यह कोई रहस्य नहीं है कि टर्की मांस ही नहीं हैस्वादिष्ट, लेकिन बहुत स्वस्थ भी। यह मध्यम रूप से फैटी होता है, जिससे इसे पचाना आसान होता है। और टर्की मांस भी विटामिन और शरीर के लिए मूल्यवान microelements में समृद्ध है। लेकिन आप इसे न केवल आहार और बच्चों के व्यंजनों से बना सकते हैं। यह आसानी से मैरीनेट किया जाता है, मेमने और सूअर के मांस की तुलना में तेजी से पकाया जाता है, और स्वाद नाजुक होता है, लेकिन एक ही समय में उज्ज्वल और समृद्ध होता है। इसलिए, टर्की कबाब खाना बनाना काफी संभव है। इस व्यंजन के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं, लेकिन वे आपके स्वाद के अनुसार पूरक हो सकते हैं।
कबाब मांस
टर्की कबाब रेसिपी मुख्य रूप से फ़ाइलेट्स की चिंता करती है। लेकिन यह जांघों से बेकिंग और मांस के लिए काफी उपयुक्त है। चिकन की तरह, यह स्तन की तुलना में मोटा है, लेकिन कई लोग इसे पसंद करते हैं।
कैसे नहीं करना है
तुर्की मांस बिल्कुल संतृप्त की जरूरत नहीं हैअम्लीय marinades। सिरका, नींबू का रस, सूखी शराब हमारे लिए उपयोगी नहीं होगी। सभी प्रकार के उत्पाद जैसे बीयर, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ - भी। बीयर अपने कार्बन डाइऑक्साइड सामग्री के कारण मांस को जल्दी से मार देगी, लेकिन स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट बिल्कुल भी मैरिनेड नहीं है, वे केवल मांस की सतह को चिकना करते हैं। दुर्भाग्य से, आप टर्की या अन्य पोल्ट्री से बारबेक्यू के लिए एक से अधिक नुस्खा पा सकते हैं, जिसमें ये उत्पाद शामिल हैं, लेकिन उन्हें अन्य सामग्रियों के साथ बदलना बेहतर है।
कैसे एक अचार बनाने के लिए
हमें प्याज, अत्यधिक कार्बोनेटेड की आवश्यकता हैखनिज पानी, नमक और मसाले। आप घर का बना टमाटर या डेयरी उत्पाद जोड़ सकते हैं: किण्वित बेक्ड दूध, केफिर, दही। सोडा मांस को कोमल बनाता है, सभी रसों, स्वादों और विटामिनों को अंदर छोड़ देता है और साथ ही "कंडक्टर" के रूप में कार्य करता है, जिससे सीज़निंग को अंदर घुसने में मदद मिलती है। किण्वित दूध उत्पादों को अक्सर टर्की या चिकन कबाब के लिए नुस्खा में शामिल किया जाता है, क्योंकि वे पोल्ट्री मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, यह एक असामान्य खट्टा स्वाद देता है।
स्टेज एक - तैयारी
बहुत छोटे टुकड़े नहीं किए जाने चाहिए - वे आसान हैंओवरकुक, जला या सूखा। बहुत बड़ा शायद अच्छी तरह से नहीं पका सकता। मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें, एक हंस अंडे का आकार। नारंगी की तरह प्याज को मोटे छल्ले या स्लाइस में काटें। वैसे, कटार पर स्लाइस रखना बहुत अधिक सुविधाजनक है। टर्की कबाब के लिए एक और नुस्खा अन्य सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है: बैंगन, घंटी मिर्च, टमाटर। हम एक कटोरी में मांस और प्याज डालते हैं, प्रत्येक परत को नमक और मसाला के साथ छिड़कते हैं और छिड़कते हैं। खनिज पानी के साथ शीर्ष भरें। इस तरह के एक प्रकार का अचार जल्दी से मांस तैयार करेगा - 2-3 घंटों में।
स्टेज दो - खाना बनाना
पहले, चलो एक आग तैयार करें:जलाऊ लकड़ी इकट्ठा करें, इसे पिघलाएं, इसे कोयले को जला दें। थोड़ी सी चाल: आप कोयले में कुछ मुट्ठी भर नमक डाल सकते हैं, फिर तापमान अधिक लंबा रहेगा। आग के पास skewers या ग्रिल grates बिछाने से पहले, सिंचाई के लिए पानी के साथ एक कंटेनर डालें। आप इसमें अचार के अवशेषों को सूखा सकते हैं, मसालेदार सीज़निंग जोड़ सकते हैं, यहां तक कि सिरका की एक बूंद भी। तुर्की पट्टिका शशालिक बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। लगभग पूरी तत्परता का संकेत टुकड़ों से टपकता हुआ रस है। इसलिए, जैसे ही यह बाहर निकलना शुरू होता है, अतिदेय होने की संभावना होती है। कबाब को ज्यादा देर तक आग पर न रखें।
पारी
शिश कबाब दोनों को कटार से और एक प्लेट से खाया जा सकता है।किसी भी सॉस को पूरी तरह से टर्की मांस के साथ जोड़ा जाता है - सबसे गर्म और सबसे मीठा दोनों। आप ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां, लवाश या घर का बना ब्रेड, बेक्ड आलू भी परोस सकते हैं - वह सब कुछ जो आमतौर पर पिकनिक के लिए लिया जाता है।
