रूसी व्यंजन लंबे समय से अपने गोभी के सूप के लिए प्रसिद्ध है,पाई, पाई, क्वास, पेनकेक्स और, ज़ाहिर है, अनाज, असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ। इन अनाजों में से एक कद्दू के साथ बाजरा दलिया है। इस व्यंजन का स्वाद मीठा और नाजुक है, सुगंध सुखद कद्दू है, और रचना केवल चिकित्सा और बच्चों के पोषण के लिए अद्वितीय है: बड़ी संख्या में विभिन्न विटामिन, फाइबर, उपयोगी अमीनो एसिड और खनिजों का एक अनूठा सेट।
भोजन नहीं, बल्कि एक स्वादिष्ट और पौष्टिक प्राकृतिक आहार पूरक,फार्मेसियों में बिकने वालों की तुलना में बहुत सस्ता है। सप्ताह में कम से कम 2 बार, यह दलिया उन लोगों को खाना चाहिए जिन्हें उच्च कोलेस्ट्रॉल, स्केलेरोसिस, पित्ताशय की बीमारी, एडिमा, चयापचय संबंधी विकार, गुर्दे की समस्याएं, आंतों की गतिशीलता और सामान्य रूप से पाचन होता है। कद्दू के साथ बाजरा दलिया बच्चों और गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अपूरणीय है। अपने स्वाद और स्वास्थ्य के अलावा, इस दलिया का एक और बड़ा प्लस है: यह बहुत आसान और जल्दी तैयार होता है।
दलिया को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए, इसके लिए उत्पाद खरीदते समय, आपको दो सरल लेकिन महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना होगा:
- बाजरा सफेद-पीला नहीं होना चाहिए, लेकिन पीले, साफ, एक समान बड़े अनाज के साथ होना चाहिए। पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि की जांच करना सुनिश्चित करें; लंबे समय तक भंडारण के दौरान बाजरा का स्वाद कड़वा होता है।
- कद्दू के साथ मीठी किस्मों का चयन करना बेहतर हैचमकीला पीला, लगभग नारंगी रंग। यह स्वास्थ्यवर्धक भी है, इसमें कैरोटीन अधिक होता है। और उसमें से दलिया दिखने में ज्यादा स्वादिष्ट निकलता है। पूरे वर्ष कद्दू खरीदने में कठिनाइयों का अनुभव न करने के लिए, आप इसे पतझड़ में भविष्य में उपयोग के लिए खरीद सकते हैं, छील सकते हैं, टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे फ्रीज कर सकते हैं। जमे हुए कद्दू अपने सभी स्वाद और स्वास्थ्य लाभों को बरकरार रखता है।
तो, सबसे सरल लेकिन सबसे स्वादिष्ट नुस्खा: दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया।
हम सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करेंगे।
- पानी - 1 लीटर (बाजरा को पहले उबालने के लिए)।
- दूध - 1 लीटर (यदि आप दलिया की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो दूध के आधे हिस्से को पानी से बदल दें, जैसे तरल अनाज, दूध की मात्रा 1.5 लीटर तक बढ़ा दें)।
- बाजरा - 200-300 ग्राम (दलिया की वांछित मोटाई के आधार पर)।
- ताजा या डीफ़्रॉस्टेड कद्दू - 300-400 ग्राम।
- चीनी - 1-3 टेबल स्पून (स्वाद के आधार पर)
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच।
- मक्खन - 5 ग्राम (तैयार दलिया मसाला के लिए एक छोटा टुकड़ा)।
मेज पर दलिया के लिए उत्पाद, चलो इसे पकाना शुरू करते हैं।
- एक बर्तन में पानी उबालिये, धुले हुये बाजरे को उसमें डालिये और 3 मिनिट तक उबालिये, फिर पानी निकाल दीजिये. उबालने के दौरान बाजरे में कड़वाहट आ जाती है।
- हम दूध या दूध और पानी का मिश्रण दूसरे सॉस पैन में स्टोव पर डालते हैं।
- दूध में उबाल आने तक कद्दू का छिलका हटा दें,बीज के साथ कोर निकालें और कद्दू के गूदे को कद्दूकस पर रगड़ें या ब्लेंडर में पीस लें। तो कद्दू के साथ बाजरा दलिया सजातीय हो जाएगा और तेजी से पक जाएगा। लेकिन अगर आपको कद्दू के स्लाइस के साथ दलिया पसंद है, तो आप सब्जी को क्यूब्स में काट सकते हैं।
- क्या दूध उबल रहा है? तो इसमें कद्दू डालने का समय आ गया है। उसके बाद दूध को फिर से उबलने दें, और पहले से उबला हुआ बाजरा डालें।
- अब आप नमक और दलिया मीठा करें.
- 30 मिनिट में धीमी आंच पर कद्दू के साथ दलिया बनकर तैयार हो जाएगा. खाना पकाने के दौरान इसे हिलाना अविस्मरणीय है। और यहाँ के बारे मेंतत्परता के क्षण को निर्धारित करना बहुत सरल है: आइए बाजरा की कोशिश करें। अगर दाने नरम हैं, तो बेझिझक पैन को स्टोव से हटा दें, मक्खन डालें, हिलाएं और ढक्कन के नीचे दलिया को 5 मिनट के लिए पकने दें।
- यह केवल प्लेटों पर व्यवस्थित करने के लिए रहता है
- यदि आप अच्छे मूड में हैं और आपके पास 15 मिनट मुफ्त हैं, जो पाक व्यंजनों पर खर्च करने के लिए कोई दया नहीं है, तो तैयार खिचडी मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तनों में रखा जा सकता है और 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखा जा सकता है।
- और फिर आपने नाश्ते के लिए कद्दू के साथ बाजरे का दलिया खाया होगा। इसे सीधे बर्तनों में परोसा जाता है।
बाजरे का दलिया एक बार दूध के साथ पकाएं, और वहआपकी मेज पर लगातार मेहमान बनेंगे: हार्दिक और आसानी से पचने योग्य, स्वस्थ और स्वादिष्ट, एक सुंदर चमकीले पीले झाग के साथ। समय के साथ, आप सुधार करना सीखेंगे: इसमें अधिक कद्दू या बाजरा डालें, इसे सूप की तरह गाढ़ा या हल्का बनाएं।
