वैज्ञानिकों के अनुसार, आयोडीन वह रसायन हैएक तत्व जो मनुष्यों सहित स्तनधारियों के सामान्य विकास और वृद्धि के लिए जिम्मेदार है। सभी मानव अंगों और शरीर की प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आयोडीन बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर थायरॉयड ग्रंथि। इसलिए, यह जानना बेहद जरूरी है कि किन खाद्य पदार्थों में आयोडीन होता है ताकि उन्हें लगातार अपने आहार में शामिल करें।
आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थों को अलग करने से पहलेपोषण, यह पता लगाना आवश्यक है कि किसी व्यक्ति को प्रति दिन कितना आयोडीन की आवश्यकता होती है। शिशुओं (एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों) को प्रति दिन पचास मिलीग्राम आयोडीन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। दो से छह साल के बच्चों को प्रतिदिन आयोडीन के नब्बे माइक्रोग्राम की जरूरत होती है। स्कूली बच्चे (सात से बारह साल के बच्चे) - आयोडीन के एक सौ बीस माइक्रोग्राम। वयस्कों को प्रति दिन आयोडीन के एक सौ पचास माइक्रोग्राम की आवश्यकता होती है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए सबसे बड़ी राशि आवश्यक है - प्रति दिन आयोडीन के दो सौ माइक्रोग्राम। यदि आप आयोडीन युक्त उत्पादों को अलग करते हैं, तो सबसे पहले आपको साधारण पानी पर ध्यान देना चाहिए। एक लीटर पीने के पानी में 15 माइक्रोग्राम तक आयोडीन हो सकता है।
आप इस की कमी के साथ समस्या को आंशिक रूप से हल कर सकते हैंआयोडीन युक्त नमक का उपयोग करने वाला एक महत्वपूर्ण रासायनिक तत्व, लेकिन यह स्पष्ट है कि यह रामबाण नहीं है। एक वयस्क को प्रतिदिन लगभग छह ग्राम इस नमक को खाने की आवश्यकता होती है। लेकिन आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि अगर नमक वाला एक कंटेनर दो महीने से अधिक समय के लिए खोला गया है, तो यह नमक में निहित आयोडीन के आधे से अधिक को खो देता है।
आप रोजाना आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। इनमें शामिल हैं, सबसे पहले, समुद्री भोजन।
1। समुद्री शैवाल या केल्प आयोडीन में सबसे अमीर खाद्य पदार्थों में से एक है। इस समुद्री भोजन में आयोडीन के पचास और सत्तर माइक्रोग्राम के बीच होता है। आयोडीन के अलावा, यह प्रोटीन बायोएक्टिव पदार्थों में समृद्ध है, जिसमें 23 अमीनो एसिड होते हैं। आयोडीन के दैनिक सेवन को प्राप्त करने के लिए, आपको रोजाना इन शैवाल के सौ से दो सौ ग्राम खाने की आवश्यकता होती है।
2। मछली: टूना, हलिबूट, हेरिंग, कॉड, सैल्मन, फ्लाउंडर, समुद्री बास। 100 ग्राम कच्ची समुद्री मछलियों में लगभग सत्तर माइक्रोग्राम आयोडीन पाया जाता है। जिगर में बहुत अधिक कॉड है - 800 एमसीजी तक। मछली के तेल में बहुत आयोडीन होता है - लगभग 770 एमसीजी। यदि आप प्रतिदिन 180 ग्राम कॉड खाते हैं, तो यह मानव शरीर को आयोडीन की मात्रा के साथ प्रदान करने के लिए पर्याप्त होगा।
3। सीप, स्कैलप्प्स, स्क्विड, मसल्स, श्रिम्प, केकड़े। ये व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। वे शरीर को उस आयोडीन से संतृप्त कर सकते हैं जिसकी उसे आवश्यकता है, क्योंकि उनमें लगभग 100 मिलीग्राम आयोडीन होता है।
4. मीठे पानी की मछली में आयोडीन भी होता है। हालांकि, इसकी सामग्री समुद्री मछली की तुलना में बहुत कम है - प्रति 100 ग्राम कच्ची मछली में पांच से आठ माइक्रोग्राम।
पांच। समुद्री भोजन के अलावा, अन्य खाद्य पदार्थ हैं जिनमें आयोडीन होता है। अनाज, अंडे, गोमांस, दूध, मक्खन, सब्जियां (बैंगन, लहसुन, शर्बत, पालक, बीट, टमाटर, प्याज, सलाद, हरी प्याज, शतावरी, मूली, आलू)। इसके अलावा, आयोडीन कुछ जामुन और फलों में पाया जाता है, जिसमें संतरे, केले, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, पर्सिमन, नींबू, तरबूज और अनानास शामिल हैं। यदि आप हर दिन 1.5 किलोग्राम शैंपेन खाते हैं, तो यह आयोडीन की आवश्यक खुराक के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए भी पर्याप्त होगा। शरीर में आयोडीन की कमी के मुख्य लक्षणों में शामिल हैं: वजन बढ़ना, सुस्ती, धीमी मानसिक प्रक्रिया, पुरानी कमजोरी और थकान। यदि आप आयोडीन युक्त वर्णित उत्पादों को नहीं खाते हैं, तो उपरोक्त लक्षणों के अलावा, स्मृति में कमी हो सकती है, चिड़चिड़ापन दिखाई दे सकता है, और मासिक धर्म चक्र बाधित हो सकता है। कई श्वसन और हृदय रोग आयोडीन की कमी से भी होते हैं। यदि हम प्रजनन प्रणाली के बारे में बात करते हैं, तो आयोडीन की कमी के कारण, अभी भी जन्मजात बच्चे, सहज गर्भपात, बांझपन, नपुंसकता, भ्रूण की असामान्यताएं देखी जाती हैं। यहाँ शरीर के लिए आयोडीन क्या महत्वपूर्ण और आवश्यक है!
