अनुभवी गृहिणी और रसोइया कई जानते हैंपाक व्यंजनों। तो, कुछ व्यंजनों में उच्च वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री होती है। अन्य आहार हैं और शाम के भोजन के लिए काफी उपयुक्त हैं। सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट प्रकार के स्नैक्स में से एक चिकन रोल है। इसे घर पर तैयार करना काफी सरल है। आपको बस रहस्यों को जानने और निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि चिकन रोल में विभिन्न व्यंजनों हैं। यह एक बेक्ड या ग्रील्ड पकवान हो सकता है। उबला हुआ चिकन रोल भी बहुत लोकप्रिय है। पाक व्यंजनों न केवल गर्मी उपचार की विधि में, बल्कि घटक अवयवों में भी एक दूसरे से भिन्न होते हैं।
बुनियादी खाना पकाने की स्थिति
घर पर चिकन रोल कैसे पकाने के लिए?इसके कई तरीके हैं। सभी व्यंजनों में मुख्य शर्त चिकन पट्टिका का उपयोग है। बेशक, आप पैरों या पंखों से एक रोल भी बना सकते हैं। हालांकि, इन भागों में बहुत कम मांस होता है और काफी वसा होता है। इस तरह के पकवान में एक उच्च कैलोरी सामग्री होगी। इससे पहले कि आप घर का बना चिकन रोल पकाएं (व्यंजनों को नीचे वर्णित किया जाएगा), आपको यह पता लगाना होगा कि इस तरह के पकवान को आहार माना जाता है।
आप इसे विभिन्न अनाज के साथ या परोस सकते हैंपास्ता। इसके अलावा, रोल एक स्वतंत्र ठंडे नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। गर्म होने पर, आप इसे मैश किए हुए आलू या स्टू सब्जियों के साथ जोड़ सकते हैं। आइए एक स्नैक तैयार करने के कई तरीकों पर विचार करें।
पनीर और जड़ी बूटियों के साथ चिकन रोल: नुस्खा
घर पर चिकन रोल बनाने के लिएस्थितियाँ (हम इसे ओवन में सेंकना करेंगे), आपको लगभग 400 ग्राम पट्टिका लेने की आवश्यकता है। भोजन को पतली स्लाइस में काटें और उन्हें एक सपाट सतह पर रखें। मांस को हरा करने के लिए एक पाक हथौड़ा का उपयोग करें। इस प्रक्रिया के दौरान, फिल्म को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। यह स्रावित रस को मांस में रहने देगा और चारों ओर सब कुछ नहीं बिखेर देगा। प्रसंस्करण समाप्त करने के बाद, सावधानीपूर्वक फिल्म को हटा दें और अगले खाना पकाने के चरण पर जाएं। जितना संभव हो सके परतों को एक दूसरे के करीब फैलाएं। मांस को आसन्न टुकड़ों पर थोड़ा ओवरलैप करना चाहिए। अपनी पसंद के हिसाब से फ़िललेट में नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो तुलसी या करी का उपयोग कर सकते हैं।
चॉप ग्रीन्स (डिल और अजमोद) बारीक,पहले से तले हुए प्याज और कसा हुआ पनीर जोड़ें। कठोर डेयरी उत्पाद चुनें। उसके बाद, एक समान परत में पीटा मांस पर भरने को रखें और इसे रोल करना शुरू करें। जब आपके पास एक रोल होता है, तो आपको इसे पन्नी में लपेटने की आवश्यकता होती है। मिश्रण को ओवन में रखें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं। रोल को बाहर निकालें और इसे टुकड़ों में काट लें।
एक बोतल में चिकन रोल: एक कदम-दर-चरण पाक नुस्खा
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक चिकन पट्टिका, दो अंडे, जड़ी बूटी और जिलेटिन की आवश्यकता होगी।
- चिकन को पहले से उबाल लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- जिलेटिन बनाओ। ऐसा करने के लिए, एक पाउच को एक गिलास गर्म पानी में घोलें और उत्पाद को 20 मिनट तक सूजने के लिए छोड़ दें।
- अंडे को निविदा तक उबालें और बारीक काट लें। जड़ी-बूटियों के साथ भी ऐसा ही करें।
- एक प्लास्टिक की बोतल लें और उसके ऊपर का भाग काट दें। चिकन, अंडे और जड़ी बूटियों को कंटेनर में रखें।
- सामग्री पर भंग जिलेटिन डालो और स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
- रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए बोतल रखें। याद रखें कि व्यापक कंटेनर, आपका रोल जितना मोटा होगा।
- उत्पाद को ठंडा परोसें।
कुकिंग ग्रिल्ड चिकन रोल
घर पर चिकन रोल बनाया जा सकता है औरग्रिल का उपयोग करना। इस मामले में, आपको भरने के लिए रसदार सामग्री का उपयोग करना चाहिए: टमाटर, मिर्च, प्याज, तोरी या बैंगन। अपने विवेक पर, आप अपनी पसंदीदा सब्जियां चुन सकते हैं।
एक मोल्ड में चिकन पट्टिका और जगह को हरा देंएक बड़ी परत। सब्जियों को शीर्ष पर रखें जो पहले से छीलने और कुछ मिनट के लिए एक मोटी तली वाले पैन में डालें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। रोल को जितना संभव हो कसकर रोल करें। एक नायलॉन धागे का उपयोग करके, एक रोल टाई या इसे टूथपिक्स के साथ सुरक्षित करें। इसे ग्रिल पर रखें और लगभग 30 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर पकाएं। उसके बाद, फास्टनरों को अलग करें और डिश को टुकड़ों में काट लें।
उबला हुआ रोल (आहार)
घर पर चिकन रोल हो सकता हैपानी के स्नान या पारंपरिक खाना पकाने के साथ तैयार। यह व्यंजन सबसे अधिक आहार और कम कैलोरी वाला है। खाना पकाने के लिए, आपको उसी पट्टिका और अपनी पसंदीदा सब्जियों की आवश्यकता होगी। आप चाहें तो पनीर, हैम या जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।
मांस की एक परत बिछाएं और उसके ऊपर फिलिंग रखें।शीर्ष पर पतले चिकन पट्टिका रखें। रोल को घुमाएं और एक तंग कंटेनर में रखें। आप सभी समान प्लास्टिक की बोतल ले सकते हैं। उबलते पानी का एक बर्तन तैयार करें और उसमें कंटेनर रखें। इस तरह के रोल को पूरी तरह से पकाने तक कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। खाना पकाने का औसत समय 30 मिनट से दो घंटे तक है। यह सब रोल की चौड़ाई और भरने पर निर्भर करता है। मांस होने के बाद, भोजन को ठंडा करें और छल्ले में काट लें।
जमे हुए रोल नुस्खा
घर पर चिकन रोल भी अर्ध-तैयार उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। यह व्यस्त गृहिणियों के लिए विशेष रूप से सुविधाजनक है जिनके पास स्टोव पर लंबे समय तक नहीं है।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगीचिकन पट्टिका और पोल्ट्री त्वचा। रोल को अग्रिम रूप से भरने पर विचार करना भी लायक है। आप इसे अपने विवेक पर चुन सकते हैं। यदि सब्जियां अंदर हो जाती हैं, तो पकवान रसदार और नरम हो जाएगा। जब मांस भरने को चुना जाता है, तो उत्पाद घनी और कठोर होगा।
मुर्गी की खाल को क्लिंग फिल्म और शीर्ष पर रखेंमांस रखो। फ़िललेट्स में अपनी पसंद के भरने और मसाला जोड़ें। एक रोल को रोल करें और इसे प्लास्टिक में लपेटें। उसके बाद, आपको वर्कपीस को फ्रीजर में रखने की आवश्यकता है। आप रोल को कई दिनों से लेकर छह महीने तक स्टोर कर सकते हैं। जब आप इसे पकाने का फैसला करते हैं, तो आपको वर्कपीस को बाहर निकालने और किसी भी सुविधाजनक तरीके से संसाधित करने की आवश्यकता होती है। जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद को बेक किया जा सकता है, उबला हुआ या तला हुआ।
संक्षेप
अब आप जानते हैं कि आप विभिन्न तरीकों से कैसे कर सकते हैंघर पर एक स्वादिष्ट और रसदार चिकन रोल बनाएं। उत्पाद कैसे तैयार किया जाए यह आपके ऊपर है। आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले व्यंजनों में से कुछ आज़माएं और अपने परिवार की पसंद को लिखें। अगर आपने कभी चिकन रोल नहीं पकाया है, तो आपको इसे जरूर करना चाहिए। पकवान आपको एक उत्सव कार्यक्रम में सफलता दिलाएगा, जहां मेहमान निश्चित रूप से और रोजमर्रा के भोजन में इसे पसंद करेंगे। अपने पाक कौशल और बोन एपेटिट में शुभकामनाएँ!
