बैंगन स्टू कैसे बनाया जाता है?

बैंगन के साथ स्टू गोभी के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हैमछली, मांस या सॉस। आप इसे विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके कर सकते हैं। उनमें से सबसे सुलभ और सबसे तेज़ इस लेख की सामग्रियों में वर्णित किया जाएगा।

बैंगन के साथ पत्ता गोभी: पकाने की विधि

ऐसा साइड डिश बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• बैंगन बहुत बड़े नहीं हैं - 2 पीसी ।;
• ताजा सफेद गोभी - 1/3 कांटा;
• बड़े गाजर - 1 पीसी ।;
• बड़ा मीठा प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - लगभग 45 मिलीलीटर;
• टेबल नमक, सुगंधित जड़ी बूटी, काली मिर्च - अपनी पसंद के अनुसार;
• पीने का पानी - 1 गिलास।

हम ताजी सब्जियों को संसाधित करते हैं

बैंगन के साथ स्टू गोभी चरणों में तैयार की जाती है।सब्जियों को पहले संसाधित किया जाता है। ताजा बैंगन धोया जाता है, डंठल काट दिया जाता है, और फिर क्यूब्स में कटा हुआ होता है। उसके बाद, उन्हें उदारता से नमक (टेबल नमक) के साथ छिड़का जाता है और 35 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। समय बीत जाने के बाद, सब्जियों को धोया जाता है और एक कोलंडर में हिलाया जाता है।

अन्य घटकों को भी अलग से संसाधित किया जाता है: ताजा सफेद गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, और गाजर एक कोरियाई ग्रेटर पर रगड़ दिया जाता है।

सब्जियों का ताप उपचार

बैंगन के साथ स्टू गोभी बनाने के लिएजितना संभव हो उतना स्वादिष्ट, कुछ सामग्री भुना हुआ है। ऐसा करने के लिए, एक गहरी सॉस पैन में तेल गरम करें, और फिर इसमें प्याज और बैंगन क्यूब्स डालें। सब्जियों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है। उसके बाद, सामग्री एक अलग कटोरे में रखी जाती है, और सफेद गोभी और कसा हुआ गाजर पैन में रखा जाता है। उनमें थोड़ा सा पानी और टेबल सॉल्ट मिलाते हुए, उन्हें ढक्कन के नीचे 42 मिनट के लिए स्ट्यू किया जाता है।

समय के साथ, सब्जियों को पहले जोड़ा जाता हैतले हुए बैंगन और प्याज। वे अतिरिक्त रूप से नमकीन, काली मिर्च और सूखे जड़ी बूटियों के साथ सुगंधित हैं। भोजन को सरगर्मी करने के बाद, उन्हें फिर से बंद करें और लगभग 8 मिनट और पकाएं।

परिवार की मेज पर सही प्रस्तुति

बैंगन के साथ स्टू गोभी केवल गर्म परोसा जाता है। तैयार सब्जी गार्निश को प्लेटों पर बिछाया जाता है, और उसके बगल में मांस, मछली या किसी प्रकार के सॉसेज का एक टुकड़ा रखा जाता है।

कुछ गृहिणियां इस व्यंजन को नाश्ते के रूप में टेबल पर पेश करती हैं। इसके लिए, यह पूर्व-ठंडा है।

धीमी कुकर में पकाए गए बैंगन और तोरी के साथ गोभी को कैसे पकाया जाता है?

इस तरह के सब्जी पकवान की तैयारी में कुछ भी नहीं है।जटिल। यह मांस, मशरूम और यहां तक ​​कि सॉसेज के साथ बनाया जा सकता है। हालांकि, हमने सभी सूचीबद्ध सामग्रियों का उपयोग किए बिना सब्जियों को स्टू करने का फैसला किया और उन्हें साइड डिश के रूप में परोसा।

तो, दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• ताजा नीले बैंगन - 2 पीसी ।;
• ताजा सफेद गोभी - 1/3 कांटा;
• बड़े गाजर - 1 पीसी ।;
• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• बड़े प्याज - 1 पीसी ।;
• उच्च कैलोरी मेयोनेज़ - लगभग 50 ग्राम;
• टेबल नमक, सुगंधित जड़ी बूटी, काली मिर्च - अपनी पसंद के अनुसार;
• पीने का पानी - 1/2 कप
• पके मीठे टमाटर - 2 पीसी।

घटकों की तैयारी

ऐसी डिश के लिए सब्जियां आसानी से संसाधित होती हैं औरबस। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, छील और अन्य अखाद्य तत्वों को हटा दिया जाता है। इसके बाद, वे उन्हें पीसना शुरू करते हैं। सफेद गोभी को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, और गाजर, तोरी, प्याज और बैंगन को स्लाइस में काट दिया जाता है। वैसे, अंतिम घटक पूर्व-नमकीन है और इस स्थिति में एक घंटे (फिर अच्छी तरह से rinsed) के लिए रखा जाता है। इस तरह की प्रसंस्करण आपको इस उत्पाद में निहित कड़वाहट से छुटकारा पाने की अनुमति देगा।

मांसल टमाटर के लिए के रूप में, वे blanched हैं और खाल हटा रहे हैं। भविष्य में, एक ब्लेंडर का उपयोग करके मैश्ड आलू बनाएं।

पकवान बनाने की प्रक्रिया

सब्जी के बर्तन को सीधे कंटेनर में रखेंकई चीजें पकाने वाला। सबसे पहले, गाजर हलकों को इसके तल पर रखा जाता है, और फिर एक-एक करके - गोभी, प्याज के छल्ले, तोरी और बैंगन। उसके बाद, सभी सामग्री नमकीन, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित होती हैं।

बहुत अंत में, सब्जियां मेयोनेज़ जाल के साथ कवर की जाती हैं, और फिर सादे पानी और टमाटर के घी के साथ डाला जाता है।

कैसे ठीक से पकाने के लिए?

धीमी कुकर में बैंगन के साथ पत्ता गोभीबहुत जल्दी तैयार करता है। सभी सामग्रियों को कटोरे में डालने के बाद, वे बंद हो जाते हैं और स्ट्यूइंग मोड सेट हो जाता है। इसमें, उत्पादों को एक घंटे के लिए नष्ट कर देना चाहिए। इस समय के दौरान, सब्जियां नरम होनी चाहिए और समृद्ध शोरबा की एक छोटी मात्रा का निर्माण करना चाहिए।

परिवार के खाने के लिए सेवा की

गोभी, बैंगन की सब्जी खाएं,तोरी और अन्य सामग्री को गर्म रखा जाना चाहिए। इसे एक गहरी प्लेट में रखा जाता है और मांस, कटलेट, मछली या अन्य उत्पादों के साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाता है। आप तैयार सब्जी के खाने के लिए ताजा सफेद ब्रेड और घर का बना मैरिनेड का एक टुकड़ा भी परोस सकते हैं।

चलो समेटो

अब आप जानती हैं कि दमदार सब्जियों को पकाने के सबसे आसान तरीके। इन व्यंजनों का उपयोग करके, आप अपने आहार में विविधता ला सकते हैं, साथ ही इसे स्वस्थ और अधिक पौष्टिक भी बना सकते हैं।