पंखों को चिकन शव का सबसे भावपूर्ण हिस्सा कहना असंभव है, लेकिन वे बिना किसी संदेह के, बहुत स्वादिष्ट हैं। और काफी सही रूप से, बड़ी संख्या में लोग उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत करते हैं।
उनकी तैयारी के लिए अनगिनत रेसिपी हैं। फ्राइड पंख तैयार और उबला हुआ, स्टू और पके हुए हैं।
वास्तव में, चिकन विंग में तीन भाग होते हैं।लेकिन उन्हें कई तरह से बेचा जाता है। बहुत कम ही - एक, सबसे मांसल ऊपरी भाग, अधिक बार - मध्य के साथ ऊपरी, और बहुत बार - तीनों, सबसे चरम पतले भाग सहित।
बेशक, यह स्वाद का मामला है, लेकिन चरम से छुटकारा पाने के लिए सबसे अच्छा है, संयुक्त में एक चीरा बनाने के लिए। और मध्य और ऊपरी हिस्सों के बीच, आप झिल्ली को काट सकते हैं, केवल सबसे मांसल टुकड़े को छोड़कर।
एक पैन में तला हुआ पंख या ओवन में बेक किया हुआ
जो भी खाना पकाने की विधि आप चुनते हैं, सबसे पहले आपको जो करना है, वह है अचार। ऐसा करने के कई तरीके हैं। और सबसे आसान तरीका नमक और काली मिर्च है।
इसके अलावा उन्हें बहुत स्वादिष्ट बना देगा।पेपरिका, कुचल लहसुन और मेयोनेज़ की एक बहुत छोटी मात्रा। यह एक या दो घंटे के लिए मरीनड में पंखों को पकड़ने के लिए पर्याप्त है, और उसके बाद एक पैन में भूनें या ओवन को भेजें।
और आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं।नमक और काली मिर्च के साथ पंखों को थोड़ा सा भूनें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, लहसुन की एक अच्छी लौंग में दो लौंग पीस लें या एक लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें और नरम मार्जरीन के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से प्रत्येक पंख को चिकनाई करें। और शेविंग नहीं, सिर्फ हाथ! उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा पानी (एक बड़ा चम्मच से अधिक नहीं) जोड़ें और बेकिंग शीट को गर्म ओवन में भेजें। जब पानी पूरी तरह से उबल जाए तो फ्राइड विंग तैयार हो जाएंगे। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे, अधिक नहीं। वे सुगंधित और खस्ता हो जाएंगे, ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट होंगे।
एक धीमी कुकर में पंख
आधुनिक गृहिणियां धीमी गति से कुकर का उपयोग करने के लिए तेजी से पंखों सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को पकाने के लिए उपयोग कर रही हैं, उदाहरण के लिए, सरसों-खट्टा क्रीम सॉस में।
सबसे पहले आपको सॉस बनाने की आवश्यकता है। स्टोर से 20% खट्टा क्रीम में बवेरियन सरसों जोड़ें और सबसे साधारण चम्मच के साथ मिलाएं। पंखों को अच्छी तरह से सॉस में रोल किया जाना चाहिए।
मल्टीकेकर कंटेनर में वनस्पति तेल डालो(चम्मच के एक जोड़े) और पंखों को वहां फैलाएं, और "बेकिंग" मोड सेट करने के लिए "मेनू" बटन का उपयोग करें। यदि कोई अतिरिक्त चटनी बची रहती है, तो इसे पंखों पर फैला दें। पंखों को 180 घंटे के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें। आपको समय-समय पर ढक्कन खोलना होगा और जलने से बचने के लिए सामग्री को मोड़ना होगा। और एक बार यह हो जाने पर, पास्ता या मसले हुए आलू के साथ परोसें। यह वैसे भी स्वादिष्ट होगा। धीमी कुकर में तले हुए पंखों को कैसे पकाने के लिए यहां एक सरल नुस्खा है!
और अंत में, ग्रिल्ड या ग्रिल्ड चिकन विंग्स के बारे में। इस व्यंजन को किसी विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है और यह लकड़ी का कोयला पर बहुत जल्दी पक जाएगा।
ग्रील्ड पंख
सीधे पंख पर नींबू से रस निचोड़ें।इसके लिए किसी विशेष शक्ति की आवश्यकता नहीं है। अधिक सोया सॉस, नमक और काली मिर्च, सूरजमुखी तेल जोड़ें और सब कुछ मिलाएं। पंखों को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक बैठना चाहिए। जब आग जलाई जाती है और रास्ते में अंगारे होते हैं, तो पंखों को एक परत में, हमेशा ग्रेट्स पर रखा जा सकता है। हमें पंखों पर एक सुर्ख पपड़ी मिलनी चाहिए, इसलिए बारबेक्यू छोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, और लगभग हर मिनट में grates को चालू करने की आवश्यकता है। तत्परता की जाँच करना आसान है। यह विंगलेट के सबसे मोटे हिस्से को छेदने के लिए पर्याप्त है। तैयार मांस से हल्का पारदर्शी रस निकलेगा। एक बार पंखों को तले जाने के बाद, सॉस पैन में मोड़ो और कवर करें। तीन मिनट के बाद, अपने परिवार के सदस्यों के साथ व्यवहार करें।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पंख कैसे भूनते हैं, वे बेस्वाद नहीं हो सकते। अपने भोजन का आनंद लें!
