मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं वास्तव में तोरी प्यार करता हूँ।स्क्वैश का यह विदेशी रिश्तेदार मैक्सिको से यूरोप आया था। कद्दू परिवार का एक सदस्य, कद्दू की तरह, यह लंबाई में कई मीटर तक बढ़ सकता है। लेकिन आप दिग्गजों से खाना नहीं बना सकते। सबसे स्वादिष्ट व्यंजन लगभग 20 सेंटीमीटर लंबे फलों से प्राप्त होते हैं। तोरी के प्रकार के आधार पर, वे हल्के हरे या पीले, एक रंग के या धब्बेदार या धारीदार लिबोल से ढके हो सकते हैं।
सामान्य ज़ुकीनी के विपरीत, इसके यूरोपीय समकक्ष में एक अधिक नाजुक त्वचा है जिसे छोड़ा जा सकता है। तुम भी कच्चे कच्चे खा सकते हैं।
इस नुस्खे को आजमाएं।तोरी (युवा, बीज के बिना) को ककड़ी की तरह स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। अलग से एक ड्रेसिंग करें: जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, थोड़ा कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। ड्रेसिंग को अच्छी तरह से पीसें, इसे सलाद के ऊपर डालें, और ऊपर से सब कुछ छिड़कें।
कभी-कभी, जब मुझे अधिक नाजुक स्वाद चाहिए, तो मैं सॉस के लिए एक अलग नुस्खा का उपयोग करता हूं। मैं सिरका के साथ नहीं, बल्कि जड़ी-बूटियों और दही से बने एक सफेद सॉस के साथ तोरी डालती हूं। यह बहुत अच्छा निकला।
तोरी के साथ आप और क्या खाना बना सकते हैं?कुछ भी। मुझे तोरी पंचियाँ पसंद हैं। आपको बस एक फल को पीसने की ज़रूरत है, आधा गिलास केफिर, कुछ बड़े चम्मच आटा, स्लेक्ड सोडा, मसाले जोड़ें। आटा बहुत मोटी नहीं होना चाहिए, जैसे कि नियमित पेनकेक्स। क्रस्ट तक मध्यम गर्मी पर भूनें। ये पेनकेक्स सभी एक ही सफेद सॉस, दही, खट्टा क्रीम के साथ अच्छे हैं।
मेरे पड़ोसी ने मुझे एक और नुस्खा दिया।वह पीसे को सेंकने के लिए तोरी का इस्तेमाल करती है। यह एक सुखद दिलकश मिठाई निकला। वह एक मिक्सर में 2 अंडे, एक गिलास क्रीम या दूध, 2 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच दही, नमक, जड़ी बूटी, काली मिर्च मिलाती हैं। तैयार व्हीप्ड मिश्रण के लिए पहले से कसा हुआ तोरी जोड़ें, हलचल और 45 मिनट के लिए सेंकना। इस केक के लिए आदर्श अतिरिक्त फल प्यूरी, शहद, नट या सिर्फ खट्टा क्रीम हो सकता है। तोरी व्यंजनों किसी भी ग्रेवी की अनुमति देता है, यहां आपको केवल अपने स्वाद पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
गर्मियों में, मेरा परिवार सब्जियां खाने से खुश है।प्यूरी सूप। यह नुस्खा विशेष रूप से हमारे साथ लोकप्रिय है। मैं वनस्पति तेल में प्याज, गाजर, घंटी मिर्च और लहसुन के साथ तोरी भूनें। मैंने इसे एक सॉस पैन में डाल दिया, कुछ मिनटों के लिए शव। एक ब्लेंडर के साथ, मैं सब कुछ मैश किए हुए आलू में बदल देता हूं, मक्खन जोड़ें, एक गिलास क्रीम, और इसे उबालने दें। मसाले और जड़ी बूटियों, नमक के साथ छिड़के। मैं विशेष रूप से पुदीना और अजमोद पसंद करता हूं। सूप को croutons के साथ परोसा जा सकता है या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है। नाजुक और सुगंधित, यह सूप वजन कम करने में भी मदद करता है।
दूसरे पाठ्यक्रमों की बात करें तो, मेरी पसंदीदा ज़ूचिनी रेसिपी में सब्जियाँ और सिरके में मसालेदार ज़ुचिनी भरवां फल होता है।
भरवां तोरी बनाने के लिए, मैं पहलेकीमा बनाया हुआ मांस खाना। गाजर, बेल मिर्च, पार्सनिप (सफेद जड़), प्याज लगभग समान मात्रा में, शव वनस्पति तेल में पकाया जाता है। मैंने ज़ुकीनी को बड़े छल्ले में काट दिया, लुगदी का चयन करें, इसे कीमा बनाया हुआ सब्जियों के साथ मिलाएं। मैं छल्ले को भरता हूं, सावधानी से उन्हें सॉस पैन में डाल दें, कुछ मिनट के लिए मैं मसाले के साथ खट्टा क्रीम-टमाटर सॉस में शव को उबालता हूं। फिर मैं इसे पनीर के साथ छिड़कता हूं और इसे पिघलाने के लिए कुछ मिनट के लिए ओवन में रख देता हूं। अगर किसी को गर्म व्यंजन पसंद हैं, तो आप सेवा करने से पहले पनीर को ओवन में पिघला सकते हैं।
यहाँ एक और नुस्खा है - सिरका में तोरी।मैं पहले ड्रेसिंग तैयार करता हूं। इसे जैतून का तेल, सिरका, कटा हुआ लहसुन चाहिए। हमें मसालेदार पसंद है, इसलिए हम अधिक लहसुन लेते हैं। जब तक रचना सफेद नहीं हो जाती तब तक सब कुछ नमक के साथ सावधानी से रगड़ दिया जाता है।
उच्च गर्मी पर कटा हुआ स्लाइस भूनेंतुरई। मैं इसे बहुत जल्दी करता हूं: तोरी को ओवरकुक नहीं किया जाना चाहिए। मैंने तली हुई सब्जियों को एक गहरी प्लेट में डाल दिया, उन्हें बहुत बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों और मीठी मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़का। जड़ी बूटियों में से, मुझे पुदीना, ऋषि, तुलसी, थाइम का मिश्रण पसंद है। लेकिन यह स्वाद का मामला है। मैं इसे ड्रेसिंग के साथ पानी देता हूं। फिर मैं प्रक्रिया को दोहराता हूं। यह पकवान एक शानदार स्नैक है, इसे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
तोरी को सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है। आमतौर पर, सभी व्यंजनों जो गृहिणियों का उपयोग करते हैं जब खीरे का अचार उनके लिए उपयुक्त होता है।
