सर्दियों के लिए रसभरी को कैसे फ्रीज करें और इससे क्या पकाएं

गर्मी बढ़ाना कौन नहीं चाहता, अपने साथ ले जाएंसर्दियों में जितना हो सके उतनी गर्मी और विटामिन? शायद कोई नहीं हैं। इसलिए हम बात करेंगे कि रास्पबेरी जैसे बेरी में अधिक पोषक तत्वों को कैसे संरक्षित किया जाए।

रसभरी के उपयोगी गुण

इससे पहले कि हम बात करें कि फ्रीज कैसे करेंसर्दियों के लिए रास्पबेरी, हम आपको इस बेरी के लाभकारी गुणों के बारे में बताएंगे। लाल, रसीले, पके रसभरी का प्रयोग लंबे समय से सर्दी-जुकाम के लिए किया जाता रहा है। लेकिन अगर आप इन्हें गर्म चाय में डालेंगे तो इसके पत्ते भी कम उपयोगी नहीं हैं। पौधे में सबसे समृद्ध रासायनिक संरचना है। इसके फलों में विटामिन बी और सी, पीपी, ई, कैरोटीन, साथ ही फास्फोरस, सोडियम, कैल्शियम, लोहा, तांबा, पोटेशियम, जस्ता, कोबाल्ट होता है। इसके अलावा, रसभरी में एक निश्चित मात्रा में पेक्टिन, टैनिन और नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, साइट्रिक, फॉर्मिक, नायलॉन, टार्टरिक, मैलिक और सैलिसिलिक एसिड होते हैं। बीज वसायुक्त तेल और फाइटोस्टेरॉल से भरपूर होते हैं। पत्तियों में चीनी, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, फाइटोनसाइड्स और ट्रेस तत्व होते हैं।

और जामुन बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बाद में भी रखते हैंगर्मी उपचार में इसके उपचार गुण होते हैं और यह खुश करने में सक्षम होता है। इसलिए, सर्दियों के लिए रास्पबेरी को फ्रीज करने की जानकारी सभी के लिए उपयोगी होगी।

फलों की तैयारी

फ्रीजर में भंडारण के लिए, आपको चुनना होगाबड़े, पके और पूरे फल। उन्हें निश्चित रूप से धोया जाना चाहिए, अधिमानतः बहते पानी में, और नाली की अनुमति दी जानी चाहिए। यदि संभव हो तो, जामुन को एक परत में कागज़ के तौलिये पर फैलाकर सुखाना बेहतर होता है। कई गृहिणियां ऐसा नहीं करती हैं, हालांकि, डीफ्रॉस्टिंग के बाद रसभरी को धोना असुविधाजनक होगा, और गंदे जामुन खाने की सख्त मनाही है। अगला, आपको एक ठंड विधि चुनने की आवश्यकता है: चीनी के साथ या बिना।

विकल्प एक

सर्दियों के लिए रास्पबेरी कैसे जमा करें? बहुत आसान!हम धुले और सूखे जामुन को जल्दी जमने के लिए फ्रीजर में भेजते हैं। हम इसे एक परत में बिछाते हैं और फलों के जमने का इंतजार करते हैं। फिर हम उन्हें घने पॉलीइथाइलीन से बने अलग-अलग बैग में रखते हैं, अधिमानतः बंद करने के लिए एक क्लिप के साथ, और उन्हें भंडारण डिब्बे में रख देते हैं। सब तैयार है। सर्दियों में, हम सिर्फ रसभरी निकालते हैं, उन्हें डीफ्रॉस्ट करते हैं और दिव्य स्वाद का आनंद लेते हैं।

विकल्प दो

क्या आप जानना चाहेंगे कि रसभरी को चीनी के साथ फ्रीज कैसे करें?फिर पढ़ें! हम धुले हुए जामुन को सुखाते हैं, उन्हें परतों में प्लास्टिक की ट्रे में डालते हैं और चीनी के साथ बहुतायत से छिड़कते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप फलों को चीनी के साथ पीस भी सकते हैं, जैसे जैम के लिए, और छोटे कंटेनरों में विभाजित करें। अगला, हम इसे फ्रीजर में फ्रीज करते हैं, और फिर इसे स्टोरेज डिब्बे में स्थानांतरित करते हैं (जैसा कि पहले विकल्प में है)।

जामुन के साथ क्या पकाना है?

तो, हमने सीखा कि सर्दियों के लिए रास्पबेरी को कैसे फ्रीज किया जाए।अब बात करते हैं कि इससे क्या तैयार किया जा सकता है। इसका आवेदन बहुत व्यापक है। उदाहरण के लिए, पहले तरीके से जमे हुए एक बेरी ताजा भोजन के लिए उपयुक्त है, डेसर्ट बनाने के लिए, अनाज, कॉम्पोट्स में जोड़ने के लिए, इसका उपयोग केक को सजाने के लिए किया जा सकता है। विशेष रूप से छोटे बच्चे इस तरह के उपचार से खुश होंगे, क्योंकि सर्दियों में काफी ताजे फल होते हैं, और उनकी विविधता पड़ोसी सुपरमार्केट के वर्गीकरण तक सीमित होती है। चीनी के साथ रास्पबेरी दलिया, कॉम्पोट, चाय, आइसक्रीम के लिए एक योजक के रूप में उपयुक्त हैं।

यहां तक ​​कि एक परिचित पकवान भी बदल सकता हैजमे हुए रास्पबेरी। आप अपने पसंदीदा, सिद्ध व्यंजनों को ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, वेनिला और नियमित चीनी, डीफ़्रॉस्टेड बेरीज के साथ देहाती पनीर मिलाएं। या केफिर को रसभरी और चीनी के साथ एक स्वादिष्ट कॉकटेल में बदल दें। या आप ऊपर से लाल फलों से चीज़केक बना सकते हैं।

तो, आइए 400 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़ लें, 800 ग्रामपनीर, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 150 ग्राम मक्खन, 3 अंडे, 200 ग्राम चीनी, वेनिला चीनी का एक पैकेज, 400 ग्राम रसभरी। कुकीज को टुकड़ों में पीस लें, पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं और द्रव्यमान को एक विभाजित रूप (23 सेमी व्यास) में थपथपाएं। चर्मपत्र के साथ तल को कवर करना और कुकी पक्ष बनाना सुनिश्चित करें। हम फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। एक ब्लेंडर में पनीर, अंडे, चीनी और वेनिला मिलाएं। हम दही के मिश्रण से मोल्ड को भरते हैं और ओवन में बिना दरवाजा खोले 170 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट तक बेक करते हैं।

खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी के साथ मिलाएंवेनिला और इसे दही द्रव्यमान पर डालें। फिर, तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ाते हुए, एक और सात मिनट के लिए बेक करें। रास्पबेरी से सजाएं और पूरी तरह से जमने तक ठंड में सेट करें। बॉन एपेतीत!