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दाल के व्यंजन: फोटो के साथ व्यंजन

हाल की दाल रेसिपीअधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। आखिरकार, वे स्वादिष्ट और हार्दिक सूप, सलाद और साइड डिश बनाते हैं। इसके अलावा, उदाहरण के लिए, बीन्स की तुलना में दाल को पकने में बहुत कम समय लगता है। और साथ ही, पकवान स्वादिष्ट और ज्यादा स्वस्थ हो जाता है। दाल तृप्ति की भावना को महसूस करने में मदद करती है, शरीर को पोषक तत्वों की आपूर्ति करती है। कई लोगों के लिए, यह उत्पाद मांस को भी बदल देता है।

सूप जैसे दाल के व्यंजन माने जाते हैंदुनिया के कई देशों के व्यंजनों में पारंपरिक - भारत, तुर्की, काकेशस में। दुनिया में बड़ी संख्या में मसूर की किस्में और प्रकार हैं, इसलिए हर बार आप अपने प्रियजनों को स्वाद के नए, फिर भी अपरिचित रंगों से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

दाल का सूप

कई लोगों के लिए, दाल की रेसिपी शुरू होती हैसूप वे न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। दरअसल, दाल में खुद प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है - लगभग 24 ग्राम प्रति 100 ग्राम अनाज। यह आपको इस घटक की उपयोगिता के बारे में आश्वस्त करेगा। इतना ही नहीं, दाल फोलेट और आयरन का समृद्ध स्रोत है।

यदि आप एक स्वादिष्ट दाल खाना बनाना चाहते हैं, तो फोटो के साथ नुस्खा आपको इसे जल्दी और बिना गलतियों के करने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों पर स्टॉक करना होगा:

जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
गाजर;
2 अजवाइन डंठल;
प्याज;
एक गिलास लाल दाल;
एक चुटकी नमक;
शोरबा के 6 गिलास;
बे पत्ती;
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
दही - परोसने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस दाल रेसिपी के लिए, स्लाइसअजवाइन, गाजर और प्याज। सब्जियों को थोड़े से जैतून के तेल में पांच मिनट के लिए सॉस पैन में भूनें। इस अवस्था में एक चुटकी नमक अवश्य डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

वैसे ये लाल दाल की रेसिपी है.यह वह है जिसे इस सूप के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। दाल को शोरबा में डालें, तेज पत्ता डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को उबाल लें। उसके बाद, गर्मी को कम से कम करें, लगभग 20 मिनट और पकाएं। नींबू का रस न भूलें और फिर से हिलाएं।

इस रेसिपी के अनुसार दाल के व्यंजन परोसने से पहले सूप को दही या जैतून के तेल से गार्निश करने की सलाह दी जाती है।

बेकन और चिप्स के साथ सूप

एक स्वादिष्ट दाल के व्यंजन के लिए एक और नुस्खा भी एक सूप है, लेकिन एक बदलाव के लिए, इसमें चिप्स और बेकन मिलाया जाता है, जो इसे एक विशेष तीखा स्वाद देता है।

खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

बेकन के 4 स्लाइस;
प्याज;
2 गाजर;
2 अजवाइन डंठल;
2 लौंग लहसुन;
टमाटर का पेस्ट के 2 चम्मच;
पपरिका का एक बड़ा चमचा;
नमक का एक चम्मच;
गाजर के बीज;
एक चुटकी दालचीनी;
डेढ़ गिलास दाल;
सब्जी या चिकन समृद्ध शोरबा;
बे पत्ती;
आधा गिलास ग्रीक योगर्ट;
नींबू;
कटा हुआ अजमोद।

कुकिंग बेकन सूप

निश्चिंत रहें आपके परिवार को यह पसंद आएगादाल नुस्खा। आप बिना किसी कठिनाई के इस सामग्री के साथ सरल और स्वादिष्ट खाना बनाना सीखेंगे। सबसे पहले बेकन को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। फिर इसे एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, और प्याज और अजवाइन के डंठल काट लें। एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें सब्जियों को लगभग पांच मिनट तक भूनें।

फिर टमाटर का पेस्ट डालें, ध्यान सेकीमा बनाया हुआ लहसुन, जीरा, काली मिर्च, दालचीनी और नमक। उसके बाद, डिश को लगभग 30 सेकंड के लिए आग पर रखा जाना चाहिए और तुरंत हटा दिया जाना चाहिए। जब लहसुन से अच्छी महक आने लगे, तो सभी सामग्री को शोरबा में डालें और दाल डालें। सूप में उबाल लाया जाता है और फिर गर्मी को जितना हो सके कम किया जाता है। फिर सूप को लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है।

इस दौरान एक ताजे नींबू के रस में दही मिलाएं। परोसने से पहले सूप को इस दही की ड्रेसिंग और बेकन चिप्स से गार्निश करें।

दाल का सलाद

दालें भी कई तरह की बनाती हैंसलाद जो हार्दिक रात के खाने से पहले एक मूल स्नैक या एपेरिटिफ के रूप में काम कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इस घटक पर आधारित क्लासिक सलाद के लिए, लें:

2 कप दाल
2 लौंग लहसुन;
2 बे पत्ते;
दानेदार सरसों के 2 बड़े चम्मच;
नमक का आधा चम्मच;
शराब सिरका के 2 बड़े चम्मच
6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 खीरे;
200 ग्राम पके हुए जैतून;
10 टकसाल पत्ते;
200 ग्राम फेटा चीज।

तेजपत्ते के साथ दाल मिलानी चाहिए औरएक बड़े सॉस पैन में कटा हुआ लहसुन। सभी चार गिलास पानी डालें, अधिकतम गर्मी पर उबाल लें, और फिर एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं। पानी निथारने के बाद दाल को ठंडा कर लें।

ड्रेसिंग को समानांतर में तैयार करें।ऐसा करने के लिए, सिरका, जैतून का तेल, नमक और सरसों को एक साथ मिलाएं। खीरे और जैतून को बारीक काट लें, सलाद में फेटा चीज़, दाल और एक विशेष ड्रेसिंग के साथ डालें। यह एक साधारण दाल के पकवान की फोटो के साथ एक रेसिपी है जो घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगी।

गर्म सलाद

आप इस सामग्री के आधार पर एक गर्म सलाद भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

200 ग्राम हरी दाल;
200 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
एक चुटकी नमक;
एक चुटकी काली मिर्च;
240 ग्राम बेकन;
2 छोटे प्याज;
दौनी की 2 टहनी;
3 ऋषि पत्ते;
केपर्स के 2 बड़े चम्मच;
३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
डिजॉन सरसों का एक बड़ा चमचा;
5 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
अजमोद का एक गुच्छा।

यह एक हरी दाल की रेसिपी है जिसे आपको जरूर मास्टर करना चाहिए। दाल को 40 मिनट के लिए पहले से उबाला जाता है। इस समय के दौरान, बेकन को एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट तक तला जाता है।

उसी में प्याज, मेंहदी, ऋषि मिलाते हैंफ्राइंग पैन, कटा हुआ लहसुन वहां भेजा जाता है। यह सब दो से तीन मिनट तक पकाया जाता है जब तक कि आप लहसुन की विशिष्ट सुगंध को सूंघने न दें। दाल को फिर बेकन, प्याज, ऋषि, कटा हुआ केपर्स और अजमोद के साथ मिलाया जाता है। जैतून के तेल को सरसों और सिरके के साथ फेंटें और फिर इस मिश्रण से सलाद को सीज़न करें।

दाल रोल

एक और मूल दाल पकवान, जिसकी एक तस्वीर आपको हमारे लेख में मिलेगी, वह एक रोल है। नुस्खा अपने आप में सरल है, इसे पकाने में आपको लगभग आधा घंटा लगेगा।

आपको आवश्यकता होगी:

आधा गिलास लाल दाल;
एक गिलास बुलगुर के तीन चौथाई;
जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;
प्याज;
जमीन जीरा के 2 चम्मच;
लाल मिर्च के 3 चम्मच;
हरे प्याज के कुछ पंख;
अजमोद के 2 बड़े चम्मच;
एक चुटकी नमक;
6 घंटी मिर्च;
6 पीटा ब्रेड;
2 कप कद्दूकस की हुई गोभी;
ताहिनी का एक चौथाई गिलास;
लहसुन की एक चौथाई लौंग;
2 चम्मच अजमोद।

हम दाल का यह स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना शुरू करते हैं,एक नुस्खा जिसकी एक तस्वीर आपकी मदद करने के लिए है, इस तथ्य के साथ कि हम काली मिर्च का पेस्ट बनाते हैं। ऐसा करने के लिए एक चम्मच नमक में एक चुटकी काली और लाल मिर्च और शिमला मिर्च मिलाएं। हम यह सब एक खाद्य प्रोसेसर में विसर्जित करते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान के गठन को प्राप्त करते हैं। अब हम इसे एक पैन में लगभग दो घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए उबालते हैं।

हम रोल के लिए फिलिंग लेते हैं।दाल को पकाएं, उसमें बुलगुर डालें और लगभग आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा पानी सोख न जाए। इस समय, जैतून के तेल में एक फ्राइंग पैन में, प्याज भूनें, क्यूब्स में काट लें, जब तक कि यह नरम न हो जाए। हम उसी मिश्रण में लाल मिर्च और जीरा भेजते हैं, एक और मिनट के लिए पकाते हैं। फिर अजवायन, दाल और हरी प्याज़ को पलट दें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

रोल सॉस के बारे में मत भूलना।लहसुन, ताहिनी, अजमोद, एक चम्मच लाल मिर्च और 200 मिलीलीटर गर्म पानी मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। उसके बाद हम पिसा ब्रेड पर अपनी फिलिंग फैलाते हैं, एक दो बड़े चम्मच सॉस और उतनी ही मात्रा में काली मिर्च का पेस्ट डालते हैं। हम रोल को मोड़ते हैं, आधा में काटते हैं और सेवा करते हैं।

आयरिश पाई

रसोई की किताबों में, आप निश्चित रूप से पाएंगेदाल, मशरूम और आलू पर आधारित पाई के लिए नुस्खा। इसे आयरिश पाई के नाम से भी जाना जाता है। यह हरी दाल के व्यंजन की एक रेसिपी है जिससे आप उत्सव की मेज भी सजा सकते हैं। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

5 शकरकंद
हरी दाल का एक गिलास;
एक कप दलिया के तीन चौथाई;
बे पत्ती;
नमक का एक चम्मच;
जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
450 ग्राम मशरूम;
प्याज;
गाजर;
अजवाइन का डंठल;
एक गिलास सब्जी शोरबा के तीन चौथाई;
रेड वाइन का एक चौथाई गिलास;
सोया सॉस का एक बड़ा चमचा;
टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
पपरिका का एक चम्मच;
एक चौथाई कप अजमोद।

ओवन में एक पाई पकाना

ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें। हम इसमें आलू को 20 मिनिट तक बेक करते हैं और ठंडा कर लेते हैं.

हम एक मध्यम आकार का सॉस पैन लेते हैं जिसमेंदलिया, दाल, पांच गिलास पानी और तेज पत्ता मिलाएं। दाल को नरम करने के लिए मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। इसके बाद तेजपत्ता को निकाल कर पानी निथार लें।

मशरूम को क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल में थोड़ा भूरा होने तक भूनें, कटा हुआ प्याज, अजवाइन, लहसुन और गाजर डालें। प्याज के नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं।

उसके बाद, हम आग को मध्यम बनाते हैं, जोड़ते हैंटमाटर का पेस्ट, दाल, सॉस, शोरबा, अजमोद, मिर्च और मसाले। लगभग पांच मिनट और पकाएं। हम आलू से गूदा निकालते हैं, एक कांटा, काली मिर्च और नमक के साथ गूंधते हैं। हम बेकिंग डिश लेते हैं, दाल के मिश्रण को समान रूप से वितरित करते हैं, और आलू को शीर्ष पर रखते हैं। हम आधे घंटे के लिए बेक करते हैं ताकि आलू क्रस्ट से ढक जाए।

मसूर मीटबॉल

दाल के पकौड़े बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, लें:

एक गिलास दाल;
उबला हुआ टर्की मांस;
2 चिकन अंडे;
एक गिलास ब्रेड क्रम्ब्स का दो-तिहाई;
फेटा पनीर का एक चौथाई गिलास;
जैतून के 2 बड़े चम्मच;
केपर्स का एक बड़ा चमचा;
2 लौंग लहसुन;
अजमोद के 3 बड़े चम्मच;
आधा चम्मच अजवायन;
2 छोटे चम्मच सूखे सौंफ
एक चुटकी काली मिर्च और नमक;
एक गिलास प्राकृतिक दही;
नींबू उत्तेजकता का एक चम्मच।

मांस को फ़ूड प्रोसेसर में अच्छी तरह पीस लेंटर्की और दाल। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में, पटाखे, अंडे, कम वसा वाले दही, बारीक कटा हुआ केपर्स और जैतून, फेटा पनीर, कुचल लहसुन लौंग, अजवायन, अजमोद, नमक, डिल और काली मिर्च जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और इसे एक चौथाई घंटे के लिए पकने दें।

इस समय, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, मीटबॉल बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है, जब तक कि वे क्रस्टी न हो जाएं।