कोमल से अधिक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट क्या हो सकता हैविभिन्न भरावों के साथ ओवन में पकाया हुआ पनीर? इस उपचार में हमेशा बहुत सारा कैल्शियम, प्रोटीन, तांबा, फोलिक एसिड और सभी प्रकार के विटामिन होते हैं।
विवरण
सूजी के साथ एक साधारण पनीर पनीर पुलाव उपयुक्त हैप्रसिद्ध चीज़केक से भी अधिक स्वास्थ्यप्रद शिशु आहार मौजूद है। आख़िरकार, उनके विपरीत, पाई हानिकारक तेल के बिना तैयार की जाती है। इसके अलावा, जो बच्चे आमतौर पर पनीर के प्रति नकारात्मक रवैया रखते हैं, वे ओवन में पकाए गए नरम पुलाव को खुशी से खाते हैं। इसके अलावा, यदि आप इसे सभी प्रकार की स्वादिष्ट फिलिंग के साथ पूरक करते हैं: उदाहरण के लिए, चॉकलेट सिरप, जैम, ताजे फल या जामुन के टुकड़े।
विशेषताएं
एक असामान्य रूप से नाजुक पनीर पनीर पुलावसूजी उन लोगों के लिए सबसे अच्छी मिठाई होगी जो रसोई में ज्यादा समय बिताना पसंद नहीं करते हैं। इसके अलावा, आप निश्चित रूप से स्टोर अलमारियों पर ऐसी स्वादिष्ट मिठाई नहीं पा सकेंगे। लेकिन घर पर, थोड़ा समय बिताकर और थोड़ा प्रयास करके, आप उन उत्पादों से अभूतपूर्व आसानी से एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो शायद आपकी रसोई में हैं।
सूजी के साथ पनीर पुलाव आपका पहला पसंदीदा होगाअब युवा माताओं की बारी है, जो निश्चित रूप से इसके निर्माण की सादगी की सराहना करेंगी। सामान्य तौर पर, इस मिठाई के असंख्य फायदों का नाम बहुत लंबे समय तक रखा जा सकता है। लेकिन ऐसा क्यों करें यदि आप अपने हाथों से इतना स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं और इसके सभी फायदे अपनी आँखों से देख सकते हैं?!
तो सभी आवश्यक उत्पादों पर स्टॉक करें, ओवन के लिए सूजी के साथ पनीर पुलाव के लिए एक नुस्खा चुनें जो आपके लिए उपयुक्त हो, और काम पर लग जाएं। मेरा विश्वास करो, आपका परिवार संतुष्ट होगा!
पनीर पुलाव का ऊर्जा मूल्य
आम धारणा के विपरीत, सूजीवसायुक्त योजकों के बिना पकवान में कैलोरी की मात्रा अधिक नहीं होती है। इसलिए स्वादिष्ट पाई के एक और टुकड़े का आनंद लेते समय अपने फिगर के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
पनीर पुलाव में कितनी कैलोरी होती है?सूजी? वास्तव में, यह व्यंजन न केवल बच्चों के भोजन के लिए, बल्कि आहार पोषण के लिए भी उत्कृष्ट है। औसतन, सूजी के साथ 100 ग्राम पनीर पुलाव में केवल 200 कैलोरी होती है। तो जो लोग अपने फिगर पर ध्यान से नजर रखते हैं उन्हें ऐसी साधारण डिश पर भी ध्यान देना चाहिए।
सूजी के साथ कम कैलोरी वाला पनीर पुलावयह उन लोगों को भी पसंद आएगा जो अपनी स्वास्थ्य स्थिति के कारण डाइट पर हैं। और अगर आप इस पाई को बिना आटे के बनाएंगे तो इसके लाभकारी गुण काफी बढ़ जाएंगे.
वैसे, यदि आप इस प्रक्रिया में कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं, तो पुलाव का पोषण मूल्य 140 कैलोरी तक गिर जाएगा।
खाना पकाने के रहस्य
किसी का भी आश्चर्यजनक रूप से नाजुक, परिष्कृत स्वादसूजी के साथ पनीर पुलाव मुख्य सामग्री के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है: किण्वित दूध उत्पाद और शिशु अनाज। हालाँकि, इस व्यंजन को रसीला और हवादार बनाने के लिए, आपको मिठाई पकाने के कुछ सरल नियमों को जानना होगा। वैसे आप इसे सिर्फ ओवन में ही नहीं, बल्कि धीमी कुकर में और यहां तक कि माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं.
- आटे में मिलाए गए आटे को छानना सुनिश्चित करें: इस तरह आप इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करेंगे, जिससे द्रव्यमान अधिक हवादार हो जाएगा।
- ओवन को पाई के साथ गर्म होना चाहिए, तब तक इंतजार न करें जब तक उसमें तापमान वांछित स्तर तक न पहुंच जाए। अन्यथा, पुलाव का शीर्ष परतदार हो सकता है और समय से पहले फट सकता है।
- यदि आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं, तो इसमें मक्खन का एक टुकड़ा या एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं।
- यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो भोजन काटने के लिए इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें। वास्तव में चिकनी आटे की स्थिरता प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है।
- मिठाई को नरम बनाने के लिए तैयार पुलाव के शीर्ष को पिघला हुआ मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ चिकना करने की सलाह दी जाती है।
- आटे में थोड़ा सा संतरे या नींबू का छिलका मिलाकर आप अपनी पाई को एक अविस्मरणीय सुगंध देंगे।
- पुलाव का स्वाद काफी हद तक गुणवत्ता पर निर्भर करता हैपनीर का उपयोग किया गया। ध्यान रखें कि यह पुराना या ज्यादा खट्टा न हो. बेशक, ताजा घर का बना पनीर का उपयोग करके पाई तैयार करना सबसे अच्छा है। लेकिन स्टोर से खरीदे गए उत्पाद का उपयोग करने से परहेज करने की सलाह दी जाती है - यह अभी भी आदर्श स्थिरता प्राप्त नहीं करेगा।
- आप आटे को मफिन टिन्स में बांटकर पुलाव को भागों में तैयार कर सकते हैं।
- आप पाई में विभिन्न सूखे मेवे मिला सकते हैं,केले, कैंडिड फल, चेरी, सेब और यहां तक कि मेवे भी। तो, एक ही व्यंजन तैयार करके, आप हर बार अपनी सुगंध और लहजे के साथ पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। सूजी के साथ स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव उन माताओं के लिए एक वास्तविक मोक्ष हो सकता है जो अपने बच्चों को केवल स्वस्थ मिठाइयाँ खिलाना चाहती हैं।
- वास्तव में कोमल और मुलायम के लिएस्थिरता, अनाज को कम से कम एक घंटे के लिए पहले से भिगोया जाना चाहिए। नहीं तो सूजी के छोटे-छोटे दाने अक्सर पुलाव में दिखाई देंगे और आपके दांतों पर कुरकुराएंगे। हालाँकि कुछ पेटू को इस प्रकार की बेकिंग और भी अधिक पसंद आती है।
एक शानदार पनीर पुलाव कैसे तैयार करेंसूजी? इस उपचार का नुस्खा आपके प्रयासों में मदद करेगा और आपको कार्य को बहुत जल्दी और आसानी से पूरा करने की अनुमति देगा। आरंभ करने के लिए, आपको बस ताज़ा भोजन, थोड़ा धैर्य और अच्छे मूड का स्टॉक करना होगा।
ओवन के लिए सूजी के साथ पनीर पुलाव की क्लासिक रेसिपी
पाई के आटे में गुठलियां नहीं होनी चाहिए, इसलिए सलाह दी जाती है कि इसे मिक्सर से, या इससे भी बेहतर, ब्लेंडर से गूंथ लें। हैंड व्हिस्क का उपयोग करके सही बनावट प्राप्त करना बहुत कठिन है।
एक नाजुक संरचना के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ पाई तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 1 किलो कॉटेज पनीर;
- 3 बड़े चम्मच किशमिश;
- 50 ग्राम मक्खन;
- चीनी के 6 बड़े चम्मच;
- 3 अंडे;
- 20 ग्राम वैनिलिन;
- सूजी के 6 बड़े चम्मच.
एक समान स्थिरता के साथ, मट्ठा के बिना, मध्यम वसा सामग्री का किण्वित दूध उत्पाद चुनना सबसे अच्छा है।
हल्की किशमिश लेने की सलाह दी जाती है, सूखे फल जो बहुत गहरे होते हैं वे आटे को रंग सकते हैं।
इतनी मात्रा में सामग्री से आपको सूजी और किशमिश के साथ स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव की लगभग 6-7 सर्विंग्स मिलेंगी।
तैयारी की विधि
- सबसे पहले तैयार किशमिश को छांट लें.इसे सभी प्रकार के मलबे से मुक्त करें और इसे धो लें। अगर सूखे मेवे थोड़े सूखे हैं तो उन पर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें। - सूजी में पानी भरें और अलग रख दें.
पनीर को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से फेंट लें। परिणामस्वरूप, यह मलाईदार हो जाना चाहिए। - इसमें छना हुआ आटा डालें और दोबारा अच्छी तरह मिला लें.
सफेद भाग से जर्दी अलग करें और उन्हें फेंटेंवेनिला और चीनी. मिश्रण सफेद और एक समान हो जाना चाहिए. आवश्यक बनावट प्राप्त करने के बाद, पनीर में यॉल्क्स मिलाएं। फूली हुई सूजी भी यहीं डालें. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दें। इस दौरान अनाज और भी नरम हो जाएगा।
किशमिश को एक छलनी में निकाल लें, सुखा लें और आटे में मिला लें।
सफेद भाग में एक चुटकी नमक और तीव्रता से मिलाएंउन्हें तब तक फेंटें जब तक आपको एक स्थिर झाग न मिल जाए। - फिर इस मिश्रण को दही के मिश्रण में मिला लें. इसे मिक्सर की मदद के बिना, एक साधारण चम्मच से करें। आटे में हवा बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है, जिससे पुलाव बहुत कोमल हो जाएगा, मूस की याद दिलाएगा।
सभी जोड़तोड़ के बाद, आपको एक काफी चिपचिपा, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होना चाहिए।
अंतिम चरण
पैन को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और उस पर मुट्ठी भर सूजी छिड़कें - इस तकनीक की बदौलत केक डिश से चिपक नहीं पाएगा। - तैयार आटे को सावधानी से तैयार कंटेनर में डालें.
मक्खन को पानी के स्नान में या अंदर पिघलाएँमाइक्रोवेव करें, फिर इसका आधा भाग सीधे वर्कपीस के शीर्ष पर डालें। कंटेनर को पन्नी से ढक दें। ओवन में, सूजी के साथ क्लासिक पनीर पनीर पुलाव को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए पकाया जाता है। और आवंटित समय के बाद, पन्नी को हटा दें और पाई को और 20 मिनट के लिए वापस भेज दें। पुलाव को गुलाबी और स्वादिष्ट बनाने के लिए यह आवश्यक है।
बचा हुआ पिघला हुआ मक्खन तैयार, अभी भी गर्म मिठाई के ऊपर डालें। इस तरह सूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव की परत वास्तव में सुगंधित और आश्चर्यजनक रूप से नरम हो जाएगी।
- पाई के थोड़ा ठंडा होने के बाद इसे टुकड़ों में काट लें और परोसें. बेशक, यदि आप चाहें, तो आप पाई को विभिन्न व्यंजनों से सजा सकते हैं और पूरक कर सकते हैं।
बिना आटे के सूजी के साथ दही पुलाव
यह केक विशेष रूप से नाजुक बनता है और अपना आकार पूरी तरह बरकरार रखता है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 0.6 किलो पनीर;
- 2 अंडे;
- 80 ग्राम चीनी;
- 0.3 लीटर दूध;
- एक चुटकी नमक;
- वैनिलीन का एक चम्मच.
कार्रवाई के दौरान
अनाज को एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में डालें,दूध डालें और स्टोव पर रखें। आपको थोड़ा अधपका लेकिन गाढ़ा दलिया तैयार करना होगा। दूध में उबाल आने के बाद दूध की शक्ति कम कर दीजिए और इसमें वैनिलीन, चीनी और नमक डाल दीजिए. अनाज को आवश्यक स्थिरता में लाएं और गर्मी से हटा दें।
सूजी दलिया को ठंडा होने दें, फिर अंडे और कसा हुआ पनीर डालें। इस मिश्रण को अच्छे से मिला लें, लेकिन इसे ज्यादा देर तक प्रोसेस न करें।
एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। इसमें आटा डालें और इसे 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। मिठाई को आधे घंटे तक बेक करें.
तैयार पुलाव को कोको के साथ परोसा जा सकता है,चॉकलेट चिप्स, जैम, पाउडर चीनी या शहद। वैसे, यदि आप बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले पाई के शीर्ष को खट्टा क्रीम और चीनी के मिश्रण से चिकना करते हैं, तो आपको एक आकर्षक कारमेल क्रस्ट के साथ एक विनम्रता मिलेगी।
यदि आप पुलाव में ताजे फल डालना चाहते हैं, तो सलाह दी जाती है कि उन्हें कुछ मिनटों के लिए फ्राइंग पैन में हल्का उबाल लें।
