असली पेटू की सराहना करते हैंचैंटलर जैसे मशरूम का उत्कृष्ट स्वाद। उन्हें लीजिए, हर किसी की तरह, केवल गर्म शरद ऋतु में। ताजा, वे निश्चित रूप से, विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट हैं, लेकिन अनुभवी शेफ जानते हैं कि उन्हें लंबी अवधि के लिए कैसे संग्रहीत किया जाए। चेंटरेल मशरूम अपने आप में बहुत ही असामान्य है। सर्दियों के लिए इसकी कटाई करना मुश्किल नहीं है। कई अलग-अलग तरीके हैं।
इस तरह से चेरेटेरेल मशरूम की कटाई करनाअचार, किसी भी गृहिणी के लिए उपलब्ध। खाना पकाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता होगी: लगभग एक किलोग्राम चेंटरलेस, एक बड़ा चम्मच नमक, टेबल सिरका (लगभग 1/3 कप) और एक गिलास पानी। चेंटरले मशरूम को सुंदर बनाए रखने के लिए, सर्दियों के लिए अचार बनाना सबसे सफल तरीका है। छोटे और मजबूत नमूनों का उपयोग करने के लिए बेहतर है। आकार को संरक्षित किया जाएगा, खाना पकाने और खाने के लिए कटौती करने की आवश्यकता नहीं है।
अचार बनाने की तकनीक इस प्रकार है। संदूषण से मशरूम को साफ करें,
एक ताजा चेंटरली मशरूम सर्दियों में मेज को सजाएगा। इस रूप में सर्दियों के लिए कटाई एक आम बात है। आप ठंड का उपयोग कर सकते हैं। आप कच्चे और तले हुए दोनों को फ्रीज कर सकते हैं। कच्चे ठंड के लिए, आपको आवश्यकता होगी: चेंटरेल मशरूम, क्लिंग फिल्म या कंटेनर। युवा मजबूत मशरूम को स्टोर करना सबसे अच्छा है। मलबे से पहले साफ करें, कागज तौलिये पर थोड़ा सूखा। फिर छोटे हिस्से में या तो बैग या कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रखें।
तली हुई चटनरी मशरूम बहुत स्वादिष्ट होती है। इस तरह से सर्दियों की तैयारी आपको किसी भी समय तैयार पकवान का आनंद लेने की अनुमति देगी। हमें आवश्यकता है: चेंटरेल मशरूम - एक किलोग्राम, वनस्पति तेल - लगभग 250 ग्राम, स्वाद के लिए नमक। अच्छी तरह से जंगल के उपहारों को साफ करें, कुल्ला और काट लें। शुरू में उन्हें उबलते पानी में उबालें और फिर उबलते तेल के साथ सॉस पैन में रखें। लगभग 30 मिनट के लिए तेल में भूनें, ढंका हुआ। फिर ढक्कन को हटा दें और लगभग 15 मिनट के लिए भूनें। बाँझ जार तैयार करें और उनमें तैयार चटनर डालें। शीर्ष पर तेल डालो और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।
