लिंगोनबेरी का भंडारण: बेर को फ्रीज करें, आपूर्ति तैयार करें या जाम पकाना

लिंगोनबेरी भंडारण के लिए लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। बेरी में बड़ी मात्रा में एसिड होता है जो इसे लंबे समय तक खराब होने से बचाता है। इसलिए, रेफ्रिजरेटर में या सिर्फ एक ठंडे कमरे में ताजा, यह एक महीने तक लेट सकता है। बेशक, सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी तैयार करना कुछ अधिक कठिन है। आप इसे उसी तरह से या चीनी के साथ फ्रीज कर सकते हैं, इससे एक स्वादिष्ट आपूर्ति कर सकते हैं, या जाम बना सकते हैं। आप इसे पछतावा नहीं करेंगे - लिंगोनबेरी में बड़ी मात्रा में विटामिन, ट्रेस तत्व और एसिड होते हैं जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए सर्दियों में प्रतिरक्षा बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, चीनी के साथ ताजा या कसा हुआ, बेरी जुकाम के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। जब बीमारी के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो बस जाम के साथ गर्म चाय पीते हैं, अपने आप को अच्छी तरह से पसीना करने के लिए गर्म कंबल के साथ कवर करते हैं, और सुबह बीमारी दूर हो जाती है।

जमे हुए लिंगोनबेरी को स्टोर करना

एक शानदार, कम लागत वाला तरीकासमय - बस फ्रीजर में बेरी को फ्रीज करें। धो लें और लिन्गोनबेरी को सॉर्ट करें, सूखा। उसके बाद, एक ट्रे या प्लेटों पर एक समान परत में रखें और फ्रीज़र को भेजें। कुछ घंटों के बाद, जामुन को छोटे भागों में बैग या बक्से में डाला जा सकता है, और फिर रेफ्रिजरेटर में वापस भेजा जा सकता है। सर्दियों में, बेरी को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, आप उसमें से जेली, फ्रूट ड्रिंक पका सकते हैं या चीनी के साथ पीस सकते हैं। लिंगोनबेरी सॉस भी बहुत लोकप्रिय है, जिसके लिए नुस्खा स्कैंडिनेविया से हमारे पास आया था - वहां यह खेल या सिर्फ मांस के साथ परोसा जाता है।

खाना पकाने के बिना आपूर्ति के रूप में स्टोर करने वाले लिंगोनबेरी

स्वाभाविक रूप से, बेरी के किसी भी गर्मी उपचार के साथउनके कुछ पोषक तत्व खो देते हैं। इसलिए, भविष्य के उपयोग के लिए उन्हें तैयार करने का दूसरा सबसे लोकप्रिय तरीका एक आपूर्ति है जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं है। इसके लिए आपको ताजा जामुन (1 किलोग्राम) और दानेदार चीनी की समान मात्रा की आवश्यकता होगी, या यदि आप मिठाई के बहुत शौकीन हैं। लिंगोनबेरी को धोया जाना चाहिए, टहनियों और पत्तियों को साफ करना चाहिए, चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और मिश्रित होना चाहिए। आपको कुछ घंटों या रात भर इंतजार करने का अधिकार है, बेरी जूस देगा, लेकिन आप तुरंत आपूर्ति कर सकते हैं। तैयार द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में मिलाएं या मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और निष्फल जार में डालें। के बाद वे lids के साथ लुढ़का और एक ठंडी जगह में संग्रहीत करने की आवश्यकता है। एसिड की उच्च सामग्री के कारण, इस तरह के एक लिंगोनबेरी की आपूर्ति काफी लंबे समय तक खड़ी रह सकती है - एक वर्ष या उससे अधिक। सर्दियों में, आप इससे एक विटामिन पेय बना सकते हैं - बस एक गिलास पानी में जाम का एक बड़ा चमचा घोलें, शहद जोड़ें और पीएं। इस प्रकार, आप शरीर को उपयोगी पदार्थों के साथ प्रदान करेंगे और ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करेंगे।

स्वादिष्ट जाम बनाना

लिंगोनबेरी भंडारण आमतौर पर एक समस्या नहीं है, औरऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप जाम बना सकते हैं। इस नुस्खा को आधार के रूप में लें - यह क्लासिक है, लेकिन स्वाद के लिए आप जामुन में सेब, संतरे या दालचीनी जोड़ सकते हैं, यह स्वादिष्ट के रूप में निकल जाएगा। एक किलोग्राम लिंगोनबेरी के लिए, आपको एक किलोग्राम या थोड़ी अधिक चीनी की आवश्यकता होगी। जामुन को धो लें, उन्हें छांट लें, उन्हें खाना पकाने के कटोरे में डालें और उन्हें रेत के साथ छिड़क दें, उन्हें थोड़ी देर तक खड़े रहने दें - इसे रस डालना चाहिए। फिर सॉस पैन को स्टोव पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाना। चिंता मत करो अगर जाम बहती है - यह ठंडा होने के बाद थोड़ा मोटा हो जाएगा। किया - जार में वर्कपीस डाल दिया, ढक्कन के साथ सील और भंडारण के लिए भेज दिया। आपको अफसोस नहीं होगा अगर आपके स्टॉक में लिन्गोनबेरी भी हैं: बेरी स्टोरेज काफी सरल है - कमरे के तापमान पर भी आपूर्ति बहुत लंबे समय तक खराब नहीं होती है और सर्दियों में, इसकी मदद से, आप शरीर को उपयोगी विटामिनों का समर्थन करेंगे, जिनमें से इसकी संरचना में बहुत सारे हैं।