कैसे कप्तान के तरीके से मांस पकाने के लिए? इस व्यंजन की विधि बहुत कम लोग जानते हैं, क्योंकि इसे विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं कहा जा सकता है। कई लोग ऐसे पकवान को फ्रेंच मीट के रूप में जानते हैं। इसकी संरचना में डेटा के साथ कुछ समानताएं हैं। हालांकि, कप्तान-शैली के मांस में खाना पकाने की अपनी सूक्ष्मताएं हैं। इस लेख में इस पर चर्चा की जाएगी।
बीफ कैप्टन का मांस
खाना पकाने के लिए, आपको ताजा मांस (बीफ़ फ़िले) - 1 किलोग्राम, फैटी मेयोनेज़ (लगभग 70%) - 150 ग्राम, थोड़ा लहसुन, पनीर - 200 ग्राम, दो प्याज, काली मिर्च (अधिमानतः ताजा जमीन) और नमक की आवश्यकता होगी।
हम मांस को कप्तान के तरीके से पकाना शुरू करते हैं। नुस्खा सरल है, लेकिन आपको इसे लागू करने में थोड़ा समय बिताने की आवश्यकता है। शुरू करने के लिए, हम मांस को बहुत मोटी परतों में नहीं काटते हैं और अखंडता का उल्लंघन किए बिना इसे थोड़ा हरा देते हैं। तीन बड़े कसा हुआ पनीर।
हमने फार्म को 45 मिनट के लिए ओवन में रखा। बेकिंग तापमान 175 डिग्री है। उसके बाद, हम मोल्ड को ओवन से बाहर निकालते हैं और शेष पनीर को हमारे पकवान पर छिड़कते हैं। तापमान बढ़ाएँ और लगभग 10 मिनट तक और पकाएँ। इस समय के दौरान, एक सुंदर पपड़ी दिखाई देगी। पकवान को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, जितना संभव हो मेयोनेज़ और मांस में पानी की उपस्थिति को बाहर करना आवश्यक है। अन्यथा, गोमांस उबला हुआ और बेस्वाद होगा। उसी कारण से, आपको मांस पर नमक छिड़कना नहीं चाहिए, फिर यह रस नहीं छोड़ेगा और निविदा बनेगा। आप कप्तान के तरीके से एक अलग तरीके से मांस पका सकते हैं। इस मामले में, नुस्खा फैटी मेयोनेज़ द्वारा नहीं, बल्कि कम-कैलोरी से पूरक है। यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने आंकड़े का पालन करते हैं।
वेज डिश
इस डिश के लिए, आपको 350 ग्राम निविदा लेने की आवश्यकता हैवील, 150 ग्राम पनीर (बेहतर सख्त), तीन आलू, एक बेल मिर्च, एक प्याज, दो टमाटर, मेयोनेज़, हरी मटर, जड़ी बूटी और कोई भी मसाले। हमने मांस को पतली प्लेटों में काट दिया और इसे बंद कर दिया, इसे खाद्य आवरण में लपेट दिया। जैतून का तेल के साथ फार्म को चिकना करें और उसमें तैयार मांस डालें। शीर्ष पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। इसके बाद प्याज, आधा छल्ले में कट जाता है। टमाटर और मिर्च को स्लाइस में काटें और उन्हें उसी क्रम में रखें। हरी मटर (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं) और जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष पर पकवान छिड़कें। आलू को स्लाइस में काटें और उन्हें सुंदरता के लिए मुख्य पकवान के ऊपर रख दें। हम मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करते हैं और इसे मसाले, या शोरबा के साथ मिश्रित पानी से भरते हैं, जो और भी बेहतर है। आपको बहुत अधिक तरल (सिर्फ एक गिलास) डालने की ज़रूरत नहीं है। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। मोल्ड को पन्नी के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए ओवन में डालें। खाना पकाने का तापमान 230 डिग्री है। एक सुंदर पपड़ी पाने के लिए पन्नी को अंत से 10 मिनट पहले हटा दें। फिर हम कप्तान के तरीके से मांस को बाहर निकालते हैं और सेवा करते हैं। नुस्खा को ताजा जड़ी बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है, जिसे हम सेवा करने से पहले शीर्ष पर छिड़कते हैं। वील निविदा और रसदार है। कॉलम "फोटो के साथ मांस व्यंजन" में वह अग्रणी स्थानों में से एक ले गया होगा।
