मांस चुनते समय, सबसे पहले यह आवश्यक हैइसके रंग पर ध्यान दें। ताजा सूअर का मांस हमेशा एक नाजुक गुलाबी रंग का होता है, और गोमांस हल्का लाल होता है, लेकिन किसी भी तरह से बरगंडी नहीं। सिद्धांत रूप में, गोमांस आमतौर पर चॉप पकाने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, इस व्यंजन के लिए वील चुनना बेहतर है, यह अधिक निविदा है। यदि चिकन के साथ खाना पकाने की योजना है, तो चिकन पट्टिका लेने की सिफारिश की जाती है।
बिना धारियों और फिल्मों के मांस चुनें। सबसे अच्छा विकल्प जोड़ा जाता है। यदि चयनित टुकड़ा पुराना या डीफ्रॉस्ट-फ्रोजन है, तो हो सकता है कि डिश काम न करे।
मीट चॉप कैसे पकाने के लिए?
चॉप बीफ रेसिपी
पकाना शुरू करें - दो मध्यम आकार के प्याज सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर वे एक प्लेट पर लेट गए और पंखों में प्रतीक्षा करने लगे।
मांस भागों में काटा जाता है औरबीट ऑफ, नमक और काली मिर्च केवल एक तरफ। उसी कड़ाही में भूनें जहां प्याज पहले पकाया गया था। 7 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष को पकाएं तैयार मांस को दूसरे पैन में परतों में रखा जाता है, प्रत्येक परत को रखने के बाद, तले हुए प्याज के साथ चॉप्स छिड़कें और टमाटर को कप में काट लें। बहुत आखिरी परत ताजा जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम है। पैन को आग पर रखें और लगभग 10 मिनट तक उबालें, यह एक सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है।
चॉप मीट, चिकन और पनीर रेसिपी
आधा किलो डीफ़्रॉस्टेड चिकन पट्टिका को 1 इंच मोटी स्लाइस में काटें, थोड़ा सा फेंटें, लेकिन इतना सख्त नहीं कि टुकड़े अलग न होने लगें। दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें।
एक बाउल में दो अंडे फेंटें, तीन चम्मच डालेंमेयोनेज़, नमक और अपने पसंदीदा मसाला। "चिकन के लिए" चिह्न के साथ लिया जा सकता है। बैटर गाढ़ा होना चाहिए, जो पैनकेक के आटे जैसा दिखता है। यदि यह तरल हो जाता है, तो आप इसे आटे की मदद से आवश्यक घनत्व तक ला सकते हैं। खास बात यह है कि आखिर में चॉप्स से बैटर नहीं निकलता है.
हम तलना शुरू करते हैं।चॉप के केवल एक हिस्से को बैटर में डुबोएं और इस साइड को गर्म तवे पर रखें। इस बीच, पनीर (100 ग्राम) को रगड़ें और बिना बैटर के किनारे पर छिड़कें। चमचे से पनीर के ऊपर घोल डालें ताकि वह अच्छी तरह से पक जाए, पैन को ढक्कन से लगभग पाँच मिनट के लिए ढक दें, फिर पलट दें।
चिकन चॉप्स बहुत जल्दी पक जाते हैं, अगर ज्यादा पकाएंगे तो मांस सूख जाएगा। इसलिए, प्रत्येक पक्ष सात मिनट से अधिक नहीं तैयार करता है।
ओवन में मांस, सूअर का मांस नुस्खा काट लें
एक किलोग्राम सूअर का मांस एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाता है, प्रत्येक को पीटा जाता है। सभी टुकड़ों को सॉस पैन में रखा जाता है, नमक और पसंदीदा मसाले डाले जाते हैं, मिश्रित होते हैं और 10 मिनट के लिए मैरीनेट किए जाते हैं।
तीन मध्यम प्याज को पतले छल्ले में काटेंजिनमें से आधा बेकिंग शीट पर रखा गया है। मांस को प्याज के ऊपर रखें और इसे फिर से प्याज की परत से ढक दें। अगली परत - टमाटर, हलकों में काटें, आपको 3 - 4 टुकड़े चाहिए। थोड़ा नमकीन, फिर जड़ी बूटियों, पनीर और मेयोनेज़ के साथ कवर किया।
चॉप्स को ओवन में मध्यम आँच पर 50 मिनट से अधिक न पकाएँ। ओवन के बीच में पकाना सबसे अच्छा है।
मांस काट लें, बियर में नुस्खा recipe
यहां आप 600 ग्राम की मात्रा में बिल्कुल किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, इसे कम से कम एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटकर पीटा जाता है।
मध्यम प्याज बारीक कटा हुआ और तला हुआ हैवनस्पति तेल या वसा में। प्याज को हटाए बिना, चॉप्स को गर्म कड़ाही में डालें और हर तरफ तीन मिनट तक भूनें। मांस को नमकीन और काली मिर्च में डाला जाता है, फिर 150 ग्राम बीयर डाली जाती है और कम गर्मी पर तैयार किया जाता है। चॉप्स को पैन से हटा दिया जाता है।
चटनी।एक और फ्राइंग पैन में, आटा सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ होता है, चॉप्स तलने के बाद बचा हुआ शोरबा उसमें डाला जाता है, सॉस को धीमी आंच पर गाढ़ा करने के लिए लाया जाता है, फिर आपको इसमें नींबू का एक टुकड़ा डालने और दूसरे के लिए उबालने की जरूरत है। पांच मिनट।
एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!
