"स्नोबॉल" एक लोकप्रिय किण्वित दूध पेय है,जो प्राकृतिक दूध और खट्टे से एक विशेष तकनीक का उपयोग करके बनाया गया है। चीनी इस उत्पाद को एक मीठा स्वाद देता है, यही कारण है कि "स्नोबॉल" वयस्कों और बच्चों द्वारा प्यार किया जाता है।
उत्पादन प्रक्रिया
किण्वित दूध पेय "स्नोबॉल" से तैयार किया गया हैपूरे गाय का दूध, जिसे लगभग 85 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है और 10 मिनट से अधिक नहीं रखा जाता है। दूध फिर एक उच्च दबाव homogenization प्रक्रिया से गुजरता है। यह वसा ग्लोब्यूल्स को छोटे लोगों में तोड़ने की अनुमति देता है।
इसके अलावा, लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोकी और प्रसिद्ध बल्गेरियाई बेसिलस के मिश्रण से स्टार्टर संस्कृति को Szhzhok में जोड़ा जाता है।
स्नोबॉल को सुखद मीठा स्वाद देने के लिएउत्पादन प्रक्रिया में चीनी और विभिन्न सिरप (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, करंट, चेरी) का उपयोग किया जाता है। चीनी को 7 प्रतिशत की मात्रा में गर्म करने से पहले दूध में जोड़ा जाता है, और फल और बेरी सिरप - एक थक्का के गठन के बाद या पहले से ही एक ठंडा उत्पाद में। उनकी हिस्सेदारी 10 प्रतिशत तक है।
रचना और कैलोरी सामग्री
"स्नोबॉल" पेय द्रव्यमान में भिन्न हो सकता हैरचना में वसा का अनुपात। सबसे आम उत्पाद 2.5 प्रतिशत वसा है। वहीं, इस पेय के 100 ग्राम में 2.7 ग्राम प्रोटीन, 2.5 ग्राम वसा और 10.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। कैलोरी सामग्री 79 किलोकलरीज है। इस तरह के कम वसा वाले पदार्थ (2.5%) के साथ "स्नेज़ोक" का उपयोग उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जो आहार का पालन करते हैं।
अधिक के साथ उत्पाद किस्में भी हैंवसा में उच्च। उदाहरण के लिए, 3.4% "स्नोबॉल" एक पेय है जिसमें 3.4% वसा और 7% चीनी होती है, साथ ही एक फल और बेरी "स्नोबॉल" जिसमें 3% वसा और 15% सुक्रोज होता है।
शरीर के लिए लाभ
बहुत से लोग, और विशेष रूप से बच्चे, मीठे और स्वादिष्ट स्नोबॉल पेय से प्यार करते हैं। इसके लाभ निर्विवाद हैं।
सबसे पहले, उत्पाद में अच्छी पाचनशक्ति होती है।संरचना में लैक्टिक एसिड की उपस्थिति के कारण, साथ ही दूध में खाद्य घटकों का एक विशेष संयोजन। इसलिए, ड्रिंक "स्नोबॉल" गैस्ट्रिटिस से पीड़ित लोगों, पेट की कम अम्लता, आंत्रशोथ, कोलाइटिस, ग्रहणी के रोगों और उन सभी के लिए संकेत दिया जाता है जिन्हें भोजन की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, उत्पाद का उपयोग पेप्टिक अल्सर रोग की उपस्थिति में किया जा सकता है, लेकिन पीड़ादायक अवधि के दौरान नहीं।
दूसरे, "स्नोबॉल" पेय को बढ़ावा देता हैआंतों के माइक्रोफ्लोरा की बहाली, पेट की गतिविधि को सामान्य करती है। उत्पाद की संरचना में उपयोगी लैक्टोबैसिली के लाखों पुटीय सक्रिय माइक्रोफ्लोरा में कमी की ओर ले जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे शरीर में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को धीमा कर देते हैं। विषाक्त क्षय उत्पाद बड़ी मात्रा में रक्तप्रवाह में प्रवेश करना बंद कर देते हैं।
तीसरा, यह किण्वित दूध पीने में सक्षम हैशरीर में पानी-नमक चयापचय को सामान्य करें। यह कोलेलिस्टाइटिस, गाउट, एथेरोस्क्लेरोसिस और गुर्दे और यकृत के अन्य चयापचय रोगों के लिए आवश्यक है।
इसके अलावा, दूध वसा में कोलेस्ट्रेटिक गुण होते हैं और इस प्रकार पित्ताशय की थैली के संकुचन में योगदान करते हैं।
इसके अलावा, "स्नोबॉल" जल्दी से प्यास बुझाता है, शारीरिक परिश्रम के बाद ताकत बहाल करता है और पाचन तंत्र की गतिविधि को बढ़ाता है।
अपने आप को एक पेय कैसे तैयार करें?
उन लोगों के लिए जो स्टोर उत्पादों पर भरोसा नहीं करते हैं याखाना पकाने की प्रक्रिया को व्यक्तिगत रूप से नियंत्रित करना चाहता है, घर पर "स्नोबॉल" बनाने के लिए एक नुस्खा करेगा। तो, 1 लीटर दूध के लिए, आपको लगभग 100-150 ग्राम खट्टा चाहिए। आप फार्मेसी में एक विशेष स्टार्टर संस्कृति खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। उबलने के बाद, दूध को 40 डिग्री तक ठंडा किया जाता है, खट्टा जोड़ा जाता है, मिश्रित होता है। व्यंजन को एक दिन के लिए गर्म स्थान पर ढंककर छोड़ दिया जाता है। तैयार उत्पाद को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है और खाया जाता है। यह होममेड ड्रिंक "स्नोबॉल" तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं है।
यदि वांछित है, तो उत्पाद में चीनी जोड़ा जाता है, खासकर यदि आप इसे बच्चों के लिए बना रहे हैं। आप फल सिरप, संरक्षित, ताजे फल और जामुन को एक भराव के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।
इस प्रकार, "स्नोबॉल" न केवल एक स्वादिष्ट विनम्रता है, बल्कि एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, जो घर पर बनाना काफी आसान है।
