क्या आप अपने प्रियजनों को घर में बने पके हुए माल से खुश करना चाहते हैं?फिर हम आपको चीनी कुकीज़ की एक विधि प्रदान करते हैं। यह जल्दी और आसानी से बन जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है, इसलिए यह निश्चित रूप से किसी भी चाय पार्टी के लिए एक सफल अतिरिक्त के रूप में काम करेगा।
फ्रॉस्टिंग के साथ चीनी कुकीज़ की विधि. सामग्री
मिठाई तैयार करने के लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:
- नरम मक्खन - 100 ग्राम;
- ब्राउन शुगर - 150 ग्राम;
- वसा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- प्रीमियम आटा - 200 ग्राम;
- नमक, बेकिंग सोडा (5 ग्राम प्रत्येक)।
शीशा तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- मक्खन - 50 ग्राम;
- ब्राउन शुगर - 50 ग्राम;
- पूरा दूध - 20 मिली;
- पिसी चीनी - 150 ग्राम।
घर पर चीनी कुकीज़ कैसे बनाएं
सबसे पहले फेंटने के लिए मिक्सर या ब्लेंडर का इस्तेमाल करेंचीनी के साथ मक्खन. फिर अंडा और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता तक अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए। एक अलग कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं और फिर तेल के मिश्रण में डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए.अब हम इस पर भविष्य की कुकीज़ डालते हैं। इन्हें एक बड़े चम्मच का उपयोग करके 5 सेमी की दूरी पर रखकर बनाया जाता है। कुकीज़ को 190 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करना चाहिए।
अब शीशा तैयार करते हैं.ऐसा करने के लिए, आपको एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाना होगा, उसमें चीनी डालना होगा, सब कुछ हिलाना होगा और कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर रखना होगा। इसके बाद, दूध डाला जाता है और सब कुछ उबाल में लाया जाता है। - मिश्रण को आंच से उतारकर इसमें पिसी हुई चीनी मिलाएं और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें. इसके बाद, आप उत्पादों को चिकनाई देना शुरू कर सकते हैं। यहां एक सरल चीनी कुकी रेसिपी दी गई है।
नियमित चीनी कुकीज़
घर पर बने बेक किए गए सामान के बारे में अच्छी बात यह है कि आप ऐसा कर सकते हैंव्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं से पकाना। बेशक, शब्द के सीधे अर्थ में नहीं, लेकिन स्पष्ट रूप से महंगे उत्पादों की तलाश में दुकानों के आसपास दौड़ने की कोई ज़रूरत नहीं है। आपको जो कुछ भी चाहिए वह रेफ्रिजरेटर की अलमारियों और रसोई अलमारियाँ में पाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इस चीनी कुकी रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:
- प्रीमियम आटा - 600-700 ग्राम;
- वसा खट्टा क्रीम - 0.3 किलो;
- मक्खन - 1 पैक;
- चीनी - 200 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक। एल
चीनी कुकीज़ कैसे बनाएं?सब कुछ काफी सरल और सरल है. सबसे पहले, मक्खन को चीनी (नियमित और वेनिला) के साथ मिलाया जाता है। फिर उनमें खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है। आटा और बेकिंग पाउडर डालें और प्लास्टिक का आटा गूंथ लें। तैयार बेस को क्लिंग फिल्म में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। आधे घंटे के बाद, आटे को बाहर निकाला जाना चाहिए, फिल्म से मुक्त किया जाना चाहिए और पहले आटे से छिड़की हुई सतह पर बेलना चाहिए। आपको 5 मिमी मोटा एक बड़ा पैनकेक मिलना चाहिए। इसे दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह छिड़कें।
अब आप कुकीज़ को आकार देना शुरू कर सकते हैं।यहां आप वही करते हैं जो आपका दिल चाहता है। यदि आप चाहें, तो बस आयतों या त्रिकोणों में काटें; नहीं, एक गिलास का उपयोग करके हलकों को निचोड़ें या विशेष कुकी कटर का उपयोग करें।
बेकिंग ट्रे को चिकना कर दिया गया है और भोजन से ढक दिया गया हैचर्मपत्र कुकीज़ को उस पर रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है। उत्पादों को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए। जब कुकीज़ सुनहरे मलाईदार क्रस्ट तक भूरे रंग की हो जाएं, तो आप उन्हें हटा सकते हैं।
मूल शॉर्टब्रेड चीनी कुकीज़। मेरिंग्यू के साथ पकाने की विधि
तैयारी के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:
- प्रीमियम आटा - 400 ग्राम;
- मक्खन - 1 पैक;
- चीनी - 1.5 कप;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- वेनिला अर्क - छोटा चम्मच;
- बेकिंग पाउडर, नमक, पिसी चीनी;
- प्रोटीन मिश्रण - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- डार्क चॉकलेट।
मूल चीनी कुकीज़ बनाना (घर का बना)
उत्कृष्ट गुणवत्ता का आटा छानना चाहिए औरनमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। अब इसे धीरे-धीरे हिलाते हुए बटर क्रीम में मिलाया जाता है। परिणाम बहुत कठोर स्थिरता का आटा नहीं होना चाहिए, जिससे आपको एक गेंद बनाने की आवश्यकता होगी। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
इस दौरान आप ओवन को 180 पर प्रीहीट कर सकते हैंडिग्री और एक बेकिंग ट्रे तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसे चिकना कर लें या खाद्य चर्मपत्र से ढक दें। मेज पर आटा छिड़का जाता है, उस पर आटा रखा जाता है और एक बड़ा पैनकेक बनाया जाता है, जो 0.6 सेमी तक मोटा होता है। परिणामी परत से, आप आयताकार आकार काट सकते हैं, जिन्हें बाद में बेकिंग शीट पर रखा जाता है। टुकड़ों को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब कुकीज़ तैयार हो जाएं तो उन्हें बाहर निकालें और ठंडा करें।
अब मेरिंग्यू तैयार किया जा रहा है.कन्फेक्शनरी मिश्रण को पानी से अच्छी तरह फेंटा जाता है, फिर पिसी हुई चीनी मिलायी जाती है। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटना बेहतर है। आप कुकीज़ को किनारों के चारों ओर और बीच में आइसिंग से सजा सकते हैं, और शीर्ष पर चॉकलेट के टुकड़े रखने की सलाह दी जाती है। जब मेरिंग्यू पूरी तरह से सख्त हो जाए तो कुकीज़ खाएं।
शॉर्टब्रेड चीनी कुकीज़. चॉकलेट के साथ रेसिपी
इस विकल्प को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- प्रीमियम आटा - 500 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- तेल की नाली - 1 पैक;
- अंडा - 1-2 पीसी ।;
- नमक, बेकिंग पाउडर;
- 1 अंडे की जर्दी;
- डार्क चॉकलेट।
खाना पकाने की प्रक्रिया
नरम मक्खन को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।परिणाम एक फूला हुआ, मलाईदार द्रव्यमान होना चाहिए। आपको इसमें अंडा मिलाना है, लगातार हिलाते रहना है जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक अलग कटोरे में, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं, उन्हें क्रीम में मिलाएं, फिर आटा गूंध लें।
टिप्पणी!आटा लोचदार होना चाहिए, ताकि आप इसे लंबे समय तक नहीं गूंध सकें। बेस को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। ठंडा होने पर बाहर निकालें, आटे के काउंटरटॉप पर बेलें और कुकीज़ का आकार दें। तैयार चीजों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। उत्पादों को 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या तरल चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है।
