कैसे एक वफ़ल लोहे में खस्ता वफ़ल बनाने के लिए: व्यंजनों

निश्चित रूप से आप में से प्रत्येक ने घर का खाना खायाखस्ता वफ़ल। वफ़ल आयरन में एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई प्राप्त होती है। अक्सर ऐसे उत्पाद ट्यूब या शंकु के आकार के होते हैं। फिर उन्हें पनीर, कंडेंस्ड मिल्क, प्रोटीन या बटर क्रीम से भर दिया जाता है। वे न केवल मीठे, बल्कि नमकीन भी हो सकते हैं। सामान्य तौर पर, खाना पकाने में, आटा बनाने के कई विकल्प होते हैं, जिसमें से वफ़ल को बाद में वफ़ल लोहे में बेक किया जाएगा।

क्लासिक नुस्खा

खस्ता और सुगंधित उत्पाद एक विशेष आनंद लेते हैंन केवल बच्चों के बीच, बल्कि पुरानी पीढ़ी के बीच भी लोकप्रिय है। इस मिठाई को तैयार करने की मानक तकनीक बेहद सरल है और इसमें सस्ती, आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग शामिल है। पारंपरिक वफ़ल सेंकना करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक सौ पचास ग्राम मार्जरीन 82% वसा।
• तीन बड़े अंडे।
• चार सौ पचास ग्राम आटा।
• एक चम्मच बेकिंग सोडा।
• एक गिलास चीनी।
• वसायुक्त खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा।
• वैनिलीन का एक बैग।

प्रक्रिया विवरण

एक कटोरी में अंडे, चीनी और वैनिलिन को मिलाया जाता है।सब कुछ हल्के से फेंटें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान में सोडा के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम जोड़ें। नरम मार्जरीन और महीन छलनी से छानकर आटा भी वहाँ भेजा जाता है। सभी अच्छी तरह मिलाते हैं, छोटी-छोटी गांठों से छुटकारा पाने की कोशिश करते हैं।

वफ़ल के आटे को वफ़ल आयरन में बेक करें।खस्ता पतले उत्पाद केवल अच्छी तरह गर्म किए गए उपकरण में ही प्राप्त किए जाते हैं। इसमें एक बड़ा चम्मच आटा डालें और इसे मोल्ड की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। उपकरण को ढक्कन के साथ बंद कर दिया गया है और लगभग दो मिनट तक प्रतीक्षा की गई है। यदि वांछित है, तो स्थिर गर्म उत्पाद को एक ट्यूब या शंकु के साथ रोल किया जाता है और एक भरने से भर दिया जाता है।

मार्जरीन विकल्प

इस नुस्खा के साथ, आप अपेक्षाकृत जल्दी कर सकते हैंवफ़ल आयरन में स्वादिष्ट कुरकुरे वफ़ल बनाएं। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, यह सुनिश्चित कर लें कि आपके पास सभी आवश्यक घटक उपलब्ध हैं या नहीं। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• साठ ग्राम मार्जरीन।
• बड़े मुर्गी का अंडा।
• चीनी, आटा और खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच।

वैकल्पिक रूप से, अंतिम सामग्री के बजाय, आप कर सकते हैंकेफिर का प्रयोग करें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपके पास पहले से कुछ वनस्पति तेल है। उपकरण को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता होगी।

कार्यों का अनुक्रम

वफ़ल को वफ़ल आयरन में बेक करने से पहले, क्रिस्पी(मार्जरीन पर), आपको आटा गूंथने की जरूरत है। इसकी तैयारी के लिए, एक बड़े बर्तन में एक अंडा, खट्टा क्रीम, चीनी और आटा मिलाया जाता है। इसमें प्री-मेल्टेड और कूल्ड मार्जरीन भी मिलाया जाता है। अधिकतम समरूपता प्राप्त करने की कोशिश में, सब कुछ तीव्रता से मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान की स्थिरता उसी के समान होनी चाहिए जिससे पेनकेक्स तले जाते हैं।

इस वफ़ल के आटे को वफ़ल आयरन में बेक किया जाता है।खस्ता और सुगंधित उत्पाद केवल एक अच्छी तरह से गर्म उपकरण में प्राप्त किए जाते हैं, वनस्पति तेल के साथ पूर्व-तेल किया जाता है। आटे को निचली सतह पर छोटे भागों में फैलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग दो मिनट प्रतीक्षा करें। एक पीले, बेज या भूरे रंग के रंग दिखाई देने तक मिठाई को भूनें। गर्म उत्पादों को लुढ़काया जाता है और उबला हुआ गाढ़ा दूध, पनीर या मक्खन क्रीम से भरा जाता है।

केफिर पर विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके आप भी बहुतपतले और कुरकुरे वफ़ल को वफ़ल आयरन में जल्दी और बिना ज्यादा परेशानी के बेक करें। उन्हें न केवल विभिन्न प्रकार के मीठे भरावन के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि ऐसे ही परोसा जा सकता है। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• एक सौ ग्राम चीनी;
• एक गिलास गेहूं का आटा और केफिर।

इसके अलावा, वेनिला और वनस्पति तेल पर स्टॉक करें। बाद वाले को उस सांचे को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता होगी जिसमें उत्पादों को बेक किया जाएगा।

एक्शन एल्गोरिदम

इस तकनीक का उपयोग करके, वफ़ल लोहे में घर का बना वफ़ल बनाना अपेक्षाकृत आसान है।

खस्ता केफिर वफ़ल बनाने की विधि बहुत सरल है। यहां तक ​​​​कि कोई भी जिसने कभी परीक्षण के साथ काम नहीं किया है, वह बिना किसी समस्या के इसमें महारत हासिल करेगा:

1. सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ मिलाया जाता है और चिकना होने तक फेंटा जाता है।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण में वैनिलिन और केफिर पेश किए जाते हैं। और उसके बाद ही, पहले से छना हुआ आटा धीरे-धीरे वहां डाला जाता है।
3. तैयार आटा, जिसकी स्थिरता बहुत मोटी खट्टा क्रीम जैसा नहीं है, छोटे भागों में वनस्पति तेल के साथ गर्म वफ़ल लोहे में फैला हुआ है।
4. डिवाइस को ढक्कन से ढक दें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

यदि वांछित है, तैयार है, लेकिन अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, तो उत्पादों को एक ट्यूब के साथ घुमाया जाता है और मीठे जाम से भर दिया जाता है।

वफ़ल आयरन में दूध वफ़ल: नुस्खा

बाहर से कुरकुरे और अंदर से नर्म - बिलकुल ऐसे हीकेक को निम्नलिखित तकनीक के अनुसार बेक किया जाता है। इस तरह के वफ़ल को न केवल एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में खाया जा सकता है, बल्कि केक बनाने के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक सौ बीस ग्राम मक्खन;
• एक गिलास गेहूं का आटा;
• चार अंडे;
• ढाई गिलास ताजा दूध;
• आधा चम्मच सूखा खमीर;
• दो सौ ग्राम चीनी।

चरण-दर-चरण प्रौद्योगिकी

गोरों को योलक्स से अलग किया जाता है, घने में मार दिया जाता हैफोम और ठंडा। जबकि वे शांत हो जाएंगे, आप अगले चरण पर जा सकते हैं। एक कटोरी में, अंडे की जर्दी, नमक और मैदा को छलनी से छान लें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मारो, और फिर गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन से पतला करें।

अंतिम चरण में, लगभग तैयार आटे मेंसूखा खमीर और ठंडा अंडा सफेद पेश किया जाता है। सब कुछ तीव्रता से मिलाया जाता है और बीस मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है। उसके बाद, आटे को चम्मच से गरम वफ़ल लोहे के बीच में डाला जाता है और बेक किया जाता है। सचमुच दो मिनट में, उत्पाद को डिवाइस से हटा दिया जाता है और एक ट्यूब या हॉर्न के साथ रोल किया जाता है।

अब आप जानते हैं कि दूध के साथ वफ़ल आयरन में स्वादिष्ट घर का बना वफ़ल कैसे बेक किया जाता है। अगर आप आटे में थोड़ी सी रम मिला दें तो कुरकुरे बिस्कुट और भी स्वादिष्ट बनेंगे।

स्टार्च का विकल्प

यह तकनीक अच्छी है क्योंकि यह मानती हैउत्पादों के न्यूनतम सेट का उपयोग। इसके अलावा, इनमें से अधिकतर सामग्री हमेशा हर गृहिणी के स्टॉक में होती है। और सभी लापता घटकों को निकटतम स्टोर पर बिना किसी समस्या के खरीदा जा सकता है। सोवियत वफ़ल लोहे में खस्ता वफ़ल सेंकना करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• पचास ग्राम स्टार्च;
• 100 मिलीलीटर पीने का पानी;
• अंडे की एक जोड़ी;
• एक सौ पच्चीस ग्राम मक्खन;
• आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• 150 ग्राम चीनी और गेहूं का आटा।

अंडे एक गहरे कटोरे में चलाए जाते हैं।वहां चीनी डाली जाती है और कटोरे की सामग्री की मात्रा दोगुनी होने तक अच्छी तरह से मला जाता है। परिणामी द्रव्यमान में, मक्खन की एक पतली धारा में डालें, पहले पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। फिर एक छलनी से छानकर आटा और स्टार्च उसी स्थान पर डाला जाता है। अंतिम चरण में, लगभग तैयार आटे में धीरे-धीरे पीने का पानी मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छे से गूंद लें और आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें।

तीस मिनट के बाद, आप बेक करना शुरू कर सकते हैंवफ़ल लोहे में वफ़ल। खस्ता उत्पादों के लिए नुस्खा सरल है, लेकिन वे केवल तभी प्राप्त होते हैं जब एक अच्छी तरह से गर्म उपकरण का उपयोग किया जाता है, जिसकी सतह को मक्खन से चिकना किया जाता है।

वफ़ल के बीच में लोहे को जोड़े में रखा जाता हैआटे के बड़े चम्मच, धीरे से समतल करें और दो मिनट प्रतीक्षा करें। गर्म उत्पाद को लुढ़काया जाता है और गाढ़ा दूध, व्हीप्ड क्रीम या गाढ़ा जैम से भरा जाता है।

उपयोगी टिप्स

क्लासिक परीक्षण की संरचना, जिसमें सेबाद में, कुरकुरे वफ़ल को वफ़ल लोहे में बेक किया जाएगा, तीन अनिवार्य घटक हैं। ये चीनी, मुर्गी के अंडे और पहले से छाना हुआ उच्च श्रेणी का गेहूं का आटा है। तैयार मिठाई के स्वाद में विविधता लाने के लिए, इसमें पाउडर कोको, चॉकलेट, वैनिलिन, कटे हुए मेवे, नींबू या संतरे का छिलका मिलाया जाता है।

कुरकुरे वफ़ल आटे में, आटे के अलावा, अक्सरस्टार्च की एक छोटी राशि जोड़ें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी अवयव लगभग समान तापमान पर हों। इसलिए, आटा तैयार करने की शुरुआत से कुछ समय पहले, मक्खन, दूध, अंडे और अन्य घटकों को रेफ्रिजरेटर से निकालकर मेज पर छोड़ दिया जाता है। कुछ ही घंटों में, उनके पास कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय होगा।

आपको वफ़ल को केवल अच्छी तरह से गरम करने की ज़रूरत हैयुक्ति। फिर उत्पादों को समान रूप से तला जाएगा और एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त होगा। वफ़ल आयरन को अच्छी तरह से गर्म करने के लिए, बेकिंग प्रक्रिया शुरू होने से दस या पंद्रह मिनट पहले इसे चालू कर दें। पतले स्वादिष्ट कुरकुरे उत्पाद केवल उथले कोशिकाओं वाले आयताकार या गोल उपकरणों में प्राप्त किए जाते हैं।

वफ़ल लोहे का ढक्कन बंद करने से पहले, आटामोल्ड की सतह पर बड़े करीने से फैलाएं। डिवाइस में केक का रहने का समय 1 से 3 मिनट तक भिन्न होता है। वफ़ल जिसके लिए आटा मक्खन या मार्जरीन के साथ मिलाया जाता है, दूध या केफिर की तुलना में थोड़ा तेज बेक किया जाता है।

उन लोगों द्वारा विशेष देखभाल की जानी चाहिए जोमिठाई तैयार करने के लिए सोवियत शैली के उपकरणों का उपयोग करता है। एक नियम के रूप में, ऐसे वफ़ल निर्माता तापमान सेंसर और मोड नियामकों से लैस नहीं होते हैं। इसलिए, इस बात की संभावना हमेशा बनी रहती है कि आटा जल जाएगा या अधिक बेक हो जाएगा। भोजन के खराब होने के जोखिम को कम करने के लिए, डिवाइस में वफ़ल मिश्रण की एक पतली परत डाली जाती है और डेढ़ मिनट से अधिक प्रतीक्षा नहीं की जाती है।

डिवाइस की आंतरिक कोशिकाओं के आकार के बावजूदउन्हें बहुत किनारों तक आटे से भरने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, यह डिवाइस से लीक हो जाएगा और जलना शुरू हो जाएगा। मिठाई को वफ़ल लोहे की सतह पर चिपकने से रोकने के लिए, उनकी तैयारी के लिए काफी वसायुक्त आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उन्हीं कारणों से, दानेदार चीनी को पाउडर से बदलना बेहतर होता है।

यदि आपके द्वारा चुनी गई रेसिपी का तात्पर्य . की उपस्थिति से हैबेकिंग पाउडर, फिर उस पर बने आटे को पहले कई घंटों के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। इसलिए शाम को इसे करने की सलाह दी जाती है, ताकि सुबह आपके रिश्तेदार स्वादिष्ट स्वादिष्ट कुरकुरे वफ़ल के साथ नाश्ता कर सकें।

यदि आप उत्पादों को कंडेंस्ड मिल्क, जैम या किसी अन्य फिलिंग से भरने की योजना बनाते हैं, तो आपको उन्हें ठंडा होने से पहले एक ट्यूब में रोल करना होगा।