब्रश की आवश्यकता होगी।

के दौरान खाद्य रंग का उपयोग करनाबताए गए व्यंजन को तैयार करके आप बेहद खूबसूरत नए साल की मिठाई बना सकते हैं. यदि आप कुकीज़ को क्रिसमस ट्री के आकार में काटते हैं, तो आपको उन्हें हरी आइसिंग से चिकना करना होगा और मिठास के सख्त होने तक थोड़ी देर इंतजार करना होगा। इसके बाद, उत्पाद को लाल, नारंगी या पीले चीनी सिरप का उपयोग करके "गेंदों" से सजाया जाना चाहिए। अंत में, सभी कुकीज़ को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और फिर तुरंत मेज पर प्रस्तुत किया जाना चाहिए।

इस सिद्धांत का उपयोग करके, आप पके हुए हर चीज़ को सजा सकते हैं।किसी भी आकार की जिंजरब्रेड कुकीज़। हालाँकि, यह प्रक्रिया गर्मी उपचार के बाद उत्पादों के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही शुरू की जानी चाहिए। अन्यथा, शीशा फैल जाएगा और मिठाई उतनी सुंदर नहीं बनेगी जितनी आप चाहेंगे।

वैसे अगर सर्दियों के लिए अदरक की मिठाई बनाई जाती हैछुट्टियाँ, तो इसे अतिरिक्त रूप से नियमित पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है। उत्पादों पर यह मिठास नए साल की गिरी हुई बर्फ की तरह दिखेगी।