लंबे समय से प्रतीक्षित पिकनिक का समय आखिरकार आ गया है,दोस्तों के साथ सैर और बाहरी गतिविधियाँ। मौसम बेकल करता है, और घर पर बहुत सारे जरूरी मामले हैं, और काम पर रुकावट है। लेकिन यह मत भूलो कि आप घर पर आराम कर सकते हैं और आपकी बालकनी पर पिकनिक का अधिकार है। मुख्य बात यह है कि आपके पास घर पर बारबेक्यू पकाने के लिए सभी आवश्यक उपकरण हैं। और खाना पकाने का नुस्खा आपको इंतजार नहीं करेगा।
तो, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कबाब को बनाना हैयह स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए। बारबेक्यू (चिकन, पोर्क या मेमने) पकाने के लिए आप किस तरह का मांस तय करते हैं, इसके बावजूद आप कोई भी खाना पकाने की विधि चुन सकते हैं। यहाँ सबसे लोकप्रिय अचार व्यंजनों आप घर पर कोशिश कर सकते हैं।
पहला नुस्खा:घर पर शिश कबाब को अपने मांस के रस और प्याज के रस में पकाया जा सकता है। और अधिक रस लेने के लिए, सूअर का मांस लेना बेहतर है (गर्दन सबसे उपयुक्त टुकड़ा है)। मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, प्याज को छल्ले में काटें और समान रूप से हिलाएं। नमक और काली मिर्च जोड़ें। औसतन, यदि आप एक किलोग्राम मांस लेते हैं, तो आपको 2-3 मध्यम आकार के प्याज, एक बड़ा चम्मच नमक और इतनी ही मात्रा में काली मिर्च की आवश्यकता होगी। यह सब एक कटोरे में डालें जिसमें मांस मैरीनेट हो जाएगा। आदर्श रूप से, इसे तीन से पांच घंटे तक बैठना चाहिए। हालांकि, अगर आप इसे लंबे समय तक रख सकते हैं, तो यह केवल बेहतर होगा। फिर कटार पर कटार को भूनें और भूनें। यदि आपके पास बारबेक्यू और कटार नहीं है, तो चिंता न करें, क्योंकि आप ओवन में घर पर कबाब को भून सकते हैं। एक बेकिंग शीट पर मांस के टुकड़ों को फैलाएं और उन्हें 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें। तापमान देखें, यह 200 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए।
मैरिनेड बनाने की दूसरी रेसिपीमानता है कि शिश कबाब को ग्रिल पर तला जाएगा। इस नुस्खा की सुंदरता यह है कि कबाब को एक घंटे से अधिक नहीं के लिए मैरीनेट किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक लीटर पानी, तीन बड़े चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच काली मिर्च, दो चम्मच जीरा की आवश्यकता होगी। वैसे, आप काली और लाल मिर्च (या 50 से 50 के मिश्रण) दोनों ले सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, कटा हुआ प्याज जोड़ें। अब उस मांस को रखें जिसे पहले इस मिश्रण में टुकड़ों में काट दिया गया था (पहले नुस्खा की तुलना में टुकड़े छोटे होने चाहिए, लेकिन स्किवर्स पर उन्हें स्ट्रिंग करने के लिए पर्याप्त बड़े हैं)। कबाब को एक घंटे के लिए मैरीनेट होने के बाद, आप इसे फ्राई करना शुरू कर सकते हैं। मैरिनेड डालने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि यह उस समय काम आएगा जब आपका शिश कबाब घर पर तैयार किया जा रहा हो। वसा के दौरान मांस पर धीरे-धीरे इस अचार डालना। यह भी मत भूलो कि आप कटार मोड़ रहे होंगे। तदनुसार, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि कबाब के सभी टुकड़ों पर मैरीनेड समान रूप से गिरता है।
और आखिरी, तीसरा नुस्खा, कोई कम लोकप्रिय नहीं है।यह बाकियों से थोड़ा अलग है। तथ्य यह है कि मांस को पहले से तैयार मसालों के साथ कद्दूकस करना होगा। तो, घर पर एक कबाब को मैरीनेट करने के लिए, आपको 4 बड़े चम्मच नमक, 2 चम्मच काली मिर्च और 1 चम्मच लाल मिर्च मिलानी होगी। इस मिश्रण को हिलाएं और मांस के प्रत्येक टुकड़े को पीस लें। बस ध्यान रखें कि कबाब बहुत मसालेदार निकलेगा, लेकिन यह इसके लायक है। वैकल्पिक रूप से, अपने कबाब में एक विशेष स्पर्श जोड़ने के लिए इस मसाले के मिश्रण में कुछ मेयोनेज़ और केचप मिलाएं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर बारबेक्यू खाना बनानास्थितियां - मामला काफी सरल है, यदि आप इस मुद्दे पर रचनात्मक रूप से संपर्क करते हैं। यदि आप किसी अन्य मसाले का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, जिसे आप पसंद करते हैं, तो जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, इससे कबाब को एक असामान्य स्वाद मिलेगा। बहुत से लोग फ्राइंग करते समय कबाब पर बीयर डालना पसंद करते हैं, क्योंकि यह एक विशेष सुगंध और स्वाद देता है। आप एक ही उद्देश्य के लिए सूखी शराब का उपयोग कर सकते हैं।
अब आप सप्ताहांत के लिए मेहमानों को आमंत्रित कर सकते हैं, घर पर बारबेक्यू बना सकते हैं और दोस्तों के साथ बातचीत का आनंद ले सकते हैं।
