Clafouti ऐसी ही एक दिलचस्प मिठाई हैफ्रांस से आया है। इसे कई सामग्रियों के साथ तैयार किया जाता है। हालांकि, प्लम के साथ मिठाई एक दिलचस्प समाधान है। इस व्यंजन के लिए, पीले और लाल दोनों फलों को चुना जाता है। मुख्य बात यह है कि वे बिना चोट या धब्बे के हों। अपना खुद का नुस्खा चुनना इतना सरल नहीं है, क्योंकि वेनिला, चॉकलेट और यहां तक कि भरने के लिए अतिरिक्त फल का उपयोग इस मिठाई में किया जा सकता है। इसके अलावा, इस तरह के केक को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।
Klafuti क्या है? स्टफिंग विकल्प
आलूबुखारे के साथ Clafouti, जिसका नुस्खा मौजूद हैएक बड़ी राशि - यह एक पुलाव और एक पूर्ण केक के बीच है। वास्तव में, क्लासिक डिश चेरी के साथ बनाई जाती है। हालांकि, रास्पबेरी, सेब, आड़ू और निश्चित रूप से, विभिन्न किस्मों के प्लम के विकल्प भी लोकप्रिय हैं। दिलकश भराव के साथ कलफुटी भी हैं, उदाहरण के लिए, एक अंडा या मछली। हालांकि, प्लम के साथ कलफुटी लोकप्रिय है, क्योंकि यह मिठाई भरने के कारण बहुत रंगीन लगती है। कई लोग इसकी तुलना चार्लोट से करते हैं। वास्तव में, एक निश्चित समानता है। हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए, आपको नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार पकवान की कोशिश करनी चाहिए।
यह उल्लेखनीय है कि पारंपरिक संस्करण मेंकोई बेकिंग पाउडर नुस्खा नहीं। हालांकि, जो लोग अक्सर इस मिठाई को प्लम के साथ पकाते हैं वे इस घटक का उपयोग करने की सलाह देते हैं। अन्यथा, एक संभावना है कि आटा गीला हो जाएगा या पपड़ीदार हो जाएगा।
मिष्ठान सामग्री
यह नुस्खा काफी मानक है, एक भी क्लासिक कह सकता है। यह सिर्फ एक बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं करता है। प्लम के साथ कलफूटी पकाने के लिए आपको चाहिए:
- 4 अंडे;
- 600 ग्राम प्लम;
- 120 ग्राम चीनी;
- चार अतिरिक्त कला। प्लम के लिए चीनी के चम्मच;
- एक गिलास दूध, 2.5 प्रतिशत से वसा सामग्री;
- आटा के 120 ग्राम;
- सजावट के लिए आइसिंग चीनी;
- मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा।
यदि वांछित है, तो आप अधिक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करने के लिए वैनिलिन, दालचीनी जोड़ सकते हैं।
प्लम के साथ क्लाफुटी: फोटो के साथ नुस्खा
प्लमों को उखाड़कर और ढक कर रखना चाहिए,उन्हें दो हिस्सों में काटें। कुछ फलों की त्वचा को छीलना पसंद करते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई और दो बड़े चम्मच के साथ छिड़का हुआ है। दानेदार चीनी के चम्मच। उस पर प्लम बिछाए जाते हैं, जो फिर से उसी मात्रा में चीनी से ढक जाते हैं।
अब आटा तैयार करें।चीनी को अंडे के मिश्रण में मिलाया जाता है। आटा धीरे-धीरे यहां डाला जाता है, सरगर्मी करता है ताकि गांठ न बने। अब आप दूध मिला सकते हैं। फिर से उत्पाद मिलाएं। अब आप वैनिलिन या दालचीनी जोड़ सकते हैं। बेकिंग पेनकेक्स के लिए आटा काफी तरल निकलता है। वे तैयार प्लम डालते हैं।
प्लम के साथ क्लाफुटी पके हुए हैं, जिनमें से फोटो लगभग आधे घंटे की है। आप पाउडर चीनी के साथ समाप्त और थोड़ा ठंडा पकवान छिड़क सकते हैं।
चॉकलेट का इलाज: सामग्री
चॉकलेट के साथ कलफूटी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:
- आधा किलोग्राम प्लम।
- आधा गिलास चीनी।
- आर्मागैक - तीन बड़े चम्मच। चम्मच।
- 4 चिकन अंडे।
- एक गिलास दूध।
- आधा गिलास मैदा।
- नमक एक चौथाई चम्मच है।
- 30 ग्राम मक्खन।
- वेनिला निकालने का आधा चम्मच।
- बादाम का अर्क - एक चम्मच की नोक पर।
- पीसा हुआ चीनी का एक चम्मच।
- 100 ग्राम चॉकलेट, कड़वे या अंधेरे से बेहतर।
- दालचीनी एक चौथाई चम्मच है।
इस नुस्खा के अनुसार, प्लम के साथ क्लाफुटी प्राप्त की जाती हैस्वाद में काफी समृद्ध। यह डार्क चॉकलेट और आर्मग्नैक के महान नोटों को जोड़ती है। वेनिला और बादाम के अर्क केवल इन रंगों पर जोर देते हैं। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो चॉकलेट को दूध चॉकलेट के साथ बदल दिया जा सकता है, लेकिन फिर दानेदार चीनी की मात्रा को कम करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि मिठाई बहुत मीठा हो जाएगी।
प्लम के साथ क्लाफुटी: एक तस्वीर के साथ कदम से कदम
एक कटोरे में आर्मागैक और एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाई जाती है।प्लम को आधा में काट दिया जाता है, विशेष रूप से बड़े - क्वार्टर में, हड्डी को हटा दें। अब फलों को पंद्रह से बीस मिनट के लिए इस सुगंधित मिश्रण में रखा जाता है ताकि प्लम को भिगोया जा सके।
अलग-अलग कंटेनरों में मक्खन और डार्क चॉकलेट डालें। उन्हें पानी के स्नान में तरल अवस्था में पिघलाया जाना चाहिए।
बेकिंग डिश वनस्पति तेल के साथ greased हैबहुत कम मात्रा में, लेकिन बिना पक्षों को चिकनाई किए। प्लम भी यहां स्थानांतरित किए जाते हैं, बहुत सारे तरल नहीं डालने की कोशिश कर रहे हैं। जो सिरप रहता है उसे अंडों के साथ मिक्सर में भेजा जाता है, जहां मिश्रण को व्हीप्ड किया जाता है। दूध, पिघला हुआ मक्खन और डार्क चॉकलेट, साथ ही बादाम और वनीला अर्क यहां जोड़े जाते हैं। नमक, आधा गिलास चीनी को भी मिक्सर में भेजा जाता है। फिर आटे को भागों में डालें। नतीजतन, आटा गांठ के बिना संरचना में समान हो जाएगा।
तैयार आटा प्राप्त आटा के साथ डाला जाता है,फार्म को ओवन को भेजें। प्लम के साथ क्लाफुटी को तीस से चालीस मिनट के लिए बेक किया जाता है, जबकि तापमान 190 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। तैयार पकवान की सेवा करते समय, पाउडर चीनी के साथ थोड़ा सा छिड़क दें।
एक बहुरंगी के लिए नुस्खा। सामग्री
यह नुस्खा पूरी तरह से पारंपरिक नहीं है, क्योंकि प्लम के अलावा, नाशपाती का भी उपयोग किया जाता है। तो, इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- 300 ग्राम प्लम और नाशपाती;
- 3 मध्यम आकार के चिकन अंडे;
- दो बड़े चम्मच। आटा, स्टार्च और दानेदार चीनी के चम्मच;
- 2.5 प्रतिशत वसा सामग्री के साथ एक गिलास दूध;
- 2 बड़ी चम्मच। बेकिंग पाउडर चम्मच।
एक धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ Clafouti एक ओवन में पकाने के लिए सरल है।
प्लम और नाशपाती के साथ मिठाई बनाना
ताकि इस मिठाई के लिए आटा थारसीला, चीनी के साथ अंडे मारो जब तक यह द्रव्यमान मात्रा में काफी बढ़ जाता है। दूध यहां भेजा जाता है, फिर से मिलाया जाता है। इसके अलावा, आप आटा के लिए अन्य सामग्री, जैसे स्टार्च, आटा, दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर जोड़ सकते हैं।
क्रीम के एक स्लाइस के साथ धीमी कुकर कटोरेतेल। टुकड़ों में काटे गए नाशपाती और प्लम को सबसे नीचे रखा जाता है। टुकड़ों को लगभग एक ही करना बेहतर होता है, ताकि भरना सजातीय हो। अब फल को आटे के साथ डाला जा सकता है। Klafuti "बेकिंग" मोड में तैयारी कर रही है। पकने में लगभग पचास मिनट लगते हैं। मिठाई तैयार होने के बाद, इसे ढक्कन बंद करने के साथ पंद्रह मिनट के लिए छोड़ देना बेहतर होता है, ताकि आटा की संरचना अधिक घनी हो जाए।
Clafouti क्रीम
आलूबुखारे के साथ कलफुति के लिए एक और सरल नुस्खा का अर्थ है क्रीम की उपस्थिति। उसके लिए, आपके पास भी होना चाहिए:
- बेर का एक पाउंड, अधिमानतः पीला;
- 10% वसा के 200 मिलीलीटर क्रीम;
- कुछ वानीलिन, वेनिला चीनी भी इस्तेमाल किया जा सकता है;
- 120 ग्राम आटा;
- बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
- चीनी का गिलास;
- नमक - एक चुटकी;
- 30 ग्राम मक्खन;
- 3 मध्यम आकार के अंडे।
एक अलग कटोरे में, अंडे, नमक और चीनी को हरा दें।रेत। चूंकि द्रव्यमान का बढ़ना आवश्यक है, इसलिए मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है। जब मिश्रण रसीला फोम में बदल जाता है, तो क्रीम को जोड़ा जाना चाहिए। वानीलिन और बेकिंग पाउडर भी यहां भेजे जाते हैं। आटा धीरे-धीरे छिड़का जाता है ताकि द्रव्यमान गिर न जाए।
अब मोल्ड मक्खन के साथ greased है।थोड़ी चीनी के साथ छिड़का भी। अब प्लम लगाएं, जो टुकड़ों में पहले से कटा हुआ है, छिलका हुआ है। भरने पर आटा सावधानी से डाला जाता है।
यह मिठाई चालीस मिनट के लिए तैयार की जाती है। यदि आप एक बड़ा रूप नहीं लेते हैं, लेकिन कई छोटे हैं, तो खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।
Clafouti एक मिठाई है जो फ्रांस से आती है।हालांकि, प्रत्येक गृहिणी अपने घरवालों को इस तरह के एक साधारण से आश्चर्यचकित कर सकती है, लेकिन एक ही समय में परिष्कृत पकवान। इसका रहस्य यह है कि कम से कम सामग्री के साथ, फलों और जामुन का स्वाद अधिकतम पता चलता है। आप अधिक कठिन व्यंजनों का चयन कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, चॉकलेट के साथ। हालांकि, यहां तक कि एक क्लासिक नुस्खा निश्चित रूप से आपके स्वाद के लिए होगा।
