एक असली घर भोजन क्या है?यह एक शोर परिवार की शाम है, करीबी लोगों, दोस्तों और परिचितों, व्यंजनों की एक बहुतायत, मज़ा और आतिथ्य। इस तरह की छुट्टी हमेशा खुशी और घर के आराम की एक विशेष धुंध में डूबी होती है। लेकिन एक विशेष नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट तीखा और सुगंधित शराब के बिना किस तरह की दावत जाती है? शायद हर परिवार में एक पोषित पुस्तक होती है जिसमें भोजन और पेय तैयार करने के विशेष तरीके होते हैं। इस तरह के संग्रह में अंगूर वाइन नुस्खा सबसे लोकप्रिय प्रविष्टि है। आखिरकार, खरीदे गए पेय की तुलना में अंतिम उत्पाद अधिक मजबूत और समृद्ध होता है। और आपको पता चल जाएगा कि शराब में कौन से उत्पाद शामिल हैं। इसमें रासायनिक रंजक या संरक्षक नहीं होते हैं।
मीठे बेरों को नेकियों में बदलने की प्रक्रियायदि आप ज्ञान के एक निश्चित सेट के साथ संपर्क करते हैं, तो पेय इतना मुश्किल नहीं है। अंगूर से घर का बना शराब बनाने का नुस्खा सटीक अनुपात और सामग्री की एक सूची की आवश्यकता है। सभी सामग्री ताजा और उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए। फिर परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से समृद्ध बेरी गुलदस्ता के साथ सभी को प्रसन्न करेगा।
सभी कटे हुए अंगूर, सबसे पहले, आवश्यक हैंध्यान से छाँटें, टहनियाँ और पत्तियों को हटा दें। किसी भी अनुपयोगी जामुन को फेंकना सुनिश्चित करें। बीमार या खराब अंगूर शराब को खट्टा और बेस्वाद बना सकते हैं। आश्चर्यचकित न हों, लेकिन आपको जामुन को विशेष रूप से ध्यान से नहीं धोना चाहिए। बस उन्हें एक गहरे कंटेनर में रखें और फिर किसी भी तरह से क्रश करें। से वाइन बनाने की विधि अंगूर को रसोई में किसी विशेष पेशेवर उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए हाथ में साधनों के साथ इसे प्राप्त करना काफी संभव है।
परिणामी द्रव्यमान को कड़ाई से सजातीय होना चाहिए।कई परतों में मुड़ा हुआ धुंध के साथ कंटेनर को लुगदी और रस के साथ सावधानीपूर्वक कवर करें। कपड़े घने होना चाहिए, प्रकाश को प्रेषित नहीं करना चाहिए, लेकिन एक ही समय में मुक्त वायु परिसंचरण में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए। सक्रिय किण्वन के लिए यह आवश्यक है। कुछ दिनों के लिए जामुन छोड़ दें। जैसे ही बुलबुले और एक विशेषता खट्टा सुगंध दिखाई देने लगे, ध्यान से उसी धुंध के माध्यम से एक गर्दन के साथ दूसरे कंटेनर में रस निचोड़ें। अंगूर वाइन नुस्खा बोतल को पूरी तरह से नहीं भरने की सलाह देता है, लेकिन केवल तीन-चौथाई। इस मामले में, कंटेनर खुद को निश्चित रूप से साफ और सूखा होना चाहिए, और गर्दन को संकीर्ण होना चाहिए।
एक तथाकथित पानी सील करें।कॉर्क में, जो बोतल को कसकर सील कर देगा, एक छेद पंच करेगा और एक ट्यूब सम्मिलित करेगा। दूसरे सिरे को पानी के एक पात्र में डुबोएँ। कृपया ध्यान दें कि टयूबिंग पर्याप्त और लचीली होनी चाहिए ताकि यह गैस के आउटलेट पर शिकन या बाधा न डाले। नतीजतन, किण्वन नियंत्रण बहुत आसान होगा। जैसे ही पानी के एक जार में विशेषता बुलबुले दिखाई देते हैं, तो प्रक्रिया शुरू हो गई है।
एक अच्छा अंगूर शराब नुस्खा एक चाहिएपरिवेश के तापमान के बारे में सिफारिशें शामिल हैं। यह 18 और 22 डिग्री (सेल्सियस) के बीच होना चाहिए। अन्यथा, पेय खराब हो सकता है और अप्रिय स्वाद ले सकता है। किण्वन के दिनों की सही संख्या नहीं कही जा सकती है। प्रक्रिया बड़ी संख्या में कारकों पर निर्भर करती है: परिवेश का तापमान, अंगूर की विविधता, प्रकाश व्यवस्था। हालांकि, एक निश्चित संकेत है कि पेय जल्द ही तैयार हो जाएगा। यदि बुलबुले शायद ही कभी दिखाई देने लगे, तो शराब को लगभग पका हुआ माना जा सकता है।
शराब को संक्रमित करने के लिए, यह होना चाहिएतलछट से अलग। ट्यूब को बोतल में गहराई से धकेलें ताकि अंत में बमुश्किल जामुन के मांस तक पहुंचे। अपने मुंह से तरल खींचें ताकि यह अपने आप बह जाए। इस तरह, शराब को तलछट से अलग करें और दूसरी बोतल में डालें। एक पानी की सील बनाएं और कंटेनर को ठंडे, अंधेरे स्थान पर रखें। वहां शराब को लगभग दो और हफ्तों तक पीना चाहिए। नतीजतन, तरल पारदर्शी हो जाना चाहिए, और बोतल के नीचे एक हल्का तलछट बनता है। उसके बाद, पेय को छोटे कंटेनरों में डाला जा सकता है और अधिक कसकर सील किया जा सकता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, यह अंगूर वाइन नुस्खा नहीं हैआप से बहुत प्रयास और धन की आवश्यकता होगी। तैयार उत्पाद एक कमजोर शक्ति (लगभग 7 डिग्री) के साथ प्राप्त किया जाता है। लेकिन अब किसी भी घर के भोजन को अपने स्वयं के उत्पादन के एक महान पेय से सजाया जाएगा, जिसे मेहमान निश्चित रूप से सराहना करेंगे।
