आज राई के आटे से क्वास हैसबसे पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक पेय, क्योंकि यह न केवल स्वाद में अच्छा होता है, बल्कि कई बीमारियों को ठीक करने में भी मदद करता है। रूस में प्राचीन काल में भी, इस तरह के पेय का उपयोग विटामिन की कमी के इलाज के लिए किया जाता था, क्योंकि इसमें न केवल उपयोगी ट्रेस तत्व, लैक्टिक एसिड और अमीनो एसिड होते हैं, बल्कि बड़ी मात्रा में विटामिन भी होते हैं।
क्वास का सभी प्रणालियों के संचालन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता हैमानव शरीर, वायरस के विनाश में योगदान देता है, जिससे प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है, चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। इसी समय, राई के आटे से क्वास किण्वन के दौरान अपने सभी उपयोगी गुणों को प्राप्त कर लेता है। हालांकि, इस स्कोर पर बहुत विवाद पैदा होता है, क्योंकि कई लोग तर्क देते हैं कि पेय अपने घटक घटकों के कारण सभी गुणों को प्राप्त करता है। राई के उपचार गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। इसकी संरचना में, इसमें बी विटामिन, खनिज और आहार फाइबर होते हैं। उसके कानों के काढ़े का उपयोग श्वसन प्रणाली, त्वचा, जननांग प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग के उपचार में किया गया था और उनकी मदद से शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य किया गया था। खमीर का उपयोग विभिन्न सूजन और संक्रमण, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, श्वसन प्रणाली और रक्त निर्माण के इलाज के लिए किया गया है। और अब यह साबित हो गया है कि मधुमेह मेलेटस, अंतःस्रावी और तंत्रिका तंत्र के विकार, त्वचा रोग और कई अन्य में उनका चिकित्सीय प्रभाव है। इसके अलावा, खमीर बनाने वाले सभी घटक मानव शरीर द्वारा आसानी से आत्मसात हो जाते हैं।
इसी समय, राई के आटे से क्वास की सिफारिश की जाती हैमुख्य भोजन से पहले सेवन करें। इस मामले में, यह अम्लता, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ावा देता है, मूड में सुधार करता है और जल्दी से थकान को समाप्त करता है।
हालांकि, क्वास के कुछ मतभेद हैं। इसलिए, जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्याएं हैं, साथ ही सिरोसिस, यूरोलिथियासिस और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए इसका सावधानीपूर्वक उपयोग करना आवश्यक है।
क्वास का उपयोग एक स्वतंत्र पेय और अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में किया जाता है।
घर पर पेय बनाने में सक्षम होने के लिए, राई के आटे से क्वास बनाने की एक सरल विधि नीचे दी गई है।
क्वास तैयार करने के लिए आपको आधा गिलास चीनी, आधा किलो राई का आटा, आठ लीटर पानी, बीस ग्राम खमीर चाहिए।
खमीर पानी में पतला होना चाहिए और छोड़ दिया जाना चाहिएउनकी मात्रा बढ़ाने के लिए कुछ समय। मैदा को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और मध्यम मोटाई का आटा गूंथ लिया जाता है। इसी समय, आटा ठंडा होना चाहिए। फिर इसे गर्म पानी से डाला जाता है, चीनी और खमीर मिलाया जाता है। सभी अवयवों को मिलाया जाता है और एक दिन के लिए किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। समय के साथ, शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और कई दिनों तक ठंडे स्थान पर रखना चाहिए, जिसके बाद आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय का सेवन कर सकते हैं।
इस प्रकार, क्वास बहाल करने में मदद करता हैमस्तिष्क परिसंचरण, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करना, शक्ति बढ़ाना। इसके अलावा, राई के आटे से क्वास निमोनिया से होने वाले सीने में दर्द से राहत देता है, डिस्बिओसिस का इलाज करता है, शरीर से मृत कोशिकाओं के अपघटन और हटाने को बढ़ावा देता है, दांतों को मजबूत करता है, पेप्टिक अल्सर रोग का इलाज करता है और वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है।
आज बड़ी संख्या मेंक्वास की किस्में। तो, यह खट्टा, मीठा, फल, किशमिश या ओक्रोश, सफेद या लाल, आदि हो सकता है। हालांकि, राई से क्वास बहुत फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि ऐसा पेय न केवल कई बीमारियों के खिलाफ एक निवारक उपाय है, बल्कि बहुत उनका इलाज.... इसलिए, जब सवाल उठता है कि राई के आटे से क्या पकाना है, लंबे समय तक न सोचें और इससे क्वास बनाएं, जिससे आपके शरीर को कई उपयोगी पदार्थ, विटामिन और अमीनो एसिड मिलते हैं।
