स्वचालित के आगमन के साथइस चमत्कारी उपकरण के कई खुश मालिकों को पसंद का सामना करना पड़ा कि किस रोटी को वरीयता दी जाए - साबुत अनाज के आटे से या प्रीमियम उत्पाद से। बेशक, कुरकुरी परत वाली सफेद ब्रेड, पाव रोटी की तुलना में बहुत अधिक आकर्षक लगती है, जिसकी तैयारी में मुख्य सामग्री साबुत आटा है। हालांकि, जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, उनके लिए चुनाव काफी स्पष्ट है, क्योंकि यह लंबे समय से ज्ञात है कि तथाकथित साबुत आटा, जो आमतौर पर राई, जई या गेहूं से प्राप्त होता है, अधिक स्वस्थ और अधिक पौष्टिक होता है।
उदाहरण के लिए, गेहूं पीसने की प्रक्रिया मेंअनाज, प्रीमियम ग्रेड के आटे की उपज केवल 27% है, जबकि मोटे पीसने वाले उत्पाद की उपज 96% है, जो प्रत्यक्ष प्रमाण है कि इसमें शेल सहित लगभग पूरा अनाज शामिल है, और अपशिष्ट वास्तव में न्यूनतम है। साबुत आटे का एक अद्वितीय पोषण मूल्य होता है, इसमें निहित रोगाणु के लिए धन्यवाद - एक वास्तविक पौष्टिक भंडार, जिसमें विटामिन, खनिज, वसा की एक छोटी मात्रा और सबसे महत्वपूर्ण, विटामिन ई होता है, जो युवाओं को लम्बा खींचता है। चोकर के कण। जब सफेद के साथ तुलना की जाती है, तो अंकुरित और हवादारता के मामले में साबुत आटा इसे खो देता है।
टुकड़ा इतना लोचदार नहीं निकलता है, औररोटी सफेद रोटी से भारी हो जाती है। लेकिन अन्य संकेतकों के अनुसार, साबुत अनाज का आटा अन्य किस्मों से काफी आगे है, अपने लिए जज करें: इसमें आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन बी और ई, प्रोटीन पदार्थों के खनिज लवणों की प्रचुरता होती है। इसके अलावा, फाइबर, जो पूरी तरह से आटे से हटा दिया जाता है, जो उच्चतम ग्रेड से संबंधित है। पहले की राय के अनुसार, इसे एक बेकार गिट्टी पदार्थ माना जाता था, और केवल वर्षों बाद, यह फाइबर के लाभकारी गुणों के बारे में ज्ञात हुआ, जो अनाज के गोले का हिस्सा है। अनाज मोटे फाइबर में फलों और सब्जियों से भिन्न होता है, लेकिन यह इसकी विशेषता है जो पाचन अंगों से गुजरते हुए तेजी से संतृप्ति में योगदान देता है, यह आंतों के मार्ग को ढंकता है और इसे अपचित कणों से पूरी तरह से साफ करता है। इस प्रकार, साबुत आटा, फाइबर के कारण एक शोषक प्रभाव होता है, कार्सिनोजेन्स, भारी धातुएं, विषाक्त पदार्थ शरीर से स्वाभाविक रूप से उत्सर्जित होते हैं। इसके अलावा, अब यह साबित हो गया है कि यह आवश्यक फाइबर फायदेमंद आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए पोषण के रूप में भी काम करता है। साबुत रोटी ने लंबे समय तक और योग्य रूप से आहार का दर्जा हासिल कर लिया है, यह आपके आहार में शामिल है और जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
रोटी बनाने से पहले,बुरे विचारों से छुटकारा पाने के लिए अकारण नहीं, हमारे पूर्वजों ने इसे एक वास्तविक पवित्र संस्कार माना। रोटी, वास्तव में, एक जीवित जीव की तरह, काली नकारात्मकता और एक हल्की आभा महसूस करने में सक्षम है, और इसकी पुष्टि उन लोगों द्वारा की जाती है जिन्होंने स्वयं इसका अनुभव किया है, उसी नुस्खा के अनुसार और उसी सामग्री के साथ, एक असफल जिंजरब्रेड प्राप्त किया जाता है , केवल इसलिए कि उन्होंने खराब मूड के साथ व्यवसाय शुरू किया। प्रार्थना के साथ मठ में विश्वासियों द्वारा तैयार की गई रोटी भी काफी अलग है, और हालांकि इसमें कोई मफिन नहीं है, इस तरह की रोटी का स्वाद असामान्य हो जाता है, इसे केवल एक बार कोशिश करना है, और इसे याद किया जाएगा एक लंबे समय।
साबुत अनाज साबुत रोटी
- गेहूं का आटा - 450-500 ग्राम;
- खमीर (सूखा तत्काल) - 10-15 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 35 ग्राम;
- नमक - 50-60 ग्राम;
- चीनी - 20-25 ग्राम;
- पानी - 300-400 ग्राम।
बेकिंग मोड - सामान्य।
किशमिश के साथ डाइट ब्रेड
- मोटा आटा - 250 ग्राम;
- गेहूं का आटा - एक गिलास (250 ग्राम);
- वनस्पति तेल - 35 ग्राम;
- चीनी - 30-45 ग्राम;
- नमक - 10 ग्राम;
- किशमिश - लगभग सौ ग्राम;
- पानी - 300-450 ग्राम;
- सूखा खमीर - 15 ग्राम।
किशमिश को आटे में अच्छी तरह मिलाने के लिए, उन्हें ब्रेड मशीन में लोड करने से पहले 10 मिनट के लिए उबलते पानी में भाप देने की सलाह दी जाती है, पानी निकाल दें और सूखे मेवों को तौलिये से सुखाएं।
