चिकन जिगर खाना पकाने की प्रक्रिया लाता हैसच्ची खुशी। सब के बाद, इस तरह के एक निविदा और नरम offal ओवन में पकाया जाता है या एक पैन में आश्चर्यजनक रूप से जल्दी से तला हुआ होता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि जब गाढ़ा मलाईदार टमाटर सॉस के साथ मिलाया जाता है तो यकृत अधिक स्वादिष्ट होता है।
चिकन यकृत: गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर खाना पकाने की विधि
आवश्यक सामग्री:
- ताजा या जमे हुए चिकन यकृत - पांच सौ ग्राम;
- बड़े प्याज - एक टुकड़ा;
- मक्खन - साठ ग्राम;
- छोटे लहसुन - एक लौंग;
- दूध - एक पूर्ण गिलास;
- भारी क्रीम - एक सौ ग्राम;
- जैतून का तेल - छह बड़े चम्मच;
- गेहूं का आटा - पंद्रह ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - तीन बड़े चम्मच।
चिकन जिगर: खाना पकाने और प्रसंस्करण offal
ताजा जमे हुए मांस खरीदना चाहिएपूरी तरह से पिघलना, फिर इसे गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। इसके अलावा, ऑफल को सभी मौजूदा नसों और अन्य अनावश्यक घटनाओं से साफ किया जाना चाहिए। उसके बाद, तीस से पचास मिनट के लिए चिकन लीवर को एक कप दूध में डालने की सिफारिश की जाती है। इस तरह के प्रसंस्करण से मांस को कड़वाहट से राहत मिलेगी और इसे अधिक निविदा और निविदा बना देगा।
चिकन जिगर: सब्जियों को पकाना और प्रसंस्करण करना
आप इस तरह के पकवान में विभिन्न सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं,हालाँकि, हम केवल ताजे प्याज का उपयोग करते हैं। इस प्रकार, एक बड़े सिर को छिलका हुआ, छील कर और आधा छल्ले में काटकर या क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। आपको लहसुन की एक लौंग को छीलने और एक महीन grater पर पीसने की भी आवश्यकता है।
चिकन जिगर: एक मलाईदार सॉस बनाना
ताकि ऑफल डिश को पानी पिलाया जा सकेसाइड डिश, इसे सॉस के साथ करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में हल्के से पंद्रह ग्राम गेहूं का आटा भूनें, और फिर इसे भारी व्हीप्ड क्रीम में डालें। उसके बाद, आपको मक्खन को पिघलाने और इसे बाकी सामग्री में जोड़ने की आवश्यकता है। सभी उत्पादों को मिलाने के बाद, उन्हें तब तक अलग रखा जाना चाहिए जब तक कि यकृत पक न जाए।
चिकन जिगर: पैन खाना पकाने
संसाधित, कटा हुआ और दूध में भिगोया हुआऑफल को पूरी तरह से सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, नमक, जैतून का तेल और काली मिर्च के साथ अनुभवी, और फिर लगभग एक घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर तला हुआ। इसके बाद, लीवर में टमाटर के पेस्ट के तीन बड़े चम्मच जोड़ें, और फिर इसे लगभग पांच मिनट के लिए आग पर रखें। उसके बाद, पहले से तैयार क्रीम, गेहूं के आटे और मक्खन को लगभग तैयार और नरम मांस में डालना आवश्यक है। इस प्रकार, एक चम्मच के साथ गोलश को हिलाओ, इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें और एक बंद ढक्कन के नीचे एक और दस या पंद्रह मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, स्टोव को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर लहसुन की कसा हुआ लौंग जोड़ें। मुर्गी का जिगर अब पूरा हो गया है।
तालिका में सही फ़ीड
टमाटर-मलाईदार ग्रेवी के साथ चिकन लीवर को रात के खाने के लिए पुदीना, उबले चावल या एक प्रकार का दलिया के साथ गरमागरम परोसा जाना चाहिए।
