कोई भी माँ अपने बच्चे को खुश करने के लिए हमेशा तैयार रहती हैकुछ स्वादिष्ट, अपने हाथों से बनाया, यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई रसायन नहीं है। दुर्भाग्य से, ज्यादातर महिलाएं काम करती हैं, और उनके पास शायद ही कभी जटिल केक और पेस्ट्री के लिए समय होता है। किसी भी मामले में, बच्चों की तुलना में कम अक्सर दावत करना चाहते हैं। और यहां जिलेटिन और फलों के साथ खट्टा क्रीम की एक मिठाई बचाव के लिए आ सकती है। यह जल्दी से किया जाता है, जब तक कि आपको कठोर होने तक इंतजार नहीं करना पड़ता। स्वाद बहुत विविध हो सकता है, ताकि बच्चे जल्द ही ऐसी मिठाई से ऊब न जाएं। इसके अलावा, वे सुंदर दिखते हैं!
खट्टा क्रीम जेली: चाल और रहस्य
किसी भी डिश की तरह, खट्टा क्रीम और जिलेटिन के साथ एक मिठाई की तैयारी में अपनी सूक्ष्मताएं हैं। यदि आप उन्हें जानते हैं, तो आप विनम्रता में सौ प्रतिशत सफल होंगे।
- खट्टा क्रीम जितना संभव हो उतना कम वसा वाला होना चाहिए - इसलिए यह अधिक लक्सरीली हरा देगा। एक निष्कर्ष निकालें: एक घर का बना उत्पाद अन्य व्यंजनों के लिए छोड़ दिया जाता है, लेकिन आपको मिठाई के लिए एक स्टोर उत्पाद खरीदने की आवश्यकता है।
- सभी सामग्री गर्म होनी चाहिए। तो खाना पकाने से पहले, आपको उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की आवश्यकता है।
- एक कांटा के साथ खट्टा क्रीम काम नहीं करेगा - उन बारी नहीं। व्हिस्की के साथ काम करने में लंबा समय लगेगा। यह सबसे अच्छा है अगर घर में ब्लेंडर या मिक्सर है।
- जिलेटिन को पूरी तरह से भंग किया जाना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में इसे उबला नहीं जाना चाहिए।
- जब आप जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम के साथ एक मिठाई बनाते हैं औरफल, आप अनानास और कीवी को छोड़कर कोई भी फल ले सकते हैं। उनके साथ, जेली जमना नहीं होगा, क्योंकि रस उनसे प्रचुर मात्रा में निकलता है। लेकिन अन्य फलों को भी जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है।
सही ज्ञान के साथ, खाना बनाना शुरू करें!
त्वरित और आसान
हमेशा की तरह, हम प्रारंभिक व्यंजनों से चलते हैंपाक कला की ऊंचाइयों। जिलेटिन और फलों के साथ खट्टा क्रीम की सबसे सरल मिठाई तैयार करने के लिए, एक गिलास खट्टा क्रीम लें और इसे अधूरा गिलास चीनी और एक चुटकी साइट्रिक एसिड के साथ अच्छी तरह से हरा दें। 20 ग्राम जिलेटिन को आधा गिलास ठंडे पानी में रखा जाता है और प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसमें 20-30 मिनट लगेंगे। फिर कंटेनर को पानी के स्नान में रखा जाता है और गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसकी सामग्री को व्हीप्ड खट्टा क्रीम में डाल दिया जाता है, और द्रव्यमान को सावधानी से गूंध दिया जाता है। किसी भी फल को कटोरे पर रखा जाता है; यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें पहले से सुंदर रूप से काट दिया जाता है। फूलदानों को द्रव्यमान से भरा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। जब जिलेटिन और फलों के कड़े के साथ खट्टा क्रीम की मिठाई, इसे कैंडिड फलों या कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है।
धारीदार मिठाई
नुस्खा पिछले एक से ज्यादा मुश्किल नहीं है, बसबहुत परेशानी की जरूरत है। लेकिन आपको बहुत सुंदर, चॉकलेट-स्वाद वाली मिठाई मिलती है: खट्टा क्रीम, जिलेटिन, फल इसमें कोको द्वारा पूरक हैं। सबसे पहले, 25 ग्राम जिलेटिन को एक गिलास पानी में एक चुटकी वानीलिन और एक गिलास चीनी के साथ घोल दिया जाता है। फिर तरल को गर्म किया जाता है जब तक जिलेटिन सूज नहीं जाता है और दो कंटेनरों में समान रूप से डाला जाता है। कोको उनमें से एक में डाला जाता है (एक स्लाइड के बिना दो बड़े चम्मच) और मिश्रित। आधा लीटर खट्टा क्रीम फूला हुआ है और कटोरे के बीच विभाजित है। दोनों द्रव्यनों को गूंधा जाता है। फलों के टुकड़ों को मोल्ड (या आंशिक कटोरे) के तल पर रखा जाता है, उसी रंग की एक परत शीर्ष पर डाली जाती है, और भविष्य की मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। फिर दूसरा रंग धीरे से उस पर डाला जाता है, और फिर से रेफ्रिजरेटर में। यह तब तक किया जाता है जब तक दोनों द्रव्यमान बाहर नहीं निकल जाते। जब अंतिम परत कठोर हो जाती है, तो उपचार फल या जामुन के टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है।
दही खट्टा क्रीम जेली
खट्टा क्रीम मिठाई बहुत हवादार के साथ बाहर आता हैजिलेटिन और फल, अगर आप इसमें पनीर शामिल करते हैं। केवल आपको दाने लेने की ज़रूरत है, न कि "गीला" - अतिरिक्त पानी जेली को हथियाने से रोक देगा। जिलेटिन बेस को मानक तरीके से तैयार किया जाता है: एक चम्मच पाउडर को आधा गिलास चीनी और वेनिला के साथ एक गिलास पानी में भिगोया जाता है, जब तक यह उबलता नहीं है। अलग से, एक ब्लेंडर के साथ, एक चौथाई किलोग्राम पनीर एक रसीला मैश किए हुए आलू में टूट जाता है। जब वांछित वायुहीनता पहुंच जाती है, तो खट्टा क्रीम की समान मात्रा को जोड़ा जाता है, और प्रक्रिया को दोहराया जाता है। द्रव्यमान को जिलेटिनस के साथ मिश्रित किया जाता है, फल और जामुन के टुकड़े इसमें जोड़े जाते हैं (छोटे वाले पूरे डाल सकते हैं), धीरे से वितरण के लिए मिश्रित होते हैं और टिन्स में बाहर रखे जाते हैं।
"टूटा हुआ शीशा"
एक बहुत सुंदर और स्वादिष्ट विनम्रता!कई पुरानी पीढ़ी ने इसे बचपन से जाना है। और जो लोग नहीं जानते हैं उनके लिए, हम एक मिठाई के लिए एक नुस्खा प्रदान करेंगे। जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम, सिद्धांत रूप में, एक मानक तरीके से तैयार किया जाता है। यह आधा लीटर खट्टा क्रीम पर आधारित है; यदि आप एक बड़े कटोरे में पूरे केक बनाना चाहते हैं, तो सामग्री की संख्या की गणना करें। खट्टा क्रीम के अलावा, आपको विभिन्न रंगों के तीन जेली बैग खरीदने की आवश्यकता होगी। वे पैकेज पर निर्देशों के अनुसार भंग करते हैं, केवल द्रव्यमान को अधिक ठोस बनाने के लिए पानी की थोड़ी कम मात्रा में। जब जेली कठोर हो जाती है, तो इसे मनमाने तरीके से काटा जाता है, न कि बड़े टुकड़ों और vases में। प्रत्येक में सभी रंग होने चाहिए। फिर कटोरे को खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है। यह मिठाई पारदर्शी कांच के कटोरे में विशेष रूप से आकर्षक लगती है।
