नाजुक, पनीर के पुलाव का दूधिया स्वादहम में से बचपन से याद करते हैं। कोई भी वयस्क इस तरह की मिठाई का आनंद लेने से इंकार नहीं करेगा और न ही बच्चे करेंगे। इसकी तैयारी के लिए विभिन्न विकल्प हैं, जो, एक नियम के रूप में, सामग्री की सूची में भिन्न होते हैं। लेकिन उनका आधार क्लासिक पुलाव है। हम इसके बारे में बात करेंगे। हम आपको यह भी सुझाव देते हैं कि संघनित दूध के साथ दही पुलाव कैसे तैयार किया जाता है। इसका नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से सरल है। और स्वाद क्लासिक की तुलना में कोई बदतर (शायद और भी बेहतर) है।
दही पुलाव: रेसिपी
क्लासिक पुलाव में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:
- एक किलो पनीर (कम वसा या फैटी, आपके स्वाद के लिए);
- 5 अंडे;
- खट्टा क्रीम के 250 ग्राम;
- चीनी का गिलास;
- आधा चम्मच सोडा;
- सिरका (सोडा बुझाने के लिए);
- एक चम्मच वेनिला (वेनिला चीनी)।
तो, दही पुलाव: नुस्खा।एक क्लासिक पुलाव शराबी और निविदा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक छलनी के माध्यम से दही को पोंछ लें। आप इसे मांस की चक्की के साथ भी मोड़ सकते हैं। कॉटेज पनीर तैयार करने के बाद, हम चार अंडे लेते हैं, प्रोटीन से जर्म्स को अलग करते हैं। हम पकवान को चिकना करने के लिए पांचवें अंडे को छोड़ देते हैं। चीनी के साथ जर्दी मारो, कॉटेज पनीर के साथ गठबंधन करें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। अगला, इस मिश्रण में खट्टा क्रीम जोड़ें (केवल आपको तीन बड़े चम्मच छोड़ने की ज़रूरत है), सोडा (स्लेक्ड), वेनिला चीनी (वैनिलिन)। चिकनी होने तक मिलाएं। एक स्थिर फोम में गोरों को मारो। फिर हम धीरे-धीरे उन्हें दही द्रव्यमान में पेश करते हैं।
दरअसल, यह क्लासिक हैस्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव बनाने की विधि। अंतिम चरण में, हम मिश्रण को पूर्व-तैयार रूप में फैलाते हैं, अर्थात्, स्थगित खट्टा क्रीम (तीन बड़े चम्मच) के साथ greased, जिसे हम एक अंडे के साथ मिलाते हैं। हम 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30-40 मिनट के लिए पकवान सेंकना करते हैं।
वर्णित प्रौद्योगिकी पुलाव के लिए धन्यवादएक मलाईदार और बहुत नाजुक स्वाद मिलता है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन इस मिठाई की तैयारी के अन्य रूपांतर हैं। हम उनके बारे में नीचे बात करेंगे।
कॉटेज पनीर पुलाव गाढ़ा दूध के साथ
नुस्खा, जिसके बारे में हम अब बात करेंगे, उसमें न्यूनतम मात्रा में उत्पाद शामिल हैं। अर्थात्:
- 0.5 किलो कॉटेज पनीर;
- तीन अंडे;
- गाढ़ा दूध के एक कर सकते हैं;
- वनीला।
सबसे पहले, पनीर और अंडे को हराया।अगला, गाढ़ा दूध और वैनिलीन जोड़ें। जिस रूप में हम सेंकना करेंगे, तेल के साथ तेल डालना, द्रव्यमान फैलाएं और 50 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। तापमान 180 डिग्री होना चाहिए। समय बीत जाने के बाद, हम पुलाव को बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और एक स्वादिष्ट आनंद लेते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक बहुत ही स्वस्थ मिठाई है।
कॉटेज पनीर पुलाव गाढ़ा दूध के साथ। विकल्प 2
हम संघनित दूध के साथ स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव के लिए भी इस तरह की रेसिपी पेश करते हैं। यह उपयोग की जाने वाली सामग्रियों की एक बड़ी सूची के साथ पिछले एक से अलग है।
निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:
- 500 ग्राम कॉटेज पनीर;
- पांच अंडे;
- गाढ़ा दूध की;
- चम्मच स्टार्च;
- सूरजमुखी का तेल;
- वैनिलिन और दालचीनी।
हमेशा की तरह, ओवन को पहले से गरम करें180 डिग्री से। एक गहरी कटोरी में, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं। तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें। तैयार आटा डालो, एक घंटे के लिए गर्म ओवन में डालें। एक घंटे के बाद, कैसरोल तैयार होने पर टूथपिक से जांच लें। यदि हां, तो इसे ठंडा करें। सेवा करने से पहले, बेक्ड सामान को सौंदर्यशास्त्र के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
एक बालवाड़ी याद करते हैं
हर कोई जो बालवाड़ी गया या चला गया (जाता है)वहाँ के बच्चे, वे जानते हैं कि पनीर पनीर पुलाव वहाँ एक हस्ताक्षर पकवान माना जाता है। इसकी तैयारी की प्रक्रिया का एक चरण-दर-चरण फोटो, जो नीचे स्थित है, सभी रहस्यों को प्रकट करेगा। आखिरकार, मैं इस बात से सहमत हूं कि बच्चे केवल इस तरह के पकवान से खुश हैं।
तो, हम लेते हैं:
- पनीर का एक पाउंड;
- 0.1 किलो सूजी;
- दो अंडे;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 100 ग्राम चीनी;
- 50 मिली दूध।
पहला कदम नरम रगड़ना हैपनीर, सूजी और चीनी के साथ मक्खन। लेकिन एक सजातीय स्थिरता पाने के लिए आपको यह बहुत अच्छी तरह से करने की आवश्यकता है। अंडे को एक-एक करके चलाएं और हर बार हिलाएं। अब दूध में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
फल के साथ पुलाव
यहाँ गाढ़ा दूध के साथ एक और दही पुलाव है।उपयोग किए गए उत्पादों की सूची में थोड़े से बदलाव से यह नुस्खा पिछले वाले से अलग हो जाता है, अर्थात् अधिक सेब और बेकिंग सोडा मिलाया जाता है। सामान्य तौर पर, हमें चाहिए:
- एक किलो पनीर;
- तीन अंडे;
- 400 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
- तीन बड़े चम्मच डिकॉय;
- दो केले;
- दो सेब;
- आधा चम्मच सोडा।
खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।कॉटेज पनीर को एक कटोरे में उतार दें, इसमें सोडा जोड़ें। हम सावधानी से गोरों को योलक्स से अलग करते हैं। हम पहले वाले को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। फोम के रूपों तक एक मिक्सर के साथ योलक्स को मारो। अब हम उन्हें कॉटेज पनीर में जोड़ते हैं, द्रव्यमान को अच्छी तरह से पीसते हैं। फिर गाढ़ा दूध में डालें, सूजी जोड़ें। और फिर से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। केले और सेब को क्यूब्स में काटें। हम प्रोटीन लेते हैं, हराते हैं, कॉटेज पनीर और फलों के द्रव्यमान के साथ सावधानी से गठबंधन करते हैं। धीरे से सब कुछ मिलाएं। पहले से ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का हुआ आटा एक सांचे में डालें। सेब के स्लाइस के साथ पुलाव शीर्ष। हम 40 मिनट के लिए पकवान सेंकना।
मल्टी कुकर पुलाव
आह, गाढ़ा दूध के साथ यह अद्वितीय पनीर पनीर पुलाव! यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो स्मार्ट घरेलू उपकरणों के साथ अधिक दोस्त हैं, इस मामले में एक मल्टीकोकर के साथ। हम लेते हैं:
- 0.5 किलो कॉटेज पनीर;
- 100 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
- तीन अंडे;
- आधा सेंट। डिकॉय;
- दालचीनी और वैनिलीन।
सबसे पहले, हम गोरों को गोरों से अलग करते हैं। बाद को हराएं, स्वाद के लिए वैनिलिन और दालचीनी जोड़ें। बहुत सावधानी से मिलाएं। दही में दही डालो और एक व्हिस्क के साथ थोड़ा हरा दें।
नरम मक्खन को पनीर और गाढ़ा दूध के साथ मिलाएं। द्रव्यमान में थोड़ा नमक जोड़ें। चिकनी होने तक सब कुछ मिलाएं। आटा एक तरफ सेट करें।
हम 60 मिनट के लिए बेकिंग प्रोग्राम को चालू करते हैं।तेल के साथ मल्टीकलर बाउल को पूरी तरह से चिकना कर लें। आटा बिछाने से पहले, डिवाइस को गर्म किया जाना चाहिए। जब "बेकिंग" मोड समाप्त हो जाता है, तो 15 मिनट के लिए "हीटिंग" चालू करें। पुलाव को बाहर निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। हम परिणामस्वरूप स्वादिष्ट मेज पर सेवा करते हैं।
इस तरह से हमारा दही पुलाव निकला। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको बिना किसी प्रयास के इसे पकाने में मदद करेगा। इतनी अच्छी किस्मत!
