उपयोगी उत्पाद - व्हाइटफ़िश कैवियार

जब कैवियार के बारे में बात होती है, तो ज्यादातर लोगचूम सामन भ्रूण या अन्य बड़े सामन भ्रूण के बारे में सोचो। लेकिन आखिरकार, सभी मछली अंडे देती हैं, जो अक्सर लाल या काले रंग से कम उपयोगी नहीं होते हैं। इस तरह के प्रतिस्थापन के लिए विकल्पों में से एक व्हाइटफ़िश कैवियार है। यह किस तरह का प्राणी है, क्या उपयोगी है और कौन सा कैवियार देता है - आइए इसे जानने की कोशिश करते हैं।

व्हाइटफ़िश

यह एक छोटी के साथ एक काफी बड़ी मछली हैसिर और मौखिक गुहा की कम स्थिति। सामन परिवार से संबंधित है। रंग थोड़ा भिन्न होता है: पुरुषों में यह एक चांदी का टिंट होता है, महिलाओं में यह पीले रंग का होता है। आकार में मादा एक पट्टी के समान होती है, जबकि पुरुषों में शरीर थोड़ा अधिक लम्बा होता है। इसके अलावा, नर श्वेत मछली छोटे तराजू से ढकी होती है। ठंडी, स्वच्छ, बहते पानी में मछली को रहना पसंद करता है। छोटे-छोटे नमूने पूरे साल तट से दूर रहते हैं, जो कि खड़ी यारों के नीचे इकट्ठा होते हैं। वे भोजन के रूप में डैफनिया, कैडिस, ब्लडवर्म, मोरमिश, और साइक्लोप्स का उपयोग करते हैं। डेढ़ से छह किलोग्राम वजन वाले व्यक्ति गड्ढे में, फारवर्डर के साथ चलते हैं। सुबह जल्दी और शाम को, ये मछलियाँ किनारे पर पहुँच जाती हैं, एक शक्तिशाली रिवर्स फ्लो वाले क्षेत्रों की तलाश में।

व्हाइटफिश कैवियार जैसी मछली ही मूल्यवान हैउत्पाद, इसलिए, इसका उत्पादन औद्योगिक पैमाने पर किया जाता है। किस्मों की 40 से अधिक प्रजातियां हैं, जिनमें से एक गुजर व्हाइटफ़िश, वालमका, व्हाइटफ़िश, और कई अन्य हैं। चीर, ओमुल, मुसुनी पोलकुर, जो साइबेरिया में रहते हैं, भी शानदार व्हाइटफिश परिवार से ताल्लुक रखते हैं।

व्हाइटफ़िश कैवियार सितंबर में पैदा होता है यादिसंबर। ज्यादातर, मछली के लिए मछली स्थिर पानी ढूंढती है, जहां नीचे कंकड़ से या भित्तियों से होता है। चिनाई वाली मिट्टी को ढंका नहीं जाता है। सिगी साल भर सक्रिय रहते हैं, कड़ाके की ठंड में जमीन नहीं खोते।

जब खेतों में व्हाइटफिश का प्रजनन देखा गयाएक दिलचस्प बारीकियों: कैवियार लेने से लगभग एक महीने पहले, आपको मछली खिलाने से रोकने की जरूरत है। यह आपको स्वच्छ कैवियार प्राप्त करने की अनुमति देता है। व्हाइटफ़िश कैवियार, जिसकी समीक्षा केवल उत्साही हो सकती है, गुलाबी टन में चित्रित की जाती है, क्योंकि वैसे भी, यह सामन परिवार की एक मछली है। और, वैसे, यूरोपीय लोग इस कैवियार को छोटे चम्मचों में उपभोग करने की पेशकश करते हैं, सूखे शैंपेन से धोया जाता है।

सफेद कैवियार

व्हाइटफ़िश कैवियार, जिनमें से गुण इसे नहीं होने देते हैंमछली भ्रूण की रेटिंग का अंतिम स्थान एक विशेष प्रजाति को संदर्भित करता है जो इसे सामान्य लाल और काले रंग से अलग करता है। इस प्रजाति को सफेद कैवियार कहा जाता है। यह एक महान मछली के "अंडे" की तुलना में बहुत अधिक सस्ती है, लेकिन इसका उपयोग बहुत व्यापक है। इसमें से सॉस, सलाद बनाया जाता है और इसमें आमलेट और अंडे के व्यंजन डाले जाते हैं। बिना तले हुए कैवियार प्याज और लहसुन के साथ स्वादिष्ट है।

अक्सर इसका उपयोग ब्रेड टोस्ट्स के संयोजन में किया जाता है, जो उत्पाद के स्वाद पर जोर देने में सक्षम होते हैं।

कैवियार के फायदे

व्हाइटफ़िश कैवियार, जिनके लाभकारी गुण पहले मजबूत थेसमझा जाता है, इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न पदार्थ शामिल हैं, जो इसे कुलीन किस्मों के साथ लगभग बराबर रखता है। तो, इसमें निहित प्रोटीन मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। पर्याप्त मात्रा में कई विटामिन, फास्फोरस, फोलिक एसिड, लोहा और अन्य खनिज होते हैं। इसके अलावा, यह उत्पाद मछली के तेल में समृद्ध है, जो पाचन प्रक्रिया में आवश्यक है - यह संरचना आपको चयापचय में सुधार करने की अनुमति देती है। इसके अलावा, यह हृदय और थायरॉयड रोगों को रोकने में मदद करता है।

उत्तर में बहुत बार, व्हाइटफ़िश कैवियार का उपयोग नहीं किया जाता हैन केवल एक स्नैक के रूप में, बल्कि एक ऊर्जा पेय में मुख्य घटक के रूप में भी। ऐसा करने के लिए, ताजे पकड़े गए सफेद मछली के कैवियार को नमकीन किया जाता है और पानी डाला जाता है। इसके बाद, अच्छी तरह से रगड़ें, अंडे को भंग करने के लिए छोड़ दें। यह पौष्टिक कॉकटेल बहुत अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है और जल्द से जल्द बर्बाद बलों को फिर से भरने में मदद करता है।

मतभेद

व्यक्तिगत असहिष्णुता के अलावा, किसी भी अन्य मतभेदों की पहचान नहीं की गई है। यह कैवियार और व्हाइटफ़िश मांस दोनों पर लागू होता है।

मूल्य सूची

इन दिनों इस उत्पाद को खरीदना बिल्कुल भी नहीं हैउलझा हुआ। चूंकि मछली लाल किताब में सूचीबद्ध नहीं है, इसलिए वे इसे बहुतायत में प्राप्त करते हैं। इसके अलावा, काफी बड़ी मछलियां हैं जो कैवियार और व्हाइटफ़िश मांस की आपूर्ति भी करती हैं।

यह इन कारणों से है कि व्हाइटफ़िश कैवियार में बेचा जाता हैकिसी भी शहर या इंटरनेट पर विभिन्न साइटों की कई खुदरा श्रृंखलाएं। हालांकि, यह अभी भी सबसे सस्ता आनंद नहीं है। उदाहरण के लिए, एक किलोग्राम कैवियार में लगभग 7 हजार रूबल खर्च हो सकते हैं। इसी समय, विभिन्न तरीकों से तैयार किए गए मछली शवों के कुछ हिस्सों पर 1.5 से 2.5 हजार का खर्च आएगा।

खरीद में कोई गलती नहीं करने के लिए, आपको करना चाहिएजिम्मेदारी से एक आपूर्तिकर्ता चुनें। यदि पहली बार उत्पाद उससे खरीदा गया है, तो गुणवत्ता प्रमाण पत्र, पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र, नियंत्रण सेवा के निष्कर्ष का अध्ययन करना आवश्यक है। यह इंटरनेट पर विक्रेता के बारे में समीक्षा खोजने के लिए शानदार नहीं होगा, हालांकि यह विधि हमेशा विश्वसनीय नहीं है।

एक बार सभी आवश्यक बिंदुओं को स्पष्ट कर दिया गया,कैवियार खरीदा जा सकता है। घर पर इसे आज़माने के बाद, आप अन्य कैवियार प्रेमियों की मदद करने के लिए आपूर्तिकर्ता के बारे में समीक्षा छोड़ सकते हैं। ठीक है, आपको बाद में इसे उन विश्वसनीय लोगों से प्राप्त करने की आवश्यकता है जिन्हें आपने पहले से ही अच्छे दोस्तों के साथ निपटाया या सलाह दी है।