कोई भी समुद्री भोजन बीयर के लिए अच्छा है, व्यर्थ में नहींलेकिन लोगों ने पहले से ही सूखे रूप में उन्हें लगभग हर चीज में महारत हासिल कर ली है। लेकिन झींगा निश्चित रूप से रूसियों के पसंदीदा पेय के लिए सबसे स्वादिष्ट और निविदा स्नैक है। क्या आप बियर के लिए झींगा बनाना जानते हैं? नहीं? "फिर मैं आपको बताता हूँ।"
झींगा का सही विकल्प एक महत्वपूर्ण घटक हैउनकी तैयारी की प्रक्रिया। 70/90 या 90/120 चिह्नित छोटे चिंराट, बीयर के लिए अधिक उपयुक्त हैं। ये संख्या 1 किलो में चिंराट की अनुमानित मात्रा का संकेत देती है। ज्यादातर अक्सर उबले हुए जमे हुए चिंराट दुकानों में पाए जाते हैं। उन्हें अब उबालने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें उखाड़ने के लिए उबलते पानी डालना पर्याप्त है। इस तरह के उत्पाद को पकाया या स्टू नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से तला हुआ हो सकता है। बड़े चिंराट ग्रिलिंग के लिए अधिक उपयुक्त हैं।
अपने आप में बीयर का चयन आसान नहीं है, लेकिन मेरे लिएइस मुद्दे को लंबे समय से हल किया गया है, मैं डार्क बीयर अमेडस पसंद करता हूं। बीयर के लिए झींगा बनाने का निर्णय केवल इस बात पर निर्भर करता है कि मेरे पास इस या उस नुस्खा के लिए पर्याप्त समय है या नहीं। मैंने कई व्यंजनों की कोशिश की है, और उनमें से प्रत्येक किसी भी, यहां तक कि सबसे अनुभवहीन मालकिन की शक्ति के भीतर है।
सॉस के साथ बीयर के लिए झींगा बनाना
1 किलो झींगा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- लहसुन के 4 लौंग;
- जमीन या सूखी मिर्च मिर्च;
- नमक;
- नीला पनीर (डोर ब्लू - मेरी निरंतर पसंद);
- वनस्पति तेल;
- बे पत्ती;
- डिल;
- हरा प्याज;
- अजमोद;
- क्रीम - 100 मि.ली.
सबसे पहले (यह सभी के लिए एक सख्त नियम हैनुस्खा) मैंने रेफ्रिजरेटर में बीयर डाली। चिंराट मैं सबसे छोटा नहीं खरीद रहा हूं - मध्यम लोगों के पास अधिक निविदा मांस है। मैं उबला हुआ नहीं लेने की कोशिश करता हूं, लेकिन सिर्फ ताजा जमे हुए, लेकिन फिर कितना भाग्यशाली। चिंराट को विगलित करने की आवश्यकता है - इसके लिए मैंने उन्हें एक कोलंडर में डाल दिया, उन्हें एक सिंक में रखा और केतली पर उबलते पानी डाला। बीयर के लिए झींगा बनाना उपद्रव नहीं है।
अब मैरिनेट करें। काली मिर्च (या मिर्च का मिश्रण) के साथ चिंराट छिड़कें, नमक, बे पत्तियों को जोड़ने, उनमें लहसुन निचोड़ें। हिलाओ और छोड़ो - आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है।
सभी साग, नीले पनीर, क्रीम और थोड़ा नमक काट लें। हाँ, मैं लगभग भूल गया था! - और कुचल लहसुन के 2 लौंग। मैं सब कुछ मिलाता हूं, पनीर को छोटे टुकड़ों में गूंधता हूं।
मैं एक फ्राइंग पैन में और उच्च गर्मी पर तेल गरम करता हूंमैं 4-5 मिनट से अधिक समय के लिए चिंराट को भूनता हूं, अन्यथा वे कठिन होंगे। मैंने एक अंगूठी में पकवान पर तैयार चिंराट डाल दिया, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का, और केंद्र में सॉस के साथ एक कटोरा डाल दिया। बीयर के लिए झींगा बनाने की आसान और त्वरित रेसिपी, है ना? फ्रिज से अपनी बियर प्राप्त करना न भूलें!
बल्लेबाज में बीयर के लिए चिंराट
यह पकवान थोड़ा अधिक समय लेगा, लेकिन परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। बीयर के लिए झींगा तैयार करना लगभग एक पवित्र अनुष्ठान है जिसमें उल्लेखनीय इच्छाशक्ति की आवश्यकता होती है।
झींगा के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:
- आटा, बीयर, जैतून का तेल और अंडे का सफेद - बल्लेबाज के लिए;
- झींगा (खुली);
- नींबू;
- सोया सॉस, लहसुन, नमक;
- तलने के लिए जैतून का तेल।
सबसे पहले, क्या?- यह सही है, मैंने बीयर को रेफ्रिजरेटर में रख दिया। मैं बैटर बनाता हूं - प्रत्येक आटा और बीयर में 50-60 ग्राम, जैतून का तेल और अंडे की जर्दी का एक चम्मच, बल्लेबाज को पैनकेक आटा की स्थिरता होनी चाहिए। आटा 1.5-2 घंटे (इस नुस्खा का एकमात्र दोष) के लिए खड़ा होना चाहिए।
मैं झींगा को डीफ्रॉस्ट करता हूं, स्वाभाविक रूप से बेहतर।मेरे पास इसके लिए पर्याप्त समय है, जबकि बल्लेबाज खड़ा है। अब उन्हें 5-7 मिनट के लिए कुचल लहसुन के साथ सोया सॉस में मैरीनेट करें। मैं इसे अचार से बाहर निकालता हूं, इसे सूखाता हूं, इसे बल्लेबाज में डुबोता हूं और इसे बहुत गर्म फ्राइंग पैन में, किसी भी वनस्पति तेल में भूनता हूं।
सेवा करते समय, मैं नींबू के रस के साथ छिड़कता हूं और किसी भी सॉस के साथ बीयर के साथ परोसता हूं, शायद सोया के साथ, करी सॉस भी महान है।
ब्रेडेड चिंराट
बीयर में भंगुर चिंराट कैसे पकाने के लिए? यह सरल और स्वादिष्ट है, इसे आज़माएं!
सामग्री:
- 900 ग्राम -1 किग्रा राजा झींगे;
- 1-2 अंडे;
- आटा;
- नमक;
- पानी;
- किसी भी वनस्पति तेल;
- सोया सॉस;
- ब्रेडक्रम्ब्स।
बीयर के लिए झींगा तैयार करने से पहले, मैं हमेशा की तरह (मैं पूंछ छोड़ता हूं) उन्हें डीफ्रॉस्ट करता हूं। मैंने उन्हें एक अलग कंटेनर में रखा और स्वाद के लिए सोया सॉस डाला। मैं नमक नहीं खाता!
अब बल्लेबाज - मैं अंडे, आटा, नमक और पानी मिलाता हूं,बल्लेबाज को तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। मैं ब्रेडक्रंब को एक गहरी प्लेट में डाल देता हूं - जितना बड़ा उतना अच्छा। प्रक्रिया इस प्रकार है: पूंछ द्वारा चिंराट को पकड़ना, इसे बल्लेबाज में डुबोना, फिर ब्रेडक्रंब में भंग करना - और खट्टा मक्खन के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन पर। वे जल्दी से तले हुए हैं, इसलिए जम्हाई न लें।
किसी भी चटनी के साथ सर्व करें। उदाहरण के लिए, क्रीम में पिघला हुआ पनीर पिघलाएं और थोड़ा करी जोड़ें।
सामान्य तौर पर, मुझे कोई समस्या नहीं है कि बीयर के लिए झींगा कैसे तैयार किया जाए। एक और समस्या है - खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत तक उन्हें नहीं खाने का प्रबंधन कैसे करें।
