स्वादिष्ट विनीज़ वफ़ल एक पसंदीदा हैवयस्कों और बच्चों दोनों के लिए मिठाई। कुछ लोग एक स्टोर में एक इलाज खरीदते हैं, जबकि अन्य इसे अपने दम पर पकाना पसंद करते हैं, और इस मिठाई की तैयारी में बहुत प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। क्लासिक तले हुए अंडे के विकल्प के रूप में यह व्यंजन परिवार के नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। कोई व्यक्ति नए इलेक्ट्रिक वफ़ल विडंबनाओं में एक विनम्रता तैयार करता है, और कोई इसके लिए पुराने सोवियत उपकरणों का उपयोग करता है। विनीज़ वफ़ल के लिए व्यंजनों में थोड़ा नरम या कुरकुरे उत्पादों के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।
मिठाई की कहानी
जैसा कि इतिहासकार कहते हैं, पहली बार शास्त्रीयप्राचीन ग्रीस में खस्ता वफ़ल बनाए गए थे। फिर मिठाई को गर्म पत्थरों पर पकाया गया। "वफ़ल" नाम का उपयोग पहली बार जर्मनी में 13 वीं शताब्दी में किया गया था। शब्द वफ़ल का अनुवाद जर्मन से "हनीकॉम्ब" या "सेल" के रूप में किया गया है। यह नाम प्रसिद्ध मिठाई के साथ पूरी तरह से संगत है।
15-16 शताब्दियों में, वेफल्स ने जगह में गर्व कियाअमीर लोगों की मेजें, और उनका नुस्खा सख्त आत्मविश्वास में रखा गया था। यह पहली बार 1735 में एक अंग्रेजी रसोई की किताब में दिखाई दिया। अब कई अलग-अलग व्यंजनों हैं जो सभी को पसंद आएंगे।
प्रसिद्ध विनीज़ वेफल्स के रूप में वे हैंअब पता है, 19 वीं सदी में ऑस्ट्रिया के पेस्ट्री शेफ जोसेफ मनेर के लिए धन्यवाद प्रकट हुआ। उनकी मुख्य विशेषता यह थी कि वे खस्ता नहीं थे, जैसा कि तब प्रथागत था, लेकिन नरम और शराबी, बिस्कुट की तरह। वफ़ल नट से भरे थे। पकवान बहुत लोकप्रिय हो गया है। समय के साथ, यह अभी भी मौजूदा मैनर ब्रांड के तहत पेटेंट कराया गया था। थोड़ी देर बाद, भरने के विभिन्न विकल्प दिखाई दिए, जो आज भी लोकप्रिय हैं।
एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में क्लासिक वफ़ल
जैसा कि उल्लेख किया गया है, विनीज़ वेफल्स बनाने के लिए काफी कुछ व्यंजनों का उपयोग किया जा सकता है। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन नुस्खा के लिए सामान्य सामग्री की आवश्यकता होती है:
- 350 जीआर। आटा;
- तीन अंडे;
- तेल का एक पैक (200 जीआर);
- एक गिलास दूध;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- थोड़ा बेकिंग पाउडर;
क्लासिक विनीज़ वफ़ल नरम और शराबी हैं। मिठाई बनाने के लिए, आटा को नियमों के अनुसार गूंधना चाहिए।
- पहला कदम अंडे को हराकर दूध को गर्म करना है।
- अगला, आपको नरम मक्खन को चीनी के साथ पीसना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो।
- गर्म दूध और पीटा अंडे के साथ परिणामी द्रव्यमान मिलाएं। यह सब एक मिक्सर के साथ मिलाया जाता है।
- अगला, चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर, नींबू का रस और नमक के साथ आटा मिलाएं। यह मिश्रण धीरे-धीरे दूध के साथ अंडे में जोड़ा जाता है।
अंत में, आटा थोड़ा मोटा होना चाहिएपैनकेक। जब स्थिरता पहुंच जाती है, तो आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं - आटा को एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में डालना। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मात्रा में मिठाई बढ़ जाएगी। विनीज़ वफ़ल संलग्न निर्देशों के अनुसार एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में पके हुए हैं। आमतौर पर सुगंध और सुनहरा भूरा दिखने में 3-5 मिनट लगते हैं।
एक सोवियत वफ़ल लोहे के लिए नुस्खा
जिन लोगों के पास इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहा नहीं है, उन्हें नहीं करना चाहिएतुरंत परेशान हो जाते हैं और उसके लिए स्टोर पर भागते हैं। ऐसी स्वादिष्ट विनम्रता तैयार करने के विचार को छोड़ना भी आवश्यक नहीं है। ऐसी स्थिति में सोवियत वफ़ल लोहा मोक्ष होगा। यह विनीज़ वेफल्स के लिए भी उपयुक्त है। एक डिश तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:
- आटे के तीन गिलास;
- छह अंडे;
- चीनी का गिलास;
- दो गिलास आटा;
- तेल का एक पैक (200 जीआर);
- बेकिंग पाउडर और नमक।
यदि वांछित हो तो वैनिलिन या दालचीनी जोड़ें।
वेफर बनाने की प्रक्रिया:
- मिश्रण नंबर 1 - नरम मक्खन को चीनी के साथ जमीन होना चाहिए, दूध और अंडे के साथ मिलाया जाना चाहिए। यह सब मारो।
- मिश्रण नंबर 2 - मैदा में बेकिंग पाउडर, नमक, वैनिलीन या दालचीनी (वैकल्पिक) डालें।
- इसके बाद, दो मिश्रणों को मिलाया जाता है और मिक्सर के साथ व्हीप्ड किया जाता है। आटा पतला होना चाहिए, लेकिन पैनकेक आटा की तुलना में थोड़ा मोटा।
- तैयार आटा को पहले से गरम किए गए वफ़ल लोहे में एक चम्मच के साथ रखा जाता है और बेक किया जाता है।
- मिष्ठान की तत्परता वेफल्स के सुर्ख पक्षों और समृद्ध सुगंध द्वारा निर्धारित की जा सकती है।
एक सोवियत वफ़ल लोहे में वियनीज़ वफ़ल क्लासिक लोगों की तरह शराबी नहीं हो सकता है, लेकिन वे उन्हें असमान रूप से स्वाद में हीन नहीं होंगे।
क्रिस्पी वफ़ल रेसिपी
उन लोगों के लिए जो नरम विनीज़ वेफल्स पसंद नहीं करते हैं, एक खस्ता मिठाई का नुस्खा एकदम सही है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- 150 ग्रा सहारा;
- दो अंडे;
- 200 जीआर। मलाई;
- 300 जीआर। आटा;
- खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
- तेल का एक पैक (200 जीआर);
- बेकिंग पाउडर;
- 10 जीआर। स्टार्च;
- 10 जीआर। नींबू उत्तेजकता और 5 जीआर। सिरका;
- एक चम्मच वैनिलीन।
खस्ता वफ़ल बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:
- चीनी के साथ अंडे मारो। वहां पिघला हुआ मक्खन डालें।
- तैयार मिश्रण में खट्टा क्रीम और क्रीम जोड़ें, सब कुछ मिलाएं।
- आटे में डालो, बेकिंग पाउडर, स्टार्च और नींबू उत्तेजकता जोड़ें, फिर से सब कुछ मिलाएं।
- मल्टीबैकर में विनीज़ वफ़ल पर तैयार आटा डालो और निर्देशों के अनुसार पकाना शुरू करें।
ओवन में देरी
विनीज़ वफ़ल को सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करके भी ओवन में पकाया जा सकता है। यह नुस्खा बहुत सरल है। एक डिश तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:
- 250 ग्राम आटा;
- तीन अंडे;
- चीनी के दो बड़े चम्मच;
- दो गिलास दूध;
- मक्खन का आधा पैक;
- 20 जीआर। पीसा हुआ खमीर;
- 5 ग्राम नमक।
आटा तैयारी विधि अपरिवर्तित बनी हुई है:
- पिसे हुए अंडे को पिघले हुए मक्खन और गर्म दूध में डालें।
- वहाँ आटा, चीनी, खमीर डालो। यह सब एक व्हिस्की से मारना चाहिए।
- तैयार आटा को एक सांचे में डालें और ओवन में रखें।
- 10-12 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।
- इसके बाद, मिठाई को दूसरी तरफ पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक कुछ और मिनट तक बेक करें।
उपरोक्त सभी तरीकों का उपयोग करके, आप नुस्खा से चीनी को हटाकर और थोड़ा और नमक जोड़कर बिना पका हुआ वफ़ल बना सकते हैं।
वियना वफ़ल: सामान कैसे
यदि वांछित है, तो नाजुकता किसी भी तरह से पूरक हो सकती है।जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अब वेफर फिलिंग के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। जैसा कि आप जानते हैं, वफ़ल मीठा या दिलकश हो सकता है। Unsweetened वफ़ल के लिए, घंटी मिर्च के साथ चिकन एक उत्कृष्ट भरना है। सामान्य तौर पर, आप किसी भी भरने को उठा सकते हैं - मछली, मांस या सब्जियां।
मिठाई के साथ बहुत ज्यादा परेशान करने के लिए नहींwaffles, आप बस आइसिंग शुगर के साथ उपचार छिड़क सकते हैं। शायद सबसे क्लासिक भराई खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, चॉकलेट या मूंगफली का मक्खन है। इसके अलावा, वफ़ल को दही के साथ कई तरह के फिलिंग के साथ डाला जा सकता है। आप कस्टर्ड या फ्रूट जैम से भी ट्रीट भर सकते हैं। वफ़ल पर व्हीप्ड क्रीम डालना, और शीर्ष पर ताजा जामुन या फल डालना बहुत लोकप्रिय है। बहुत से लोग आइसक्रीम के साथ वफ़ल खाना पसंद करते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, किसी भी के लिए कई भराव हैंस्वाद। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि केवल मोटी वेफर्स भरी जानी चाहिए, क्योंकि पतले जल्दी से गीला हो जाएंगे। वे केवल gluing भरने (संघनित दूध, आदि) का सामना करेंगे
कुछ रहस्य
आपके वफ़ल को भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- यदि आप आधा चम्मच हल्दी को 2 कप आटे में मिलाते हैं, तो पके हुए माल को एक उज्ज्वल, सुर्ख छाया मिलेगा।
- पानी के स्नान में मक्खन को पिघलाना सबसे अच्छा है। किसी भी स्थिति में इसे उबालना नहीं चाहिए।
- आप आटा में थोड़ा रम, ब्रांडी या शराब जोड़ सकते हैं। इस मामले में, वफ़ल को न केवल एक समृद्ध सुगंध मिलेगा, बल्कि एक पेय का संकेत भी होगा।
- वेफल्स में जितना अधिक तेल होता है, उतना ही नरम होता है।
- एक सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए, आपको चाहिएगर्म वफ़ल को एक ट्यूब में रोल करें और उन्हें संघनित दूध या चॉकलेट से भरें। आप केवल ताजा बेक्ड वेफल्स को रोल कर सकते हैं, इसलिए आपको बहुत जल्दी काम करने की आवश्यकता है।
- बेकिंग से पहले वफ़ल लोहा को गर्म करना उचित है। तेल के साथ इसे चिकना करना भी बेहतर है। यह आटा को चिपकने से रोकने के लिए किया जाता है।
- यदि आप दूध को पानी के साथ व्यंजनों में बदलते हैं, तो आप डिश की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।
- पतली वफ़ल बनाने के लिए, आप वफ़ल लोहे के शीर्ष कवर को अपने हाथों से दबा सकते हैं।
इस तरह की युक्तियों से नए लोगों को रसोई में मदद मिलेगी जिन्होंने पहले विनीज़ वफ़ल पकाने का फैसला किया, जिसके लिए नुस्खा वर्णित है।
निष्कर्ष
जैसा कि आप देख सकते हैं, विनीज़ के लिए कई व्यंजनों हैंWaffles। और उन्हें भरने के और भी तरीके हैं। प्रत्येक भरने के साथ, आपको पूरी तरह से अलग स्वाद के साथ व्यावहारिक रूप से नया पकवान मिलता है। शायद इस तरह की विविधता के कारण, विनीज़ वफ़ल कई देशों में बहुत लोकप्रिय हैं। यह व्यंजन किसी भी चाय पीने के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, और इसकी तैयारी की सादगी के कारण, यह हर गृहिणी को पसंद आएगा।
