जब चिकन किसी भी रूप में ऊब जाए, तो आप सुरक्षित रूप सेटर्की मांस के साथ प्रयोग करना शुरू करें। टर्की एक "स्वच्छंद" पक्षी है, इसलिए आपको इसे बुद्धिमानी से पकाने की आवश्यकता है, मांस के उचित प्रसंस्करण के साथ, जिसे खाना पकाने के क्षेत्र में गहन ज्ञान की आवश्यकता नहीं है, आप सभी अवसरों के लिए एक स्वादिष्ट कृति तैयार करेंगे। आइए सबसे आसान से शुरू करें: टर्की ड्रमस्टिक, इसे ओवन में पकाने की विधि।
सबसे पहले, काम के लिए मांस तैयार करते हैं।ऐसा करने के लिए, आपको त्वचा को अच्छी तरह से कुल्ला और साफ करना चाहिए ताकि टर्की ड्रमस्टिक रसदार हो। यदि आपके पास वसायुक्त खाद्य पदार्थों के लिए मतभेद हैं, तो हम आपको त्वचा को हटाने की सलाह देते हैं, तो मांस अधिक आहार बन जाएगा। तो, टर्की ड्रमस्टिक, हर दिन के लिए व्यंजनों।
टर्की पकाने के लिए, हमें चाहिए:
- 0.8 किलो ताजा टर्की ड्रमस्टिक;
- पांच बड़े आलू;
- एक युवा हरी तोरी;
- लेट्यूस बकाइन प्याज;
- वरीयताओं के अनुसार साग: डिल और तुलसी, अजमोद;
- बैंगनी लहसुन की तीन लौंग;
- 20 ग्राम सरसों;
- 50 मिलीलीटर हल्का जैतून का तेल;
- पसंद के अनुसार दरदरा नमक और काली मिर्च।
तुर्की सहजन (खाना पकाने की विधि)
उचित तैयारी के लिए, थोड़ा करना आवश्यक हैपिंडली को अपने हाथ में घुमाकर और एक विशेष हथौड़े से टैप करके मारो। उसके बाद, निचले पैर में चाकू से खांचे बनाएं और उसमें कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छील और मध्यम कटा हुआ लहसुन डालें, काली मिर्च और लहसुन के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, एक तौलिया के साथ अतिरिक्त दाग लें, फिर सरसों के साथ कोट करें।
लेट्यूस बकाइन प्याज को छीलकर काट लेंबड़े छल्ले। आलू और तोरी को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें, नमक डालें। पहले से तैयार कंटेनर को जैतून के तेल से कोट करें और वहां सहजन और सब्जियां डालें, ऊपर से प्याज के घेरे छिड़कें। कंटेनर को 200 डिग्री सेल्सियस पर एक सौ बीस मिनट के लिए ओवन में निकालें। पकाने के बाद, सहजन को भागों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है।
हम टर्की मांस के साथ प्रयोग करना जारी रखते हैं। जैसा कि हमें याद है, आज हम टर्की ड्रमस्टिक, इसे बनाने की विधि का अध्ययन कर रहे हैं।
विकल्प दो, मसालेदार, हम ओवन में एक टर्की ड्रमस्टिक पकाएंगे, जिसके लिए हमें चाहिए:
- दो टुकड़ों की मात्रा में एक बड़ा और रसदार टर्की ड्रमस्टिक;
- बैंगनी लहसुन की सात कलियाँ (सामान्य से अधिक ताज़ा और अधिक सुगंधित);
- 90 ग्राम सरसों;
- बिना दाने वाला दही 120 ग्राम;
- नमक और मसाले पसंद के अनुसार दरदरा करें, लेकिन नमक बेहतर है
हम टर्की ड्रमस्टिक को सभी तरफ से धोते हैं और साफ करते हैं, मांस को अधिक लचीला बनाने के लिए इसे हल्के से हथौड़े से पीटते हैं, फिर कॉर्कस्क्रू या चाकू से इंडेंटेशन बनाते हैं।
बैंगनी लहसुन की कलियों को छीलकर पीस लें।पनीर को सरसों के साथ मिलाएं। टर्की शैंक्स को बैंगनी लहसुन से भरें और नमक के साथ रगड़ें, फिर सरसों के साथ पनीर के साथ सावधानी से कोट करें और ठंड में मैरीनेट करने के लिए रख दें। यह कुछ घंटों के लिए बेहतर है, इसलिए मांस को समान रूप से मैरीनेट करने और नरम और रसदार बनने का समय होगा, जो एक टर्की के लिए महत्वपूर्ण है।
तब हर कोई अपने लिए विधि चुनता है, आप कर सकते हैंटर्की ड्रमस्टिक को आस्तीन में बेक करें, ऊपर से छोटे छेद करें, आप इसे पन्नी पर रख सकते हैं, 70 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं और फिर खोल सकते हैं, इसे एक कुरकुरा क्रस्ट बनाने की अनुमति देते हैं, इसमें और आठ मिनट लगेंगे। आप देख सकते हैं कि टर्की ड्रमस्टिक हाथ में टूथपिक या अन्य लकड़ी की छड़ी के साथ तैयार है।
खाना पकाने का तीसरा और आखिरी विकल्प। हम टर्की ड्रमस्टिक को चरबी और सब्जियों से भर देंगे, इसके लिए हमें चाहिए:
- ताजा टर्की का बड़ा ड्रमस्टिक;
- युवा बैंगनी लहसुन के चार लौंग;
- ताजा कच्चा स्मोक्ड वसा ब्रिस्केट (120 ग्राम);
- बड़े युवा गाजर;
- बकाइन सलाद बल्ब;
- ताजा डंठल वाली अजवाइन का डंठल;
- 220 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- ग्रीन बेल पेपर;
- मोटे नमक और पसंदीदा मसाले।
हम टर्की ड्रमस्टिक को बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे हथौड़े से हल्के से पीटते हैं, नमक से रगड़ते हैं और तैयार कंटेनर में छोड़ देते हैं।
मोटे ब्रिस्केट को तीन सेंटीमीटर के मध्यम क्यूब्स में काटें। हम सब्जियों को छीलते हैं और धोते हैं, गाजर को बहुत मोटी स्ट्रिप्स में नहीं काटते हैं, बड़े आधे छल्ले में प्याज, मध्यम क्यूब्स में अजवाइन।
टर्की ड्रमस्टिक और . पर गहरे कट बनानावहां लहसुन, गाजर और अजवाइन डालें। हम इसे पहले से तैयार कंटेनर में डालते हैं, सब्जियों के अवशेष और अनुपयोगी ब्रिस्केट, नमक और काली मिर्च डालते हैं, प्याज के आधे छल्ले के साथ कवर करते हैं, खट्टा क्रीम से भरते हैं, ढक्कन के साथ कसकर कवर करते हैं और इसे पैंतालीस के लिए ओवन में डालते हैं। मिनट, फिर ढक्कन हटा दें और एक और पंद्रह मिनट के लिए पकाएं।
जब सही तरीके से पकाया जाता है, तो टर्की मांस न केवल एक नरम रस प्राप्त करता है, बल्कि इसमें एक अद्भुत, अद्भुत सुगंध भी होती है जिसकी तुलना साधारण चिकन से नहीं की जा सकती है।
