"गैलियानो" (शराब): पेय के स्वाद पर समीक्षा

सभी अच्छे शराब और प्रेमियों के प्रेमीविभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट कॉकटेल गैलियानो लिकर के अविस्मरणीय स्वाद से परिचित हैं। मूल पेय सबसे प्रसिद्ध इतालवी लिकर में से एक है और यह पेटू के साथ वांछनीय रूप से लोकप्रिय है। शराब (संरचना, इतिहास, उत्पादन) के बारे में विवरण आपको नीचे मिलेगा।

पेय का इतिहास

गैलियानो एक लिकर है जो इटली से हमारे पास आया था, औरटस्कनी प्रांत में स्थित लिवोर्नो शहर से अधिक सटीक। 1896 में वापस, इतालवी आसवन मास्टर्स और ब्रांडी उत्पादकों में से एक, Arturo Vaccari, भविष्य में लोकप्रियता हासिल करने के लिए एक पेय के लिए एक नुस्खा लेकर आया। पहले इतालवी-इथियोपियाई युद्ध के नायक के सम्मान में लिकर को इसका नाम "गैलियानो" मिला, जो देश में अभी-अभी मर गया था, ग्यूसेप गैलियानो। अपने मूल देश के कल्याण के लिए लड़ते हुए, इतालवी सेना का एक प्रमुख युद्ध के मैदान में दुखद रूप से मर गया। 44 दिनों के लिए, कमांडर की चौकी ने किले की घेराबंदी की, इथियोपियाई लोगों की एक विशाल सेना के हमलों को दोहराते हुए।

लिकर "गैलियानो" की संरचना

सबसे पहले, खरीदार ध्यान देंअद्भुत रंग "गैलियानो", लिकर मानो सोने से झिलमिलाता हो। इस छाया को व्यर्थ नहीं चुना गया था, यह सोने की भीड़ के युग का प्रतीक है, क्योंकि यह 19 वीं शताब्दी में था कि इसने दुनिया के विभिन्न हिस्सों को कवर किया, और कई इटालियंस ने भी महान धातु के लिए एक जुनून के साथ आग पकड़ ली। और पेय में क्या शामिल है?

शराब के उत्पादन में से अधिकतीस विभिन्न जड़ी-बूटियाँ, जामुन, मसाले, पौधे। सटीक नुस्खा गुप्त रखा जाता है और केवल लोगों के एक बहुत ही संकीर्ण दायरे के लिए उपलब्ध है, और वर्तमान में कंपनी लुकास बोल्स के स्वामित्व में है, जो मदिरा का उत्पादन करती है। हालांकि, आप पेय में साइट्रस, लैवेंडर, मसालेदार सौंफ और अदरक, जायफल, दालचीनी के नोट आसानी से भेद सकते हैं। और वेनिला, स्वाद में स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाला, "गैलियानो" और इसी तरह के पेय के बीच मुख्य अंतर है। स्वाद स्पष्ट रूप से मीठा है, उत्साह और वेनिला के मिश्रण के साथ, और मदिरा की ताकत 30% है।

पेय उत्पादन

लिकर "गैलियानो", जिसका स्वाद नहीं छोड़ेगामादक पेय पदार्थों के उदासीन पारखी, उत्पादन के कई चरणों से गुजरते हैं। पेय के अवयवों को कई समूहों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक विभिन्न तैयारी प्रक्रियाओं से गुजरता है। समूहों में अलग-अलग जलसेक और आसवन समय होता है, वे सभी अलग-अलग कंटेनरों में स्थित होते हैं। इस प्रकार, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि तकनीकी रूप से मदिरा का उत्पादन एक बहुत ही जटिल प्रक्रिया है।

सभी सामग्री होने के बाद हीतैयार हैं, उन्हें एक साथ मिलाया जाता है, और फिर शराब और चीनी की चाशनी के साथ मिलाया जाता है। अनाज शराब का उपयोग करके आसवन प्रक्रिया होती है। पहले से ही मिश्रित पेय को कुछ समय के लिए डाला और वृद्ध किया जाता है, जिसके बाद इसे बोतलों में भर दिया जाता है। "गैलियानो" एक अद्वितीय आकार के कंटेनरों में डाला गया एक मदिरा है, जिसे पहली नजर में पहचाना जा सकता है, क्योंकि बोतलें रोमन कॉलम के रूप में बनाई जाती हैं। वैसे, इस विशेषता के लिए मदिरा पसंद नहीं है: बोतलें बहुत अधिक हैं और अक्सर बार के शेल्फ पर फिट नहीं होती हैं।

गैलियानो मदिरा के संशोधन Mod

एल'ऑटेंटिको लिकर का क्लासिक वेनिला संस्करण versionयह इस पेय के प्रेमियों के लिए कई वर्षों से परिचित है, लेकिन निर्माताओं ने आगे बढ़कर "गैलियानो" के दो नए स्वाद बनाए। लिकर को दो संशोधनों में जारी किया गया था: गैलियानो रिस्ट्रेटो, जहां 100% अरेबिका और रोबस्टा अनाज जोड़े गए थे, और गैलियानो बाल्समिको, बेलसमिक सिरका के साथ एक पेय जिसमें एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध है।

लिकर निर्माता के बदलने के साथ, इसकी ताकत भी बदल गई है। अब यह 42 डिग्री के बराबर है, और शराब के संशोधित संस्करणों की ताकत 37% से थोड़ा अधिक है।

शराब पीना

शुरू करने के लिए, शराब मईअपने शुद्ध रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन पाचन के रूप में ज्यादा लोकप्रियता हासिल नहीं की है। हालांकि, कभी-कभी इसे भोजन के अंतिम राग के रूप में परोसा जाता है। सबसे अधिक बार, "गैलियानो" विभिन्न प्रकार के कॉकटेल में पाया जा सकता है, दोनों गर्म और ठंडे, क्योंकि यह कम स्पष्ट स्वाद के साथ अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। चाय या कॉफी में कुछ चम्मच लिकर मिलाना लोकप्रिय है, लेकिन यह अन्य मादक पेय के साथ संयोजन में पूरी तरह से प्रकट होता है।

सबसे लोकप्रिय शराब कॉकटेल रेसिपी"हार्वे वालबैंगर" है, जिसका अंग्रेजी से शाब्दिक अनुवाद "हार्वे ब्रेक द वॉल" है। इस कॉकटेल के आविष्कार का इतिहास काफी दिलचस्प है। एक बार कैलिफ़ोर्निया में, एक अज्ञात बारटेंडर ने क्लासिक "स्क्रूड्राइवर" में विविधता लाने का फैसला किया और पेय को एक विशेष सुगंध और स्वाद देने के लिए थोड़ा "गैलियानो" जोड़ा। बार के नियमित लोगों ने नए आविष्कार की सराहना की, पेय लोकप्रियता का आनंद लेने लगा। सर्फर्स में से एक, हार्वे, एक नए कॉकटेल को चखने में इतना डूब गया कि प्रतिष्ठान से बाहर निकलने के बाद, वह अपने बोर्ड पर एक ब्रेकवाटर में दुर्घटनाग्रस्त हो गया। इसलिए कॉकटेल का मूल नाम, और इसका नुस्खा बहुत सरल है - वोदका, मदिरा और संतरे का रस मिलाएं। और वह प्रदर्शित करेगा कि इन सामग्रियों को "गैलियानो" (लिकर) के साथ कैसे जोड़ा जाता है, एक तस्वीर जिसमें आप "हार्वे वालबैंगर" की प्रस्तुति देखते हैं।

"गैलियानो" के अतिरिक्त के साथ कोल्ड कॉकटेल

शराब के साथ मिलाने के लिए सबसे उपयुक्त रसनारंगी है, इसलिए "गैलियानो" के अतिरिक्त अधिकांश कॉकटेल इस पर आधारित हैं। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें जो दुनिया भर के बार और रेस्तरां में प्रतिदिन खेले जाते हैं।

हैरी का हैंगओवर। वोडका, नींबू और संतरे का रस एक प्रकार के बरतन में बर्फ के साथ मिलाया जाता है। ऊपर से तैयार कॉकटेल में शराब डाली जाती है। पेय को चूने के एक पच्चर के साथ परोसा जाता है।

"पीला शैतान"। गिलास आधा कुचल बर्फ से भरा है, जिसके बाद इसमें संतरे का रस, सफेद रम और गैलियानो मिलाया जाता है।

"नॉक आउट"। शेकर में बर्फ, टकीला, संतरे और नींबू का रस और गैलियानो लिकर मिलाया जाता है।

"गोल्डन ज्वालामुखी"। टकीला, क्रीम, नींबू और संतरे का रस और "गैलियानो" को बर्फ के साथ एक प्रकार के बरतन में मार दिया जाता है, और "ट्रिपल सेक" जोड़ा जाता है। कांच को चेरी से सजाया गया है।

"कैराबिनिएरी"। आधा गिलास बर्फ से भरें, फिर पहले से मिश्रित शराब को एक प्रकार के बरतन में डालें। आपको टकीला, लिकर, नींबू और संतरे का रस, और एक अंडे की जर्दी की आवश्यकता होगी।

"गैलियानो" पर आधारित हॉट कॉकटेल

सर्दियों में काफी लोकप्रिय है पंच विथ रेसिपी"गैलियानो" के अलावा। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है: पानी, व्हिस्की, शराब और ग्रेनाडीन मिलाएं। सबसे अधिक बार, केवल पानी उबाला जाता है, और बाकी सामग्री इसमें डाली जाती है, लेकिन कभी-कभी बारटेंडर पहले सभी घटकों को मिलाते हैं, और फिर वे पहले से ही गर्म हो जाते हैं।

दूसरा बहुत लोकप्रिय नुस्खा एक कॉकटेल हैफ्लेम्बे। वही ज्वलंत कॉकटेल आपने रेस्तरां और बार में परोसा होगा। कुचल बर्फ से भरे गिलास में वर्माउथ और नींबू का रस डाला जाता है। "गैलियानो" को अलग से गरम किया जाता है, आग लगा दी जाती है और गिलास में डाल दिया जाता है।

एक और नुस्खा जिसका आविष्कार उद्देश्य पर किया गया था"गैलियानो" के लिए, लेकिन ठंडे या गर्म कॉकटेल पर लागू नहीं होता है, विशेष उल्लेख के योग्य है। यह "गैलियानो" का एक हॉट शॉट है: लिकर, एस्प्रेसो और क्रीम को परतों में एक गिलास में डाला जाता है। एक शॉट के स्वाद को शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता है: यहाँ क्रीम की कोमलता, और कॉफी की कसैलापन, और मदिरा की मसालेदार सुगंध है।

की लागत

वर्तमान में question के प्रश्न का उत्तर देने के लिए1996 के लिकर "गैलियानो" या अन्य पिछली तिथियों की लागत कितनी संभव नहीं है। नुस्खा और निर्माता को बदलने के बाद, पुराने उत्पाद को खरीदना बहुत मुश्किल है, इसे रूस के क्षेत्र में खोजना लगभग असंभव है।

नई रेसिपी का लिकर कई में बिकता हैअच्छी शराब के ऑनलाइन स्टोर और दो प्रकारों में उपलब्ध है - 0.5 और 0.7 लीटर। आधा लीटर की बोतल की औसत लागत लगभग 1000 रूबल है, और 0.7 का कंटेनर लगभग 1500 है।

गुणवत्ता और विशेष स्वाद पर संदेह न करें,जो "गैलियानो" (लिकर) का वादा करता है, उन लोगों की समीक्षा जो पहले से ही पेय का स्वाद ले चुके हैं, इस बात की पुष्टि करते हैं कि इसमें विशिष्ट विशेषताएं हैं जो न केवल शराब के पारखी, बल्कि अनुभवहीन प्रेमियों को भी सुखद आश्चर्यचकित करेंगे।