नमकीन गोभी कई बीमारियों और अवसाद के इलाज में मदद करती है। इसके अलावा, यह सबसे सस्ती सब्जी है, इसलिए झटपट गोभी का अचार बनाने की विधि सभी के लिए उपयोगी हो सकती है।
क्या जरूरत है?
- पत्ता गोभी।
- चाकू या ग्रेटर (यह सबसे अच्छा है अगर यह एक विशेष चाकू है, जो कि इसमें एक कोण पर स्थापित ब्लेड के साथ एक बोर्ड है)।
- एब्स बनाने के लिए एक भारी वस्तु।
- समुद्री नमक (नियमित नमक का उपयोग न करें क्योंकि समुद्री नमक स्वास्थ्यवर्धक है और स्वाद अलग है)।
- कैरवे या डिल के बीज।
तो, जल्दी से नमकीन गोभी - नुस्खा: तैयारी
कोई भी कंटेनर तैयार करें।सिरेमिक बर्तन विशेष रूप से इस व्यंजन के लिए अच्छे हैं। कोई भी अन्य व्यंजन जो भोजन के साथ ऑक्सीकरण या रासायनिक प्रतिक्रिया नहीं करता है। उसी कारण से, एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील के कंटेनर का उपयोग न करें। हालाँकि, चाकू किसी भी धातु से बना हो सकता है। मुख्य बात यह है कि यह काफी तेज है।
तैयारी की तकनीक
सबसे पहले, गोभी को 2 या 4 में काटेंटुकड़े, फिर बारीक छीलन में हर एक को काट लें। जब प्रत्येक हिस्सों या क्वार्टर को काटते हैं, तो उन्हें नमक के साथ छिड़के और गाजर के बीज जोड़ें, फिर उन्हें तैयार कंटेनर में डाल दें। फिर गोभी में नमक को दबाने के लिए किसी भी भारी वस्तु या रोलिंग पिन का उपयोग करें। आपको सेल की दीवारों को तोड़ना होगा ताकि सभी टुकड़े नमक के साथ संतृप्त हो जाएं और रस जारी करें।
गोभी (क्लासिक नुस्खा) की त्वरित नमकीन नहीं हैनमक की एक निश्चित मात्रा के उपयोग को मानता है। आपको केवल अपने स्वाद से निर्देशित होना चाहिए। लंबे पीसने और हथौड़ा करने के बाद, शीर्ष पर गोभी का एक नया बैच जोड़ें, नमक और गाजर के बीज के साथ रगड़ें, और इसी तरह। थोड़ी देर के बाद, आप देखेंगे कि रस बाहर खड़ा होना शुरू हुआ, और यह बहुत अच्छा है। शीर्ष परत को सबसे अच्छी तरह से गूंध किया जाना चाहिए।
त्वरित नमकीन गोभी - नुस्खा: अंतिम चरण
जैसा कि आप देख सकते हैं, ऊपर की पूरी प्रक्रियारस की एक बड़ी राशि की रिहाई के साथ शुरू हो जाएगा। नमकीन को तेज करने के लिए, आप गोभी को हिला सकते हैं, और इसे एक प्लेट के साथ कंटेनर के नीचे भी दबा सकते हैं, इसे जारी किए गए रस में "डूबने" की कोशिश कर रहे हैं। आप एक प्रेस के रूप में एक भारी वस्तु के साथ नीचे दबाकर, थोड़ी देर के लिए प्लेट को छोड़ सकते हैं।
बॉन भूख!
आप ऐसी गोभी खा सकते हैंलगभग तुरंत, चूंकि नमक बहुत जल्दी अवशोषित होता है। आप इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं ताकि बहुत सारा रस बाहर निकल सके। याद रखें कि किण्वन का कारण बनने वाले बैक्टीरिया जल्दी से जारी होने लगेंगे, और गोभी का त्वरित नमकीन (एक सरल और आसान नुस्खा) खाना पकाने के सॉकर्राट में बदल जाएगा। हालाँकि, इसमें कुछ भी गलत नहीं है, यह सब पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक भोजन है।
कुछ विवरण
वैसे, एक तीखी गंध जो उत्सर्जन करना शुरू कर देगीतैयार पकवान आपको डरना नहीं चाहिए। पनीर के बारे में फ्रेंच कहते हैं: "यह जितना खराब होता है, उतना ही अच्छा होता है।" आप इस डिश के बारे में भी बात कर सकते हैं। तत्काल गोभी का ऐसा नमकीन बहुत सरल है, किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है और, महत्वपूर्ण रूप से, बहुत सस्ता है। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि विटामिन और खनिजों से भरपूर इस स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन को घर पर बिल्कुल पकाएं।
