इस तथ्य के बावजूद कि सुशी और रोल में दिखाई दिएरूस बहुत पहले नहीं था, वे अब अच्छी तरह से लायक लोकप्रियता का आनंद ले रहे हैं। विशेष रूप से जापानी व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा विख्यात फिलाडेल्फिया और कैलिफोर्निया रोल हैं। उसी समय, उन्हें आज़माने के लिए कैफे या रेस्तरां जाना आवश्यक नहीं है। यदि आप आवश्यक सामग्री खरीदते हैं, तो कैलिफोर्निया रोल बनाने के लिए काफी संभव है, जिनमें से नुस्खा आपके दम पर जटिल नहीं है।
यह माना जाता है कि आविष्कार, अधिक सटीक रूप से,आधुनिकीकरण, यह पकवान 70 के दशक में अमेरिका में था। सुशी बार शेफ में से एक ने नोरिया समुद्री शैवाल को छिपाकर एक अच्छा विपणन कदम उठाया, जिसमें सुशी आमतौर पर चावल की एक परत के नीचे, अंदर लपेटी जाती है। अजीब तरह से, इस तरह के रोल ने पारंपरिक सुशी की तुलना में बहुत अधिक लोकप्रियता हासिल की है, जिसके प्रशंसक एक हद तक, जापानी खुद ही हैं।
इस डिश में क्या शामिल है?पहला केकड़ा मांस है या केकड़ा चिपक जाता है। कभी-कभी उन्हें उबला हुआ झींगा के साथ बदल दिया जाता है। इस तरह के रोल में कोई कच्चा सीफूड नहीं है, जो यूरोपीय लोगों के बीच उनकी लोकप्रियता को भी बताता है। इसके अलावा, एक ताजा ककड़ी और एवोकैडो है, साथ ही विशेष रूप से तैयार चावल भी है। कुछ अवतार में, गाजर को जोड़ा जा सकता है। ऊपर से कैलिफ़ोर्निया रोल, जिनमें से नुस्खा समय के साथ बदल गया है, टोबिको में लुढ़का हुआ है, फ्लाइंग मछली रो है, जिसके कारण डिश में एक सुंदर उज्ज्वल रंग है। हालांकि, आप इसके बजाय तिल का उपयोग कर सकते हैं, यह पहले से ही स्वाद का मामला है। आपको नोरिया और मेयोनेज़ की चादरों की भी आवश्यकता होगी। जापानी को लेने के लिए उत्तरार्द्ध बेहतर है, जो डिपार्टमेंट स्टोर में बेचा जाता है, जहां आप सुशी और रोल बनाने के लिए लगभग सब कुछ खरीद सकते हैं।
इस मामले में चावल के लिए विशेष लिया जाता हैरोल, जिसे कई सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है और पैकेज पर बताए गए नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। सबसे अधिक बार, अच्छी तरह से धोया गया चावल आग पर डाल दिया जाता है, पानी 2: 1 की दर से जोड़ा जाता है। चावल के सिरके को एक अलग कटोरे में उबाल लाया जाता है, नमक और चीनी डालकर उसमें मिलाया जाता है। सिरका मिश्रण को पके हुए चावल में डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है।
अगला, रोल पकाने के लिए"कैलिफ़ोर्निया," भरने की विधि जिसे आप आगे ले जा सकते हैं। खीरे और एवोकैडो को छील दिया जाता है, पतले लंबे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। केकड़े के मांस को साफ किया जा रहा है। गीली हाथों से चिपकी हुई फिल्म के साथ एक जंगम चटाई पर, चावल को एक पतली परत में बिछाया जाता है। नोरिया समुद्री शैवाल का एक पत्ता शीर्ष पर रखा जाता है, जापानी मेयोनेज़ के साथ लिप्त, केकड़ा मांस और सब्जियां इस पर रखी जाती हैं। सब कुछ रोल रोल, कैवियार में डूबा हुआ। जो लोग तिल के बीज रोल पसंद करते हैं, उनके ऊपर छिड़का जा सकता है। इस व्यंजन को वसाबी और अचार अदरक के साथ परोसा जाता है, और सोया सॉस को व्यंजन में अलग से भी पेश किया जा सकता है।
शाकाहारी रोल में एक समान नुस्खा है,हालांकि, केवल सब्जियां भरने के रूप में काम करेंगी। यह आमतौर पर मेयोनेज़ के साथ मिला हुआ खीरा होता है, या एवोकाडो गाजर को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। कभी-कभी यहां आम का गूदा डाला जाता है, जिसके कारण यह व्यंजन मूल स्वाद प्राप्त करता है।
आप कैलिफोर्निया रोल को निम्नानुसार बना सकते हैंजिस तरह से। टोबिको की एक पतली परत एक बांस की चटाई पर रखी गई है, चावल को घने परत के साथ शीर्ष पर रखा गया है, जिस पर शैवाल की एक चादर बिछाई गई है। उबले और छिलके वाले छिलकों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, स्लाइस में खीरे के गूदे को मिलाया जाता है, थोड़ा सा मेयोनेज़, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, समान रूप से नोरिया पर डाल दिया जाता है। एक तरफ, बढ़त बढ़ जाती है, और सामग्री धीरे से लिफ्ट के अंत तक जाती है। धीरे से सही आकार प्राप्त करने के लिए रोल को रोल करें, भाग वाले टुकड़ों में काट लें।
मुझे कहना होगा कि कैलिफ़ोर्निया रोल रेसिपीरोल के समान "फिलाडेल्फिया" रोल है, हालांकि, रोल बाद वाले के लिए नहीं बनाए गए हैं, और चावल को घने सॉसेज में आकार दिया गया है, जिस पर अन्य सभी सामग्री लागू होती हैं।
