Индейка считается отличным диетическим продуктом, जो लगभग सभी लोगों द्वारा सेवन किया जा सकता है, स्वास्थ्य की स्थिति की परवाह किए बिना। नियमित रूप से टर्की व्यंजन का सेवन करने से किसी भी शरीर को बहुत लाभ होगा। तुर्की खाद्य एलर्जी वाले बच्चों के लिए भी उपयुक्त है। यह टर्की है कि वह मांस है जिसमें से अपने जीवन के 9 महीने से एक बच्चे को खिलाना शुरू करना है।
तुर्की व्यंजन हमेशा से जुड़े हुए हैंक्रिसमस की छुट्टियों की शुरुआत। पश्चिम में, इस पक्षी की तैयारी का एक पंथ है। हमारे देश में, टर्की प्राप्त करना काफी कठिन था, इसलिए इसे पारंपरिक रूप से एक उत्सव का व्यंजन माना जाता था। लेकिन हमारे समय में, जब टर्की का मांस विभिन्न दुकानों की अलमारियों पर अधिक से अधिक बार दिखाई देने लगा, तो ये व्यंजन लगभग हमेशा उपलब्ध हो गए।
टर्की से आहार व्यंजन के रूप में तैयार किया जा सकता हैपक्षी के हिस्सों से, और पूरे शव से। यदि आप पूरी टर्की खाना बनाना चाहते हैं, तो आपको एक बड़े ओवन या माइक्रोवेव की आवश्यकता होगी, क्योंकि यह पक्षी बहुत बड़ा है और एक मानक माइक्रोवेव ओवन में फिट नहीं हो सकता है।
तुर्की नुस्खा नीचेविभिन्न मौलिकता और मसालेदार स्वाद। इसे पकाने के लिए आपको एक टर्की की आवश्यकता है; 0.4 किलो बछड़ा जिगर; 0.4 किलो अनारक्षित अखरोट; 3 अंडे; काली मिर्च; 50 ग्राम मक्खन; दूध; 0.2 किलो गेहूं की रोटी।
अखरोट उबलते पानी के साथ स्केल किए गए और उन्हें साफ करेंमोटा छिलका। नट्स चिकनी होने तक ग्राउंड हैं। वील लीवर को तेल में तला जाता है। रोटी को दूध में भिगोया जाता है। मैश किया हुआ जिगर, टूटी हुई रोटी, अंडे, मक्खन मिलाएं। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस नमक की जरूरत है। गर्म मांस प्रेमी इसमें काली मिर्च मिला सकते हैं। पक्षी शव को काली मिर्च और नमक के मिश्रण से घिसते हैं। टर्की कीमा बनाया हुआ मांस से भर जाता है, और फिर ओवन में पकाया जाता है, नियमित रूप से मांस का रस डालना और शव को बदलना। टर्की का खाना पकाने का समय इसके आकार पर निर्भर करता है। एक विशेष मांस थर्मामीटर का उपयोग करके शव उपलब्धता की डिग्री निर्धारित करना सबसे अच्छा है। तैयार टर्की को टुकड़ों में काट लिया जाता है और लाल सॉस और रेड वाइन के साथ परोसा जाता है।
क्रिसमस टर्की:
इस उत्सव के पकवान के लिए आपको शव वाहन की आवश्यकता होगीटर्की; एक गिलास चावल; 0.5 किलो prunes; 0.4 किलो अनारक्षित अखरोट; 50 ग्राम मक्खन; 4 सेब वसा मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच; 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम; नमक; काली मिर्च।
टर्की शव को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है।इसे सावधानी से काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ रगड़ कर बाहर और अंदर दोनों तरह से मिलाया जाता है। तब तक उबाला जाता है जब तक कि आधे पके हुए चावल को बारीक कटा हुआ प्रून, कटे हुए नट्स और छिलके वाले सेब के स्लाइस के साथ मिलाया जाता है। तैयार शव को कीमा बनाया हुआ मांस से भरा जाता है, जिसके बाद इसे खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और मक्खन के मिश्रण से चिकना किया जाता है। पक्षी को ओवन में 180-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाया जाता है। इसे समय-समय पर चालू किया जाना चाहिए और खाना पकाने के दौरान जारी किए गए मांस के रस के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए।
टर्की के दूसरे पाठ्यक्रम आपको चुनने की अनुमति देते हैंयह ऐसी रेसिपी है जिसे आप और आपका परिवार सबसे ज्यादा पसंद करेंगे। ऐसे व्यंजनों में प्याज के साथ टर्की स्टू के लिए एक नुस्खा शामिल है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको 1 किलो टर्की की आवश्यकता होगी; 8 मध्यम प्याज; 5 टमाटर; टमाटर पेस्ट का 50 मिलीलीटर; 200 मिलीलीटर रेड वाइन; कटा हुआ अजमोद, अजवाइन और डिल; नींबू का एक तिहाई; 50 ग्राम मक्खन; ग्राउंड पेपरिका, नमक।
पकवान तैयार करने के लिए, टर्की मांस को काट दिया जाता हैभागों, हल्के से हराया, पपड़ी और जमीन काली मिर्च, नमक के साथ छिड़के और एक क्रस्ट रूपों तक सभी पक्षों पर भूनें। मांस में प्याज, टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ टमाटर डाला जाता है। पकाए जाने तक मध्यम गर्मी पर मांस को स्टू। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, पकवान में नींबू, शराब और जड़ी बूटियों के एक तिहाई का रस जोड़ें। इस समय, मांस को अपनी पसंद के अनुसार जोड़ा जा सकता है।
