दुकानों में कई उत्पाद हैं। उनमें से प्रत्येक में अपने स्वयं के लाभ, पोषक तत्व होते हैं। उनमें से परिष्कृत उत्पाद हैं। लोग उन्हें हर दिन खाते हैं, और वे इसके बारे में भी नहीं जानते हैं, क्योंकि सभी पैकेजों में एक निर्दिष्ट प्रसंस्करण विधि नहीं है। लेख में ऐसे उत्पादों की विशेषताओं पर चर्चा की जाएगी।
की अवधारणा
रिफाइनिंग को फैक्ट्री कहा जाता हैएक ऐसी प्रक्रिया जिसमें उत्पाद की पूर्ण शुद्धि होती है। प्रक्रिया का उपयोग खाद्य और धातुकर्म उद्योग में किया जाता है। प्राकृतिक उत्पादों को शोधन के दौरान भागों में विभाजित किया जाता है, उनमें से कुछ कचरे के रूप में निपटाए जाते हैं, हालांकि उनमें कई पोषक तत्व शामिल हो सकते हैं।
इनमें से कुछ कचरे की आवश्यकता शरीर को होती हैउत्पाद के सामान्य आत्मसात के लिए। यह इस प्रकार है कि यह एक पूर्ण भोजन नहीं है, बल्कि एक पौष्टिक बायोमास है। विभिन्न परिष्कृत खाद्य पदार्थ हैं। सूची नीचे प्रस्तुत की जाएगी।
चावल
पीसने के दौरान उत्पाद से चावल निकाल दिया जाता है।भ्रूण और अनाज खोल। इस वजह से, अनाज में एक महत्वपूर्ण घटक नहीं होगा - विटामिन बी। नतीजतन, परिष्कृत स्टार्च प्राप्त किया जाता है, जो एक आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट है।
उत्पाद तंत्रिका के सामान्य कामकाज को बाधित करता है,हृदय, पाचन तंत्र। मांसपेशियों में दर्द भी हो सकता है, जो आंदोलन को बाधित करता है। रोग के आगे के विकास के साथ, हाथ और पैर का पक्षाघात प्रकट होता है, हृदय की लय गड़बड़ा जाती है, और दबाव कम हो जाता है। यह सफेद चावल की लगातार खपत के कारण है।
सूजी
परिष्कृत खाद्य पदार्थों में सूजी शामिल है। यह अनाज के मध्य भाग से बनाया जाता है, जिसमें एक स्टार्च होता है, और वहां कोई पोषक तत्व नहीं होते हैं। सूजी का नुकसान फाइटिन की सामग्री में निहित है, जो विटामिन डी और कैल्शियम के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।
सूजी दलिया के लगातार उपयोग के कारण, पेट का काम बाधित होता है, प्रतिरक्षा कमजोर होती है। लेकिन उत्पाद का उपयोग आहार में किया जाता है। यह शरीर के थकावट से पीड़ित रोगियों के लिए भी उपयोगी है।
आटा
आटा उत्पाद परिष्कृत उत्पाद हैं। इसके अलावा, सफेद आटा सबसे हानिकारक माना जाता है, क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट "डमी" है। उच्चतम ग्रेड सबसे अच्छा सफाई ग्रेड प्रदान करता है। गेहूं के बीज को विटामिन ई, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट का ध्यान केंद्रित माना जाता है। लेकिन उत्पादन में यह हानिकारक है, क्योंकि यह जल्दी खराब हो जाता है।
1822 में, मिल का आविष्कार किया गया था, जिसके सिद्धांतअब लागू होता है। यह उच्चतम ग्रेड का सफेद आटा प्राप्त करने की अनुमति देता है। उत्पादन तकनीक अनाज से शुद्ध स्टार्च के पृथक्करण पर आधारित है, लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए बेकार है।
चीनी
इस भोजन में "खाली" कैलोरी होती है। शरीर में चीनी की अत्यधिक खपत के साथ, आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है, विशेष रूप से विटामिन ए, सी, बी12... यह चयापचय संबंधी विकारों का कारण बन जाता है।
वनस्पति तेल
शोधन के माध्यम से, तेल गंध और तलछट खो देता है। इस तरह के उत्पाद के साथ, विभिन्न व्यंजन प्राप्त किए जाते हैं। लेकिन मानव स्वास्थ्य के लिए, इसमें कोई लाभ नहीं है।
परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट
चीनी और स्टार्च परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट हैं। इस तरह के उत्पाद लोगों द्वारा नियमित रूप से उपयोग किए जाते हैं। परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट पूरे खाद्य पदार्थ जैसे फल, फलियां और मीठे आलू नहीं हो सकते। वे शरीर के लिए हानिरहित हैं।
प्रकृति में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं। उत्पाद सूची में शहद, चीनी, कॉर्न सिरप, गुड़, केंद्रित फलों के रस शामिल हैं। वे प्राकृतिक संपूर्ण खाद्य पदार्थों से बने होते हैं, लेकिन प्रसंस्करण द्वारा परिवर्तित नहीं होते हैं। परिष्कृत उत्पादों में मिठाई, मादक और गैर-मादक पेय, पटाखे, चिप्स, फास्ट फूड, सफेद ब्रेड शामिल हैं।
चोट
आपको इन उत्पादों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे हानिकारक हैं। हानिकारक प्रभाव में निम्नलिखित गुण होते हैं:
- भोजन की कैलोरी सामग्री को बढ़ाना।
- विटामिन की मात्रा में कमी।
- उत्पादन मानकों के उल्लंघन के कारण संभव संदूषण।
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री, जो रक्त शर्करा को बढ़ाती है।
- स्वाद और सुगंध का नुकसान।
- ओमेगा -3 को एक एनालॉग (ओमेगा -6) के साथ बदलना, जिससे कैंसर, मोटापा, मधुमेह होता है।
- भोजन नमकीन।
क्या उत्पादों को प्रतिस्थापित करना संभव है?
यदि आप अच्छा स्वास्थ्य रखना चाहते हैं, तो आपको चाहिएअपरिष्कृत उत्पादों को खरीदना जो हर दुकान में हैं। रोटी के बिना जीवन की कल्पना करना मुश्किल है, लेकिन सप्ताह में 2 बार से अधिक बन्स और पेस्ट्री न खाने की सलाह दी जाती है। यह पूरे दलिया और पूरे अनाज रोटी के साथ बदलने के लिए बेहतर है।
जैतून, मकई और का चयन करना उचित हैअन्य कोल्ड-प्रेस्ड तेल। हर कोई ऐसे उत्पादों को खरीद नहीं सकता है, लेकिन उनका उपयोग कम से कम ड्रेसिंग व्यंजनों के लिए किया जाना चाहिए। ये तेल खाने का स्वाद बढ़ाते हैं। आहार पर भूरे चावल का चयन न करना बेहतर है, क्योंकि यह आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने की अनुमति नहीं देगा।
परिष्कृत चीनी के बजाय, यह खरीदना बेहतर हैअपरिष्कृत। यह अधिक पीला होना चाहिए क्योंकि इसमें कई मूल्यवान घटक होते हैं। आप शहद या बेंत चीनी का उपयोग कर सकते हैं। अपरिष्कृत खाद्य पदार्थ कम संग्रहीत होते हैं और इनका उपयोग तेजी से किया जाना चाहिए। पौष्टिक भोजन खाने से स्वास्थ्य में सुधार होता है, इसलिए गुणवत्ता वाले खाद्य विकल्पों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।
