झींगा आम और लोकप्रिय हैंसमुद्री उत्पाद। सबसे अधिक बार, जब खरीदते हैं, तो हमें साधारण झींगा या बाघ खरीदने की पेशकश की जाती है। टाइगर झींगे उनके अपेक्षाकृत बड़े आकार और बाघ के खोल से अलग होते हैं। स्वाद गुण सभी प्रकार के झींगा के लिए लगभग समान हैं। नीचे हम देखेंगे कि कितना चिंराट पकाने के लिए और उन्हें कैसे चुनना है।
गुणवत्ता चिंराट चुनना
उन्हें बेचा जा सकता है:ताजा जमे हुए, मछलीघर से ताजा, जमे हुए लेकिन पहले से ही उबला हुआ। आप झींगा को एक छिलके वाले या बिना छिलके वाले (खोल) रूप में खरीद सकते हैं। बिना छीले झींगा खरीदते समय, उनकी अखंडता और झींगा को ढकने वाली बर्फ की मोटाई पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। बर्फ 1 मिलीमीटर तक मोटी होनी चाहिए, और चिंराट एक साथ फंसना नहीं चाहिए। यदि यह मनाया नहीं जाता है, तो उत्पाद ठीक से जमे हुए नहीं है, और यह खरीदने लायक नहीं है। एक नियम के रूप में, डिफ्रॉस्टिंग, खाना पकाने और सफाई के बाद ऐसा उत्पाद 75% वजन में कम हो जाता है। इसलिए, बड़े आकार और गुणवत्ता वाले ठंड के झींगे को चुनना सबसे तर्कसंगत है।
इसके अलावा, जब झींगा खरीदते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है कि वे उबलने के बाद किस तरह के फ्रीज, ताजा या जमे हुए हैं। पकाने के लिए कितना झींगा इस पर निर्भर करता है।
झींगा पकाने के लिए कैसे
पाक कला चिंराट का पारंपरिक तरीकापका रहा है। आइए जानें कि जमे हुए चिंराट को कैसे और कितना खाना बनाना है। चिंराट तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से 1-2 नींबू की आवश्यकता होगी, नमक और अन्य मसालों का उपयोग किया जाता है और स्वाद के लिए।
जमे हुए चिंराट को सावधानी से होना चाहिएगर्म या ठंडे नल के पानी से कुल्ला करें। यह इसलिए किया जाता है ताकि झींगा पूरी तरह से बर्फ से पिघल जाए और विभिन्न गंदगी से साफ हो जाए। आखिरकार, हम यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि झींगा पूरी तरह से साफ है, और बर्फ एक शुद्ध पदार्थ नहीं है।
जबकि झींगा पानी में पिघल रहा है,खाना पकाने के बर्तन तैयार करें। व्यंजनों की मात्रा चिंराट खाना पकाने की मात्रा पर निर्भर करती है। पानी की मात्रा चिंराट की मात्रा से 2-3 गुना होनी चाहिए ताकि वे पूरी तरह से कवर हो जाएं। मध्यम गर्मी पर पानी के साथ व्यंजन रखें और एक उबाल लें।
पानी में उबाल आने के बाद, इसमेंनींबू का रस जोड़ा जाता है, और इसमें झींगा डुबोया जाता है। चिंराट कैसे पकाने के लिए उनके प्रकार पर निर्भर करता है: जमे हुए - 7-10 मिनट, जमे हुए पहले से ही उबला हुआ - 3-5 मिनट। हालांकि, जब उबलते हुए चिंराट, आपको उनके आकार पर ध्यान देने की आवश्यकता है, अर्थात। वे जितने छोटे होते हैं, उतने कम समय आपको उन्हें खाना बनाना चाहिए।
झींगा की तत्परता आसानी से उसके रंग से निर्धारित होती है -वे थोड़े पारदर्शी हो जाते हैं, और पानी की सतह पर तैरने लगते हैं। इसके अलावा, जब चिंराट पकाते हैं, तो आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि जब पचाया जाता है, तो वे अपना स्वाद खो देते हैं और "रूबी" बन जाते हैं।
जब चिंराट पकाया जाता है, तो उन्हें रखा जाना चाहिएपूरी तरह से पानी की निकासी के लिए एक कोलंडर में। उसके बाद, चिंराट को एक गहरी कटोरे में रखा जाना चाहिए और नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए (आप जैतून या वनस्पति तेल, 1-2 चम्मच भी डाल सकते हैं)। मेहमानों की सेवा के लिए सब कुछ धीरे-धीरे मिलाया जाता है और तश्तरी पर रखा जाता है।
जब झींगा को एक साथ, बिना छिलके वाला परोसा जाता हैउनके साथ, नैपकिन और पानी का एक कटोरा परोसा जाना चाहिए। चिंराट को हाथ से साफ किया जाता है, और उंगलियों को पानी के एक कटोरे में साफ किया जाता है। झींगा को छीलने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे सिर से पकड़ा जाए और दूसरे हाथ से पैरों को हटाया जाए। उसके बाद, सिर बंद हो जाता है, उसी समय पूंछ द्वारा खोल एक साथ खींचा जाता है। मांस का एक साफ टुकड़ा आपके हाथों में रहेगा, स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर।
निष्कर्ष में, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैंहर कोई झींगा बना सकता है। यह एक कठिन प्रक्रिया नहीं है। यह उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जो प्रोटीन से भरपूर इस स्वादिष्ट मांस को खाना पसंद करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!
