दूध में धीमी कुकर में बाजरा। दूध में बाजरा दलिया: नुस्खा

बाजरा स्वास्थ्यप्रद अनाजों में से एक है।इन छोटे पीले दानों में मनुष्यों के लिए आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज होते हैं, जो हमारे शरीर में ऊतकों की वृद्धि और मजबूती, स्थिर हृदय कार्य, रक्त वाहिकाओं को साफ करने, बंधे हुए भारी धातु आयनों के साथ-साथ अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए आवश्यक हैं। शरीर।

रूस में लंबे समय तक बाजरे से स्वादिष्ट दलिया तैयार किया जाता था।बाजरा दूध में कैसे पकाया जाता है? इस व्यंजन की रेसिपी आप हमारे लेख में जानेंगे। यहां स्टोव पर, ओवन में और धीमी कुकर में दूध बाजरा तैयार करने के विकल्प दिए गए हैं।

दूध के साथ बाजरा: पारंपरिक नुस्खा

एक सॉस पैन में बाजरा पकाने की सारी जटिलताचूल्हे के साथ समस्या यह है कि दलिया अक्सर पकने का समय होने से पहले ही जलने लगता है। लेकिन यदि आप इस क्रम का पालन करें तो इससे बचा जा सकता है:

1. अनाज को कई बार धोएं जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए।
2. एक गिलास बाजरे के ऊपर दो गिलास उबलता पानी डालें और दलिया को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, पानी निकाल दें, अनाज के ऊपर दो गिलास गर्म दूध डालें, चीनी (50 मिलीग्राम), स्वादानुसार नमक और सूखे या ताजे फल के टुकड़े डालें। बाजरे का दलिया दूध में आधे घंटे तक पकाया जाता है.
4. जब डिश तैयार हो जाए, तो पैन को स्टोव से हटा दें और इसे अगले आधे घंटे के लिए कंबल में लपेट दें (इसे लपेट दें) ताकि यह उबलता रहे, लेकिन जले नहीं।
5. एक घंटे बाद बाजरे का दलिया परोसा जा सकता है.

एक बर्तन में कद्दू के साथ दूध बाजरा दलिया

स्वादिष्ट बाजरा तैयार करने का एक और विकल्प, इस बार कद्दू के साथ। एक गिलास अनाज के लिए आपको लगभग 200-300 ग्राम छिलके वाले और कटे हुए मीठे चमकीले नारंगी कद्दू की आवश्यकता होगी।

इस रेसिपी के अनुसार दूध के साथ बाजरे का दलिया तैयार किया जाता हैपहले एक सॉस पैन में स्टोव पर, और ओवन में उबालना जारी रखें। इसलिए, बर्तन पहले से तैयार किया जाना चाहिए। सबसे पहले, आपको एक सॉस पैन में दूध (2½ कप) उबालना होगा। - फिर इसमें कद्दू डालकर 10 मिनट तक पकाएं. इसके बाद दूध में धुला हुआ अनाज (180 ग्राम) मिला दें. सभी चीजों को एक साथ 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि तरल की मात्रा काफी कम न हो जाए। अब आप दलिया को एक बर्तन में निकाल सकते हैं, स्वाद के लिए चीनी और नमक मिला सकते हैं और लगभग 30 मिनट के लिए 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में उबाल सकते हैं। - तैयार बाजरे में स्वादानुसार मक्खन डालें.

बाजरे को दूध के साथ धीमी कुकर में कैसे पकाएं

धीमी कुकर में दलिया पकाने के सभी फायदेबात यह है कि आपको चूल्हे पर खड़े होकर यह सुनिश्चित नहीं करना है कि बाजरा जले नहीं। "स्मार्ट" तकनीक आपके लिए सब कुछ करेगी। इस रेसिपी के अनुसार, दूध के साथ मल्टी-कुकर में बाजरा 1:5 के अनुपात में तैयार किया जाता है, यानी 1 गिलास अनाज के लिए 5 गिलास तरल होता है। पानी और दूध को 2:3 के अनुपात में लेना सर्वोत्तम है। यह न केवल अधिक किफायती होगा, बल्कि दलिया का स्वाद भी बेहतर होगा। चीनी, फल और अन्य सामग्री (वेनिला, दालचीनी, आदि) आपके स्वाद के लिए मिलाई जाती हैं।

तो, रेसिपी के लिए सभी सामग्रियों को लोड करना होगामल्टीकुकर में डालें और दलिया या दूध दलिया तैयार करने के लिए उपयुक्त मोड सेट करें। मल्टीकुकर के कुछ मॉडलों में, इस फ़ंक्शन को अलग तरीके से कहा जा सकता है। दलिया को 1 घंटे तक पकाया जाता है, और फिर 15 मिनट तक उबाला जाता है (गर्म किया जाता है)। खाना पकाने के अंत में, पकवान में मक्खन डाला जाता है।

रेडमंड मल्टीकुकर में दूध के साथ बाजरा पकाने की विशेषताएं

मल्टीकुकर के खुश मालिकों के लिएस्वादिष्ट बाजरा तैयार करने की निम्नलिखित विधि रेडमंड के लिए उपयुक्त है। आप उपकरण के साथ शामिल मल्टी-ग्लास का उपयोग करके कटोरे के लिए सामग्री को माप सकते हैं। तो, दूध के साथ धीमी कुकर में बाजरा कैसे पकाएं? किसी भी अन्य मल्टीकुकर की तरह, "रेडमंड" की अपनी विशेषताएं हैं जिन्हें पकवान तैयार करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

गौरतलब है कि बाजरे का दलिया धीमी कुकर में पकाया जाता हैयह पानी और दूध दोनों में समान रूप से स्वादिष्ट बनता है. इसलिए, यदि दूध बहुत अधिक वसायुक्त है, तो इसे 1:1 के अनुपात में पानी के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। दलिया अधिक स्वादिष्ट बनेगा. अनाज को उपकरण के कटोरे में लोड करने से पहले, इसे कई बार धोना चाहिए जब तक कि पानी साफ न हो जाए, और फिर 2 मिनट के लिए उबलते पानी से उबाल लें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो तैयार दलिया कड़वा स्वाद ले सकता है।

दूध के साथ धीमी कुकर में बाजरा इस प्रकार तैयार किया जाता हैअनुक्रम: एक कटोरे में एक बहु-गिलास पका हुआ अनाज रखें, फिर 4 गिलास दूध डालें, नमक (आधा चम्मच) और चीनी (2 बड़े चम्मच) डालें। इसके बाद, "कुकिंग" मोड सेट करें, और फिर "दलिया" मेनू आइटम का चयन करें। 40 मिनिट में बाजरा तैयार हो जायेगा. इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन फिर आपको अनाज में चीनी नहीं मिलानी चाहिए।

पोलारिस मल्टीकुकर में बाजरा की चरण-दर-चरण तैयारी

बाजरे को पोलारिस मल्टीकुकर में इसी तरह पकाया जाता हैकिसी भी अन्य की तरह आसान और त्वरित, लेकिन यहां भी खाना पकाने की कुछ ख़ासियतें हैं। दलिया के लिए सामग्री पिछले नुस्खा के समान क्रम में ली गई है।

भेजने से पहले अनाज (1 बहु कप)।डिवाइस के कटोरे को भी कई बार धोना होगा। इससे तैयार पकवान की कड़वाहट दूर हो जाएगी। वैसे, आपको अन्य अनाजों की तुलना में बाजरे का चयन अधिक सावधानी से करना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि आप हल्के, हल्के पीले रंग का अनाज खरीदते हैं, तो आपको यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि दलिया कुरकुरा हो जाएगा। इसके लिए आपको चमकीले पीले साबुत अनाज की जरूरत है। उत्पादन तिथि पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि बाजरा में वसा होती है और यह बहुत जल्दी बासी हो जाता है (इसलिए दलिया की कड़वाहट विशेषता)।

बाजरे को मल्टी कूकर में किस मोड में पकाया जाता है?दूध? इसके लिए "पोलारिस" में एक विशेष "दूध दलिया" फ़ंक्शन है, और खाना पकाने का समय स्वतंत्र रूप से निर्धारित किया जाना चाहिए, लगभग 70-80 मिनट। दलिया तैयार होने के बाद, आपको अतिरिक्त रूप से 10 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड सेट करना चाहिए और दलिया को थोड़ा और उबालना चाहिए। परोसने से पहले डिश में मक्खन डालें। यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें सूखे मेवे, कैंडिड फल आदि मिला देंगे तो दलिया स्वादिष्ट हो जाएगा।

धीमी कुकर में दूध और मांस के साथ बाजरा

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई डिश का स्वाद बिल्कुल पारंपरिक पिलाफ जैसा होता है। मांस के रस में भिगोया हुआ अनाज सुगंधित, कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

सही ढंग से पकाना पकवान के स्वाद में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।सामग्री की चयनित मात्रा. एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद के लिए, 2 कप बाजरा के लिए आपको 650 ग्राम मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन) और लगभग 6 कप तरल लेना होगा। मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और बेकिंग के समान मोड में तला जाना चाहिए। 30 मिनट के बाद इसमें प्याज और गाजर डालें और फिर बाजरा। सभी सामग्रियों को समान अनुपात में पानी और दूध के साथ डालें, स्वाद के लिए नमक डालें और 1 घंटे के लिए "पिलाफ" मोड सेट करें। निर्दिष्ट समय के बाद, धीमी कुकर में दूध के साथ बाजरा तैयार हो जाएगा। बॉन एपेतीत!

सेब के साथ धीमी कुकर में बाजरा दलिया

सुगंधित कारमेलाइज़्ड के साथ बाजरा दलियाइस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सेब सबसे उत्तम मिठाई की जगह लेने में काफी सक्षम है। इसे धीमी कुकर में पकाने के लिए, आपको 1 बहु कप अनाज, तीन गुना अधिक दूध, एक सेब, चीनी और मक्खन की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, उपकरण के कटोरे में आपको पिघलाने की जरूरत हैमक्खन ("बेकिंग" मोड)। फिर इसमें उतनी ही मात्रा में चीनी (50 मिलीग्राम) और एक सेब मिलाएं, छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे कैरेमल रंग आने तक भूनें, फिर धुले हुए अनाज को कटोरे में डालें और गर्म दूध डालें। यदि आवश्यक हो, तो फिर से चीनी डालें और दलिया पकाने का मोड सेट करें। दूध के साथ धीमी कुकर में बाजरा 60 मिनट में तैयार हो जाएगा. फिर मल्टी-कुकर कटोरे में मक्खन डालें और हीटिंग मोड को अगले 10 मिनट के लिए सेट करें।

स्वादिष्ट बाजरा बनाने का रहस्य

बाजरे की सफलता के लिए यह आवश्यक हैइसे तैयार करने की प्रक्रिया में, कुछ अनुशंसाओं का पालन करें। ये सभी इस सवाल का जवाब देने में मदद करेंगे कि बाजरा दूध दलिया को धीमी कुकर में कैसे पकाया जाए। उनमें से कुछ यहां हैं:

• किसी दुकान में अनाज खरीदते समय, केवल ताजा बाजरा चुनें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वह बासी न हो;
• प्लास्टिक पैकेजिंग को प्राथमिकता दें, जिसके माध्यम से आप अनाज का रंग और संरचना देख सकें;
• दलिया में कड़वाहट से बचने के लिए बाजरे को धोकर उसके ऊपर उबलता पानी डालना न भूलें;
• धोते समय, आपको पानी को कम से कम 7 बार बदलना होगा;
• दूध डालने के बाद, कटोरे की दीवारों के ऊपरी हिस्से को मक्खन से चिकना कर लें - इस तरह दूध मल्टीकुकर से "बाहर" नहीं निकल पाएगा;
• सही मोड चुनें: दूध दलिया पकाने के मोड में कोमल बाजरा प्राप्त होता है, और "पिलाफ" और "अनाज" मोड में अधिक कुरकुरा बाजरा प्राप्त होता है (अलग-अलग मल्टीकुकर में उनके अलग-अलग नाम हो सकते हैं);
• ध्यान रखें कि अधिक पानी डालने से दलिया अधिक चिपचिपा हो जाएगा, और इसके विपरीत।