पोर्क शशिक (कोकेशियन शैली में नुस्खा) होगानीचे प्रस्तुत) इतना सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट निकला कि कोई भी इसका विरोध नहीं कर सकता। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के एक मांस पकवान को कम से कम अतिरिक्त उत्पादों और मसालों का उपयोग करके बनाया जाता है।
रसदार पोर्क शिश कबाब: एक काकेशियन नुस्खा
आवश्यक सामग्री:
- ताजा पोर्क - 3-4 किलो (पूरे परिवार के लिए);
- बड़े मीठे बल्ब - 6-7 पीसी ।;
- 6% टेबल सिरका - 12 बड़े चम्मच;
- जमीन लाल मिर्च - 2 पूर्ण मिठाई चम्मच;
- टेबल नमक - व्यक्तिगत विवेक पर;
- हरा प्याज - वैकल्पिक;
- cilantro - गुच्छों की एक जोड़ी।
एक मांस उत्पाद का चयन और प्रसंस्करण
कोकेशियन पोर्क कबाब की विधि की आवश्यकता हैकेवल ताजे मांस का उपयोग करना। इसे जानवर के शव के किसी भी हिस्से से लिया जा सकता है। यह पसलियों और साफ गूदा हो सकता है। किसी भी मामले में, मांस उत्पाद में आवश्यक रूप से थोड़ी मात्रा में लॉर्ड शामिल होना चाहिए। आखिरकार, इसके बिना, शिश कबाब शुष्क हो जाएगा और जल्दी से गर्म अंगारों पर जला देगा।
इस प्रकार, खरीदा पोर्क आवश्यक हैथोड़ा ठंडा पानी में अच्छी तरह से धो लें, विभिन्न फिल्मों और नसों के रूप में सभी अखाद्य तत्वों को हटा दें, और फिर छोटे हिस्से में काट लें।
अतिरिक्त सामग्री के प्रसंस्करण के लिए प्रक्रिया
चारकोल पर एक मांस पकवान पकाने की प्रक्रिया मेंआपको न केवल टेबल सिरका का उपयोग करना चाहिए, बल्कि मसालों का एक मानक सेट भी होना चाहिए। आखिरकार, यह एकमात्र तरीका है जिससे आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित पोर्क कबाब मिलेगा। कोकेशियन रेसिपी में सीलांटो, प्याज और हरी प्याज के दो गुच्छा का उपयोग करना शामिल है। उन्हें कुल्ला किया जाना चाहिए और फिर तेज चाकू से छील और काट दिया जाना चाहिए। आपको एक प्रकार का अचार तैयार करना होगा जिसमें आप प्रसंस्कृत मांस को भिगोने की योजना बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आधा लीटर साधारण पीने का पानी लेने की जरूरत है और इसमें 12 बड़े चम्मच 6% सिरका मिलाएं।
अचार बनाने की प्रक्रिया
स्वादिष्ट पोर्क कबाब को भिगोना चाहिएइस प्रकार है: आपको एक बड़े तामचीनी पैन को लेने की जरूरत है, और फिर परतों में पेपरकॉर्न और मांस के नमकीन टुकड़े बाहर रखना, उन्हें कटा हुआ सीताफल, साथ ही हरे और प्याज के साथ बारी-बारी से। सभी सामग्रियों को बर्तन में रखे जाने के बाद, सिरका के घोल के साथ सूअर का मांस डालें। मांस को मैरिनड के स्वाद और सुगंध को अवशोषित करने के लिए, पानी से भरे जार के रूप में उस पर एक प्रेस लगाने की सलाह दी जाती है। इस अवस्था में कबाब को लगभग 3-6 घंटे तक भिगोना चाहिए। इस मामले में, पैन को ठंडे कमरे में रखने की सिफारिश की जाती है।
गर्मी उपचार
इससे पहले कि आप मांस भूनना शुरू करें, यहइसे तिरछा करना आवश्यक है, टुकड़ों के बीच एक छोटी सी जगह छोड़कर। इस तरह के पकवान को ग्रिल पर लगभग 30-40 मिनट के लिए तैयार किया जाता है। समय बीत जाने के बाद, कबाब को आज़माने की सलाह दी जाती है, और उसके बाद ही हटाकर डिश पर रखा जाता है।
तालिका में सही फ़ीड
पोर्क शशिक (कोकेशियन शैली में नुस्खा सरल हैप्रदर्शन) रात के खाने के लिए गर्म परोसा जाना चाहिए। यह शीर्ष पर तली हुई मांस को बारीक कटा हुआ लीक और सिलेंट्रो के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है। यह भी टमाटर सॉस और निचोड़ा हुआ प्याज के साथ मेहमानों को पेश करने की सलाह दी जाती है।
