क्या सर्दियों के लिए परिवर्तन करना संभव है?

शरद ऋतु मशरूम का समय एवीड मशरूम पिकर डालता हैइस सवाल से पहले कि मशरूम को जार में बंद करना बेहतर है और कौन से फ्रीज करना है। लेकिन सबसे अधिक समस्या यह है कि यह सब कैसे करना है, खासकर जब से हर कोई मशरूम के साथ टिंकर करना पसंद नहीं करता है। प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य है। तो, एक सवाल जो स्वादिष्ट मशरूम के सभी प्रेमियों को चिंतित करता है, वह है: "क्या चेंटरलेस को फ्रीज करना संभव है?" यह न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है!

की तैयारी

सबसे पहले, मशरूम को विषय के लिए हल करने की आवश्यकता हैकीड़े, मोल्ड, आदि, हालांकि कई मशरूम बीनने वालों का कहना है कि इस प्रकार के मशरूम को पूरी तरह से जांच की आवश्यकता नहीं है, यह किया जाना चाहिए। क्या पुरानी और झुर्रियों वाली चोंटलरेज़ को फ्रीज़ करना संभव है? नहीं, इसका कोई मतलब नहीं है। ऐसे उत्पाद को आलू के साथ तुरंत भूनना बेहतर होता है। लेकिन ताजा मशरूम को प्राकृतिक मलबे से साफ करने की आवश्यकता होती है। सभी पत्ते, टहनियाँ और लाठी - स्क्रैप के लिए। तुरंत, ध्यान रखें कि मशरूम को फसल के बाद पहले 24 घंटों में जमे रहने की आवश्यकता होती है, और बशर्ते कि उन्हें इस समय कम तापमान पर रखने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में। चेंटरेल मशरूम को फ्रीज करने से पहले, उन्हें पानी से अच्छी तरह से धो लें। टोपी के नीचे, इसकी रिबिंग के कारण, सभी संभव वन गंदगी का 80% तक जमा होता है। रिंसिंग के बाद, चेंसेरसेल को चीज़क्लोथ या वफ़ल टॉवल पर सूखने के लिए रखें। जब ठंड, अतिरिक्त नमी बेकार है!

ठंड, विधि क्रमांक १

सूखे युवा मशरूम को तुरंत बाहर रखा जा सकता हैकंटेनर और फ्रीजर को भेजें। क्या खाना पकाने के बिना चेंटरलेस जमे हुए हो सकते हैं? हाँ, हाँ, हाँ और हाँ फिर! लेकिन वे असाधारण रूप से युवा हैं। मशरूम की उम्र के बारे में संदेह? फिर उबालने के लिए बेहतर है, ताकि बाद में कड़वा स्वाद न हो। वैसे, ठंड के दौरान सूखे मशरूम में नमक मिलाकर इससे बचा जा सकता है। क्या चैंटरलैस तरल के साथ जमे हुए हो सकते हैं? यह आवश्यक है यदि आप खाना बनाना चाहते हैं तो तुरंत सूप या स्टू से उन्हें।

ठंड, विधि संख्या 2

उबले हुए मशरूम को सूखने की आवश्यकता नहीं है!वे पानी के साथ मिलकर, जिसमें वे उबले हुए हैं, पहले कमरे में ठंडा कर सकते हैं, और फिर फ्रीजर में भेज सकते हैं। यह तैयारी सर्दियों में मशरूम सूप के लिए एक अच्छा आधार होगा। उन्हें केवल सामान्य तापमान पर डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, न कि माइक्रोवेव या पानी में।

ठंड, विधि संख्या 3

कई, मशरूम की स्थिति के लिए डर (इतने सारे)लोगों को जहर मिलता है!), पहले उन्हें उबाल लें। और यह सही भी है। फोड़ा के दौरान, फोम को हटाने के लिए जरूरी है, पानी में थोड़ा नमक मिलाएं, सुनिश्चित करें कि उत्पाद अच्छी तरह से उबलता है। मशरूम को पूरी तरह से पकाने के लिए 20-25 मिनट का सक्रिय उबाल पर्याप्त है। फिर उन्हें एक तौलिया पर अच्छी तरह से सूखने की ज़रूरत होती है, बैग में डाल दिया जाता है और कम तापमान के साथ एक रेफ्रिजरेटर डिब्बे में डाल दिया जाता है।

आप चेंटरलेस को 3-5 महीने तक स्टोर कर सकते हैंजमे हुए। उनसे व्यंजन तैयार करने की विधि हमेशा उत्पाद को प्राकृतिक तरीके से डीफ्रॉस्ट करने से शुरू होती है। सूप, स्टू, मशरूम के साथ आलू, चेंटरलेस के साथ सब्जियां - बहुत सारे विकल्प हैं, अपने स्वाद के अनुसार चुनें! याद रखें, अगर प्रारंभिक खाना पकाने था, तो मशरूम कुछ हद तक कम संग्रहीत होते हैं। क्या चेंटरलैस को लंबी अवधि के लिए फ्रीज किया जा सकता है? अनुशंसित नहीं है, वे अपना स्वाद और स्वाद कड़वा खो देते हैं।